De ce Panettone este vedeta sezonului de sărbători
Stollen, strudel de mere, kringle, pandoro ... Cu aceste prăjituri de Crăciun, buștenul tradițional de castane trebuie să fie îngrijorat. Fără a uita principalul său rival, celebrul panettone! Adevărată emblemă a patiseriei italiene, această brioșă este foarte populară în țara sa de origine, dar și în Franța, unde a întâmpinat un mare succes de mai bine de un deceniu. Mai ales în perioada de iarnă, când se mănâncă după bunul plac ... În centrul atenției pe steaua sezonului de sărbători !
Istoria gastronomiei italiene este alcătuită din talent, inventivitate ... și mituri! Potrivit folclorului milanez, panettone este astfel un semn al iubirii. La sfârșitul secolului al XV-lea, se spune că un tânăr aristocrat pe nume Toni s-a îndrăgostit de fiica unui bucătar de patiserie. Pentru a-l impresiona pe gardianul iubitei sale, se întoarce în bucătăria sa sub forma unui ucenic patiser. Acolo, a făcut o prăjitură delicioasă care avea să fie în curând cunoscută sub numele de „pane di Toni” sau pâine de la Toni, strămoșul panettone! Legenda nu spune dacă tânărul a cucerit în cele din urmă inima frumosului ... pe de altă parte, ar fi făcut averea tatălui său;)
Panettones fac apel la toți dinții dulci
Cel mai bun lucru despre panettone? Vine într-o multitudine de rețete și formate: panettone tradițional cu fructe uscate, panettone cu chipsuri de ciocolată sau lămâie, brioche mică, clopot generos ... Ca să nu mai vorbim de versiunile mini sau XXL de peste 3 kg, pentru poftele mici. Sau apetitele mari !