De ce și cum să mănânci mai multe fibre

Conform noii versiuni a Ghidului alimentar din Canada, se recomandă, printre altele, să consumați mai multe alimente din cereale integrale. Acestea conțin substanțe nutritive importante, în special fibre dietetice. Deoarece există o mare varietate de fibre cu caracteristici, origini și beneficii diferite, nu știm unde să căutăm. Să demitizăm totul.

Ce sunt fibrele?

Fibra este un carbohidrat găsit în multe alimente vegetale, inclusiv fructe, legume, nuci, semințe, leguminoase și produse din cereale integrale. Prin urmare, nu există fibre alimentare în carne, ouă, păsări de curte sau pește.

mănânci

Acestea conferă mai multe beneficii pentru sănătate. În special, ei:

Promovează regularitatea intestinului și ajută la prevenirea constipației;

Contribuie la sațietate (senzația de plenitudine) după masă;

Întârziați absorbția carbohidraților, ceea ce permite un control mai bun al nivelului de zahăr din sânge;

Ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge, promovând astfel o sănătate cardiovasculară mai bună;

Acționează ca prebiotice stimulând creșterea bacteriilor intestinale bune.

Fibrele pot fi de două tipuri, solubile sau insolubile. Fiecare tip oferă efecte diferite, dar în ambele cazuri, sunt substanțe nutritive importante pentru sănătate, digestie și prevenirea multor boli. Fibrele solubile se găsesc, printre altele, în cerealele fortificate, psyllium, semințe de chia și fructe cu un nivel ridicat de pectină (măr, pere, portocale etc.). În timpul digestiei, se amestecă cu apă pentru a forma o formă de gel. Acest lucru încetinește digestia și acționează ca un filtru, care ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL din sânge și, într-o măsură mai mică, încetinește absorbția glucidelor. În ceea ce privește fibrele insolubile, care se găsesc în special în tărâțe de grâu, alimente cu cereale integrale și legume, acestea nu se dizolvă în apă și contribuie la creșterea volumului de scaune, ceea ce poate facilita tranzitul intestinal și, astfel, preveni constipația. Fibrele insolubile încetinesc și digestia, ceea ce te ajută să te simți sătul.