De ce nu ar trebui să cumperi piper măcinat de la HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
ALIMENTE - Ardeiul este unul dintre cele mai consumate condimente din lume. O folosim pentru carnea noastră sau chiar pentru deserturile noastre. Nu există un anotimp specific pentru a gusta această perlă, o puteți găsi pe tot parcursul anului!
Fie în cereale, fie în pulbere, francezii în majoritatea lor adoră, așa cum ne amintește documentarul „Poivre, les secrets de la perle noire”, difuzat la France 5, duminică, 23 februarie.
Acest documentar încearcă să explice modul în care piața globală este inundată de piper „low-cost” și de ce versiunea la sol este cea mai bine vândută versiune din supermarketuri. Pentru a satisface cererea la scară globală, producția este într-adevăr în continuă creștere.
Prin urmare, denunțând abuzurile din partea industrienilor sau chiar a anumitor producători agricoli, documentarul arată dacă ar trebui să ne încredem în ardeiul pe care îl cumpărăm în supermarketuri. De asemenea, se discută despre compoziția condimentului și specificul producției sale globale, care are loc mai ales în Vietnam.
„Piperul epuizat”
Pudra de ardei se vinde mult mai mult decât boabele de piper, deoarece se spune că este mai ieftină în magazine și mai ușor de manevrat. Cu toate acestea, diferența de preț se explică în principal prin faptul că producătorii, la cererea supermarketurilor, pentru a reduce prețul produsului și a-și crește marja de profit, amestecă condimentul cu un material mai ieftin: piper.
În cartea „Ești nebun să înghiți asta”, publicată în septembrie 2016 de Christophe Brusset, autorul ne spune ce este cu adevărat ardeiul epuizat în critica sa față de industria agroalimentară: este, printre altele, reziduurile semințelor după extracția uleiul său esențial.