De ce nu putem să nu mâncăm chiar și atunci când nu ne este foame
Într-o lume ideală, fiecare individ ar avea suficient de mult să mănânce fără a-și depăși cerințele alimentare. Dar desi corpul nostru are mecanismele necesare pentru a ne regla apetitul, uneori este greu să nu mai mănânci, chiar și atunci când nu ai nevoie de el. Unele explicații sunt în ordine.
Mecanisme naturale întrerupte de un acid gras saturat ?
Corpul uman este o mașină minunată de o mare complexitate, ale cărei taine nu le-a dezvăluit încă știința. Totuși, am putea ști acum de ce este atât de greu să nu mănânci, chiar și atunci când nu ai nevoie de ea.
Prin mecanisme ingenioase, fiecare individ ar trebui să poată percepe semnalele de foame și de sațietate. Acest lucru îi permite să înțeleagă că este timpul să pună combustibil în mașină, dar și că a ingerat o cantitate de alimente și un număr de calorii suficiente pentru a porni din nou.
Da, dar iată-l, acest formidabil mecanism ar putea fi deranjat de mâncarea pe care o consumăm. Cercetătorii au descoperit că palmitat, un acid gras saturat găsite în produse lactate, carne, ulei de palmier și alimente procesate ar perturba sistemul de detectare a doi hormoni, insulină și leptină, participând la reglarea sentimentului nostru de foame și sațietate.
La animalele care ingeră o cantitate mare de palmitat, acest mecanism poate fi deranjat timp de trei zile după această masă. În schimb, ingestia de grăsimi monoinsaturate, cum ar fi acidul oleic prezent în uleiul de măsline, ar face posibilă asigurarea funcționării corecte a acestui sistem de reglementare.