De ce simțim că mâncăm atât de prost în spital

De Guillaume Aubertin

A 4-a Ziua Națională a Alimentației are loc astăzi în Franța

Cliseul are un dinte tare. Câți pacienți care au părăsit o scurtă ședere într-un spital nu s-au plâns niciodată de calitatea mâncării oferite? O mică minoritate. Si totusi. Pentru a crede specialiștii în nutriție și, de asemenea, pentru a judeca mijloacele puse în aplicare pentru a crea aceste faimoase tăvi de masă, observația nu ar fi atât de evidentă de elaborat. Mai mult, pentru aceasta, Ziua Națională a Alimentației a fost creată în spitale, în cazarea persoanelor vârstnice dependente (Ehpad) și în case de bătrâni, inclusiv ediția a IV-a are loc astăzi.

Aproape 1,2 miliarde de mese sunt servite în fiecare an în Franța în spitale. Și, la fel ca în restaurant, calitatea este aleatorie. Este dificil să aduni chiar și o aparență de comentariu pozitiv la ieșirea din Spitalul din Timone. „Este pur și simplu dezgustător”, susține Mathieu, un quadra din Marsilia internat timp de o săptămână, care este, așadar, „nerăbdător să se facă Mc Do” sau să găsească micile feluri de mâncare ale mamei, „mult mai bine gătite”. Ambii studenți la medicină, Maxime și Irina, constată că „mâncarea lui AP-HM e de rahat”. Cei care au „ieșit destul de puțin în stagiu” recunosc că „în general, nu este ușor să mănânci bine într-un spital. Cu excepția Sfântului Iosif, unde este cu adevărat altceva”.

---