De ce ne îngrășăm
Ei bine, este foarte clar - mâncăm prea mult și nu ne mișcăm suficient. Trebuie doar să echilibrăm caloriile consumate cu caloriile consumate și se va potrivi din nou.
Așa spune Coca-Cola (Coming Together, 2013): „Combaterea obezității necesită angajament de la noi toți, bazat pe bunul simț simplu: fiecare calorie contează, indiferent de unde provine, inclusiv Coca-Cola și orice altceva cu calorii ......”
Câte calorii există într-un kilogram de grăsime corporală? 7.500. Timp de un an, am mâncat o (!) Mușcătură de măr mai mult decât „echilibrul” zilnic de calorii în fiecare zi și deja transportăm cu încă 1 kg în jurul șoldurilor. (20 kcal x 365 zile = 7300) În 25 de ani, acest lucru va oferi o „anvelopă de înot” considerabilă.
Cine ar mai dori să spună că „echilibrarea” nu este o problemă? Cine este cu adevărat atât de bun pe care îl poate spune cu o mușcătură minusculă exact când este „suficient”? Nu ar fi mai evident să suspectăm alte mecanisme?
Și da, există și alte forțe care lucrează. Se numesc hormoni și ne controlează pe noi și pe greutatea noastră.
Cum functioneaza? Foarte simplificat astfel:
Creierul nostru primește continuu informații despre starea noastră energetică din tractul nostru digestiv. Hormonii Leptina și insulina sunt cheia. Leptina semnalează fie „foamea - depozitează energie”, fie „energie complet arsă”. Prin urmare, această reglementare este extrem de importantă. Este întrerupt masiv, de exemplu, de cantitatea mare de fructoză (sirop de fructoză-glucoză, sirop de glucoză-fructoză, dulceață naturală din fructe ...) din alimentele noastre. Aceasta înseamnă că creierul nu mai „vede” semnalul de la leptină și trece la „foamea”. Strigă literalmente după mâncare și jefuim frigiderul.
La rândul său, insulina este eliberată după semnalul foamei și consumul de alimente - cantitatea depinde în primul rând de cantitatea de carbohidrați și de calitatea acestora. Asta înseamnă: mulți carbohidrați - mai ales sub formă de zahăr - multă insulină. Puțini carbohidrați sau complexe care durează mult timp pentru digerare - puțină insulină.
Pentru organism, o mulțime de insulină înseamnă că există o mulțime de carbohidrați pentru producerea de energie - așa se depozitează grăsimea. Și grăsimea este eliberată din nou numai atunci când nivelul de insulină este scăzut. Dacă carbohidrații curg în mod constant prin alimente sau băuturi, acest lucru nu se poate întâmpla, tampoanele de grăsime devin automat din ce în ce mai multe.
Așadar, insulina aduce carbohidrații din sânge în mușchi pentru a „arde”, asigură faptul că carbohidrații neutilizați sunt transformați în grăsimi și depozitați în celulele grase. Se asigură chiar că celulele musculare sunt alimentate cu proteine (motiv pentru care este utilizat și în dopaj).
Concluzia: îngrășăm, deoarece nivelurile de insulină sunt ridicate.
Și recomandările noastre nutriționale spun, de asemenea, 55% carbohidrați, 15% proteine și 30% grăsimi în aportul zilnic de alimente pentru „non-sportivi”!
De exemplu, luăm o femeie (același rezultat pentru bărbați) care consumă 2000 kcal pe zi. Lucrul bun este că 1100 kcal (55%) din carbohidrați (adică 268 grame), plus 600 kcal (50%, 67g) din grăsimi și 300 kcal (15%, 73g) din proteine.
Cu o rată metabolică bazală de aproximativ 1300 kcal (presupunere 60 kg, 169 cm înălțime, 50 de ani, formula Mifflin St. Joer), din care aproximativ 80% este hrănită din grăsimi (Cordain, 2013), aceasta înseamnă că 260 kcal ( 63 grame - 20%) sunt consumate din carbohidrați.
În plus, există o conversie a performanței de 700 kcal. Aproximativ 60% (până la 80%) din acestea sunt acoperite de grăsimi (Cordain, 2013), înseamnă 420 kcal din grăsimi și 280 kcal din carbohidrați (= 68 grame).
Întrucât non-sportivul ar trebui să consume 268 g și, prin urmare, a consumat 63 + 68 = 132 g în rata metabolică bazală și în metabolismul performanței, ea trebuie să ardă zilnic încă 136 g de carbohidrați (557 kcal), care sunt surse de energie pure. Alternativ, acestea sunt transportate de insulină în ficat, transformate în grăsimi și depozitate în celulele adipoase.
Când merge lent, consumă 2,9 kcal/kg/h (174 kcal pe oră) - din nou aproximativ 60% din grăsimi, 40% din carbohidrați (calculat într-un mod prietenos pentru ea, și anume cu o proporție mai mare de carbohidrați în consum), ceea ce înseamnă că ei du-te până la 8 ore, sau altfel cât de activ trebuie să fie. Și asta în fiecare zi. Altfel se va îngrasa. Pur și simplu inevitabil, deoarece o calorie NU este la fel ca o calorie. Nu contează de unde este.
Apropo, dacă doamna ar consuma 30% carbohidrați (146g) și 55% grăsimi (122g), ar avea doar un „exces” de 57,5 kcal, pe care, de asemenea, a trebuit să îl descompună. Acest lucru s-ar face cu 45 de minute de mers pe jos.
Pe lângă mult prea mulți carbohidrați din dieta noastră (vom vorbi despre grăsimile rele și multe alteori) există o serie de alți agenți de îngrășare, cum ar fi plastifianții din plastic, arome care sunt pur și simplu „peste tot”, de la iaurturile de fructe până la apă, mâncărurile convenționale etc. (Singurul efect secundar al aromelor este obezitatea, spun producătorii înșiși), bacteriile probiotice (utilizate la îngrășarea animalelor), produsele slabe, îndulcitorii etc.
Ce ajută? Mancare adevarata. Gătind pe cont propriu. Reduceți carbohidrații. Și bucurați-vă de mișcare.