De ce nu ar trebui să ai încredere niciodată în ciuperci - afacere alimentară

„Să ne întoarcem la ciuperci!” Mama mea este fanatică. Obsedat de pădure, aer curat și ciuperci. Și mă tem că influența lor asupra mea a fost formativă. Recent am găsit un boletus care cântărea peste opt sute de grame. La fel, fără să-l căutăm. L-am purtat câțiva kilometri prin pădure. Un trecător a spus că de la distanță părea o prăjitură.

Singurele ciuperci pe care le (încă) mănânc fără ezitare sunt cele pe care le-am cumpărat înainte la piață. Faptul că cheltuiesc o mulțime de bani pe ele le face să fie o mâncare sigură pentru mine. Zilele trecute am văzut pe cineva ridicând două mașini mari de legume pline cu ciuperci porcini în mașină. Fericitul colecționar era în drum spre restaurantul meu italian preferat, unde a vrut să le schimbe în numerar. Este paradoxal, dar în timp ce îl priveam pe soțul meu mâncând „tortul” găsind singur, aș comanda tagliatelele de ciuperci porcini de la italian, fără să bat o pleoapă.

În ceea ce privește „Sindromul Sosului Béarnaise”, numai contracondiționarea pozitivă ajută. Numai cu ce? S-a citit o dată că toadstools ar trebui să declanșeze un euforism real. Se presupune că erau un drog de modă în Siberia în secolele XVIII și XIX. Oliver Goldsmith a relatat despre festivaluri la care a fost gustată o bere preparată din toadstool. „Când doamnele și domnii sunt adunați”, spune Goldsmith, „prepararea ciupercilor face turul. Încep să râdă, să spună prostii, devin din ce în ce mai îndârjite și, prin urmare, parteneri excelenți. " Pe de altă parte, și poate că acesta este norocul meu, sunt sceptic cu privire la ciuperci.

---