De ce ne îngrășăm (arhivă)
În ciuda deceniilor de educație despre o nutriție adecvată, bolile legate de dietă, cum ar fi diabetul și problemele cardiovasculare, cresc. Întrebarea de ce a fost serviciul de nutriție și informare „AID” al guvernului federal din Bonn. Cel puțin un lucru a devenit clar: ceea ce funcționează cu energia nucleară nu funcționează cu nutriția.
De Ursula Mense
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
"Cred că comunicarea nutrițională a eșuat în anumite părți. Avem o problemă gravă cu obezitatea și simplul fapt că calculele arată că generația copiilor noștri va muri mai devreme decât părinții lor este cu adevărat înspăimântătoare".
Dr. Prin urmare, Margret Büning-Fesel a mers și a încercat, împreună cu participanții la forumul AID, să exploreze mai întâi de ce așa-numita comunicare nutrițională a eșuat. Motive posibile pentru acest lucru formulate de Dr. Uwe Spiekermann de la Institutul de Istorie Economică și Socială de la Universitatea din Göttingen foarte provocator în patru teze.
"Comunicarea nutrițională eșuează, deoarece se bazează pe nutriție, în timp ce mâncarea este relevantă pentru oamenii normali. În al doilea rând, deoarece comunicatorii provin dintr-o clasă socială cu un background academic și folosesc aceste valori pentru a face judecăți de valoare despre consumatorii presupuși greșiți. În al treilea rând, din cauza logicii În spatele ei, logica vieții de zi cu zi, care este mai complexă, exclude și în al patrulea rând, că experții în nutriție nu pot fi interesați în cele din urmă de schimbarea fundamentală a stării actuale.
Deoarece o schimbare fundamentală de comportament i-ar eroda, experții, chiar și apa și i-ar priva de dreptul lor de a exista.
Aceasta a fost menită serios și nu conținea altceva decât afirmația: furia ta către iluminare este doar un scop în sine și: cu siguranță ești persoana greșită pentru a realiza ceea ce ai vrut să realizezi de zeci de ani.
Pentru că - potrivit istoricului - comunicarea nutrițională este adesea purtată de un „ideal naiv de îmbunătățire” care ignoră viața de zi cu zi a oamenilor.
În mod uimitor, nu a existat nicio furtună de indignare. Dimpotrivă, ecotrofologii, terapeuții în nutriție și dieteticienii adunați au arătat mai multă înțelegere.
În mod logic, Spiekermann nu a putut oferi soluții practice în ceea ce privește schimbările de comportament. Pentru el, oamenii trebuie să rămână autodeterminate. Comunicarea nutrițională ar trebui și trebuie să abordeze ceea ce te îngrașă și ce consecințe sunt asociate cu aceasta; dar nu dacă poți fi sau deveni unul.
Directorul general al AID a declarat că experții în nutriție erau oarecum nedumeriți. Cheia pentru rezolvarea problemei lipsește încă. Büning-Fesel a numit abordări pentru a contracara așa-numita strategie de sus în jos, adică practica obișnuită conform căreia un expert îi spune cetățeanului ignorant ce ar trebui să facă. Ea s-a referit la așa-numita abordare integrativă practicată deja de OMS.
"Că îi scot pe unii dintr-un grup, cărora le transmit informații prin instruire pe care tinerii o transmit. Cu alte cuvinte, că decalajul dintre expert și ceea ce vreau să spun nu este atât de mare, dar că este unul din grup care știe puțin mai mult decât ceilalți ".
Principala întrebare a forumului a rămas, cum pot fi realizate schimbările pe termen lung în comportamentul consumatorilor. Stephanie Lücke de la Universitatea din Erfurt a oferit o abordare interesantă. Omul de știință în comunicare a prezentat rezultatul unui proiect de cercetare privind efectele educației nutriționale în mass-media. S-a arătat că grupurile țintă deosebit de dificile, fără interes pentru educația nutrițională, pot fi influențate într-un mod subtil prin intermediul programelor de divertisment.
În principiu, acest lucru nu este nou. Cu toate acestea, pentru comunicarea nutrițională, poate fi o nouă abordare dacă o dietă sănătoasă ar putea fi promovată pozitiv în seriile populare și săpunuri. De exemplu, pentru că doar băieții răi fumează sau fata cu silueta rece mănâncă multe legume.
Pentru o mișcare pentru societate în ansamblu, așa cum sugerează unii dintre participanții la forum, nu există nicio imagine inamică, a spus Büning-Fesel. Ceea ce a funcționat în mișcarea anti-nucleară sau în mișcarea organică, care este destul de opusă agriculturii convenționale, nu funcționează pe problema individuală a nutriției.