De ce omega-3 nu este același lucru cu omega-3 - PhytoDoc
Sănătos cu omega-3
Diferite afirmații circulă despre importanța omega-3 pentru sănătate. Un interviu cu Dr. Schmiedel creează claritate.
PhytoDoc întreabă un expert pe această temă
Am auzit adesea în trecut că acizii grași omega-3 ar trebui să fie sănătoși. Efectul preventiv împotriva bolilor cardiovasculare a fost subliniat în special. Recent, însă, au crescut rapoarte contrare precum „Uleiul de pește nu protejează împotriva complicațiilor cardiovasculare” sau „Acizii grași nesaturați din pește nu sunt deloc sănătoși”. Ei bine, ce se întâmplă acum? De ce acizii grași omega-3 ar trebui să fie importanți pentru sănătate? Și de ce este important raportul omega-6 la omega-3? Și la ce ar trebui să te uiți atunci când cumperi omega-3 ca supliment alimentar? Întrebare după întrebare, PhytoDoc l-a întrebat pe Dr. Intervievat Volker Schmiedel, medic șef al departamentului intern al Habichtswald-Klink din Kassel și editor al „Ghidului pentru naturopatie” și autor al „Terapiei nutrienților cu repornire rapidă”.
Întrebare: De ce sunt grăsimile și în special acizii grași omega-3 importanți pentru sănătate?
În primul rând, anumiți acizi grași sunt esențiali, ceea ce înseamnă că trebuie incluși în dietă. Acizii grași esențiali au sarcini importante, mai ales ca punct de plecare pentru anumite substanțe hormonale care controlează procesele inflamatorii din organism. În plus, acizii grași esențiali sunt componente ale membranei celulare, ceea ce este important pentru modul în care funcționează, de exemplu în creier, ochi și sistemul nervos.
Acizii grași omega-3 sunt de ajutor pentru aproape toate bolile de la alergii la diabet. Au un efect antidepresiv, antiinflamator, tensiune arterială mai mică, trigliceride mai mici, protejează împotriva aritmiilor cardiace fatale, demență și cancer - pentru a numi doar câteva exemple.
Întrebare: Cât de bine este alimentată populația cu omega-3? Cum ar trebui să arate un indice omega-3 ideal? Ce zici de raportul mult citat de acizi grași omega-6/omega-3?
Din păcate, nu există suficient pește și produse din pește în dieta germană. Măsurătorile de sânge arată un indice mediu omega-3 de aproximativ 5,5% (= nivelul acizilor grași omega-3 marini EPA și DHA în organism), în timp ce ar fi recomandat un indice omega-3 de peste 8%. Indicele omega-3 este un factor deosebit de important în bolile de inimă. Studiile cu un indice de peste 8% au dus la 80-90% mai puține decese cardiace decât un indice mai mic de 4%.
Cu toate acestea, omega-3 nu este singurul acid gras esențial; acizii grași omega-6 sunt absorbiți doar prin dietă. Cu toate acestea, în general consumăm mult prea mulți acizi grași omega-6, principalele surse fiind produsele din carne industriale și alimentele procesate, inclusiv junk food. Raportul omega-6/3 (măsurat prin raportul dintre acidul arahidonic omega-6 și acidul eicosapentaenoic omega-3) este de o importanță crucială pentru nivelul inflamației în organism. În cazul inflamației cronice, trebuie raportat un raport mai mic de 2,5. La populația normală mai în vârstă, de obicei, văd coeficienți de 10-15, la copii și adulți tineri mai ales 20-30 și în cazuri individuale la persoanele grav bolnave (de exemplu, reumatism activ, scleroză multiplă, neurodermatită, ADS/ADHD) de multe ori valori peste 40 - vezi mai sus Populația este bună și, mai presus de toate, bolnavii sunt atât de prost alimentați cu omega-3 când degetele de pește fabricate din saithe (concentrație foarte mică de omega-3) sunt practic singura sursă de omega-3 o dată pe săptămână.
Întrebare: Ce dietă recomandați? Care sunt sursele bune de omega-3?
Toată lumea face ceva bun pentru ei înșiși dacă încorporează cel puțin trei mese de pește gras cu apă rece (de exemplu, hering, somon, macrou, ton) în dieta lor pe săptămână. Dacă nu poate face acest lucru din motive gustative, ar trebui să ia zilnic ulei natural de pește (fără concentrate) ca supliment alimentar. Din experiența mea, doza corectă este de obicei o cantitate bună de 2 g de omega-3 (EPA DHA) pe zi.
Dacă cineva are sau are un risc ridicat de boli legate de omega-3 (de exemplu, multe infarcturi, accidente vasculare cerebrale, cancer sau boli autoimune din familie), aș recomanda cu siguranță să luați o măsurare a profilului acizilor grași și apoi o omega-3 - Scopul unui indice de peste 8% și/sau a unui raport omega-6/3 mai mic de 2,5. De regulă, acest lucru se poate obține cu greu doar prin dietă. Acest lucru necesită aproape întotdeauna adăugiri.
Întrebare: Deci nu este suficient dacă consum o lingură de ulei de in pe zi? Există, de asemenea, o mulțime de omega-3 în ea?
Uleiul de in conține peste 50% acid alfa-linolenic omega-3 (ALA) și este o sursă bună de omega-3. De asemenea, recomand în general consumul de ulei de in. Cu toate acestea, uleiul de in nu conține acizii grași omega-3 „marini” EPA și DHA, iar capacitatea organismului de a transforma ALA în EPA și DHA este destul de limitată. Consumul de pește sau ulei natural de pește ca supliment alimentar rămâne cea mai importantă sursă de omega-3.
Întrebare: Care a fost experiența dumneavoastră cu pacienții din clinica Habichtswald?
Niciun pacient nu are coeficientul scăzut de omega-6/3, pe care îl consider optim pentru boala lor în funcție de situația curentă a studiului. Mai mult, majoritatea pacienților sunt încă departe de „valoarea normală” suboptimală, nu e de mirare că au dezvoltat neurodermatită, Hashimoto sau o apoplexie. Unii pacienți știu deja din presă despre importanța omega-3 în boala lor și sunt mândri să înghită una până la trei capsule de ulei de pește pe zi. Cu toate acestea, măsurătorile mele arată că aceste doze sunt în mod constant insuficiente.
Întrebare: Din ce cantitate zilnică de omega-3 există un beneficiu terapeutic?
Următoarea maximă se aplică de fapt aici: Multe ajută foarte mult! O capsulă nu este altceva decât celebra picătură din ocean. În prevenire, una până la două grame de EPA DHA sunt de obicei suficiente, în timp ce în terapie avem de obicei nevoie de două până la patru grame. Aceasta corespunde unei lingurițe la o lingură sau una până la două linguri de ulei de pește pur sau 6 până la 12 sau 12 până la 24 capsule omega-3 comerciale cu câte 500 mg de ulei de pește.
Întrebare: Gama de suplimente alimentare (NEM) cu acizi grași omega-3 este aproape imposibil de gestionat. La ce ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați?
Este foarte simplu: trebuie doar să fii atent la calitate, cantitate (vezi întrebarea anterioară) și preț. Calitatea poate fi verificată printr-un simplu test gustativ. Dacă mușcați capsula și are un gust rânced sau dacă aveți un aspect de pește neplăcut după ce ați consumat mai multe capsule, atunci nu puteți presupune că calitatea este bună. De asemenea, suplimentele cu ulei de pește foarte concentrat sau esterificat nu mai pot avea aceleași efecte ca și uleiul natural de pește.
Întrebare: Acum am auzit atât de multe lucruri pozitive despre omega-3. Există vreo dovadă solidă că un raport omega-6/3 de 3: 1 este de fapt bun pentru sănătatea ta?
Acum există un număr mare de studii epidemiologice, dar și unele studii intervenționale care arată că un raport scăzut omega-6/3 influențează nu numai pozitiv parametrii de laborator precum trigliceridele, HDL și CRP, ci și tensiunea arterială și aritmiile. Rezultatele clinice, cum ar fi scorurile depresiei pentru bolile mintale sau oboseala pentru cancer, ar putea fi, de asemenea, îmbunătățite. Chiar și cu obiective finale dificile, cum ar fi decesele cardiace, s-au găsit diferențe semnificative între aprovizionarea cu omega-3 bună și rea.
Întrebare: În acest context, cum evaluați afirmațiile care circulă în prezent conform cărora acizii omega-3 nu au efect cardioprotector sau ar trebui să fie chiar nesănătoși?
Studiile negative nu m-au convins în mod constant metodologic. În unele cazuri, rezultatele studiului sunt prezentate incorect sau interpretate incorect. În cazuri individuale, este vorba chiar de falsificări de studiu reale. În ediția din 14/2006, „Spiegel” susținea că acizii grași omega-3 nu erau mai buni decât untura. Baza pentru aceasta a fost o meta-analiză a oamenilor de știință englezi despre care se spune că au descoperit că au existat mai multe decese cu omega-3 decât cu placebo. M-am uitat apoi la lucrarea inițială și am constatat că meta-analiza pentru omega-3 a arătat un risc cu 5% mai mic de infarct miocardic și chiar un risc cu 13% mai mic de mortalitate pentru toate cauzele. Acest lucru nu fusese semnificativ din punct de vedere statistic, dar cel puțin a existat o tendință către mai puține boli și moarte, și nu invers. Am acuzat apoi „Spiegel” de falsificarea studiilor și aștept în continuare o acuzare, dar aș aștepta cu nerăbdare procesul, cu calm, deoarece „Spiegel” nu ar dori cu siguranță ca falsificarea studiului său să fie publicată ca o judecată justificabilă și ca o judecată.
Întrebare: Există contraindicații sau există efecte secundare cunoscute dacă iau și omega-3 ca supliment alimentar?
Dacă există indigestie de grăsime, un aport suplimentar de grăsime poate provoca, desigur, disconfort. Apoi, trebuie făcută o încercare de a afla cauza (de exemplu, disfuncție biliară sau insuficiență pancreatică) și de a o trata în mod optim. Dacă aveți tulburări de coagulare sau luați anticoagulante, riscul de sângerare sau vânătăi este crescut. Când luați ASS 100, de obicei, nu se întâmplă nimic, dar când luați două anticoagulante, de ex. După stenturi, terapie cu anticoagulante orale sau terapie parenterală cu heparină, terapia trebuie controlată de un medic care este bine versat în coagularea sângelui. Omega-3 are un efect calitativ de inhibare a agregării trombocitelor ca ASA. Acestea sunt principalele efecte secundare de care trebuie să fii conștient.
Întrebare: O întrebare eretică la sfârșit: Dacă omul din epoca de piatră ar trăi atât de sănătos (raportul omega-6/3 era 1: 1), de ce au murit încă atât de tineri?
Ei bine, la urma urmei, nu au murit din cauza atacurilor de cord, a accidentelor cerebrale și a cancerului. Dacă mă uit la efectele omega-3, atunci este aproape un remediu miraculos pentru aproape toate bolile. Din păcate, totuși, nu protejează împotriva dinților tigruului cu dinți de sabie, colții mamutului lânos și un bun coeficient de omega-6/3 nu sunt de asemenea utile în cazul infecțiilor cu răni bacteriene. Și în ierni lungi, reci sau secete, strămoșii noștri nu au avut nimic de mușcat mult timp. Nu ajută ca carnea și ierburile pe care le-ar fi mâncat dacă ar fi fost acolo ar fi avut un conținut bun de omega-3. Din păcate, omega-3 nu a protejat împotriva principalelor cauze de deces din epoca de piatră (infecții, leziuni și foamete) - dar a protejat împotriva zilelor noastre. Și din epoca de gheață, tigrii și mamuții cu dinți de sabie sunt destul de rare aici astăzi, cu o cantitate bună de omega-3 avem o șansă foarte bună de o viață lungă cu sănătate fizică și mentală!
PhytoDoc vă mulțumește pentru interviu. Corinna Heyer a condus interviul.
Îți place acest articol?
Atunci împărtășiți-l aici!
Vrei să citești mai multe de la noi?
Abonați-vă la buletinul informativ acum pentru a primi știri și actualizări utile în fiecare lună.