De ce urina miroase ciudat după ce mănânci sparanghel?
De Jörn Utermann | 05 iunie 2020, 12:51
Ne putem bucura în continuare de sparanghel sezonier în Germania pentru încă câteva zile. Și ar trebui: sparanghelul nu este doar delicios, este chiar sănătos. Un pic neplăcut este, însă, mirosul puternic pe care îl degajă urina după ce mănânci sparanghel. El nu face asta pentru toată lumea. FITBOOK o explică mai detaliat.
Ceea ce mâncăm din sparanghel este într-un anumit sens doar sfârșitul stâlpului. Deoarece sparanghelul, o plantă perenă, crește în principal în subteran, unde prinde rădăcini de până la șase metri lungime. Sparanghelul trage muguri din aceste rădăcini pe suprafața pământului. Acești muguri sunt sulițele noastre de sparanghel mereu populare. Și te „bucuri” de două ori, după cum se spune: o dată când o mănânci și apoi din nou la toaletă.
Miros ciudat de urină după ce ai mâncat sparanghel
„Există un miros de sparanghel în toalete ... primăvară, primăvară peste tot!” Fraza descrie sezonul sparanghelului în lunile de primăvară - și în special mirosul ciudat și înțepător pe care îl ia urina după o delicioasă masă de sparanghel. Acidul aspartic conținut în sparanghel și produsele sale de degradare care conțin sulf sunt responsabile pentru acest lucru.
Dar: Mirosul urinei nu se schimbă la toată lumea. Unora le lipsește enzima pentru a descompune acest acid, ceea ce înseamnă că produsele de descompunere cu miros puternic nu pot apărea în primul rând. Alții încă produc substanțe mirositoare, dar nu le pot mirosi singuri. De ce oamenii reacționează atât de diferit la sparanghel este probabil ereditar. Cauza exactă este încă neclară.
Incomod, dar inofensiv
Nu poți face nimic în acest sens. A bea mult ajută la eliminarea mai rapidă a produselor de degradare din corp, dar, din păcate, nu face mirosul mai puțin neplăcut. Dar chiar dacă mirosul de urină este neplăcut, nu este un indicator al unui efect nociv asupra sănătății. Dimpotrivă: sparanghelul este foarte sănătos.
De aceea sparanghelul este bun pentru oase
Majoritatea oamenilor asociază oasele sănătoase cu calciu, deși și alți micronutrienți joacă un rol important în metabolismul osos. Printre altele, vitamina K - și sparanghelul conțin o mulțime de ea! O porție de sparanghel acoperă deja 70% din necesarul zilnic de vitamina K.
Ecotrofologul și nutriționistul calificat Alexandra Schek explică: „Vitamina K pare să contracareze pierderea osoasă excesivă și, prin urmare, și un risc crescut de fracturi - care afectează femeile cu vârstă în creștere în menopauză (datorită scăderii nivelului de estrogen).” În plus, vitamina K ar Promovarea metabolismului osteocalcinei proteice. Potrivit expertului nostru, acest lucru contribuie la faptul că mai mult calciu este stocat în oase. „Rezultatul poate fi o densitate osoasă îmbunătățită”, spune Schek. Din acest motiv, ar trebui să fiți atenți la un aport bun de vitamina K, mai ales la bătrânețe.
Un alt plus în sparanghel: acidul folic
Sparanghelul izbucnește în vitamina B9, mai bine cunoscută sub numele de acid folic. O cantitate insuficientă de acid folic poate fi problematică, în special pentru femeile din timpul sarcinii. Acidul folic joacă un rol important în formarea de celule noi și, prin urmare, este urgent necesar pentru dezvoltarea optimă a copilului nenăscut.
Pregătirea și depozitarea optimă
Ar trebui să curățați sau nu sparanghelul? Majoritatea spun da! Dar este cu adevărat adevărat?
Răspunsul: Depinde de tipul de sparanghel. Sparanghelul alb, cunoscut și de unii ca sparanghel palid, trebuie întotdeauna curățat. Aceasta conține pur și simplu prea multe fibre care ulterior ar strica gustul. Sparanghelul verde, pe de altă parte, nu trebuie neapărat să fie decojit. Coaja sa este mult mai subțire și conține în general mai puține fibre. Din acest motiv, trebuie doar să curățați tulpinile groase și chiar și atunci doar bucata de jos și nu întregul sparanghel. La fel ca orice legumă, sparanghelul trebuie spălat cu apă rece pentru a îndepărta resturile solului și pesticidele.
De asemenea, este important să consumați sparanghelul achiziționat cât mai curând posibil - în mod ideal în termen de două zile. Altfel se va usca rapid și va pierde gustul și nutrienții. Pentru a încetini procesul de coacere, ajută la înfășurarea capetelor de sparanghel cu hârtie subțire sau pânză. Aceasta înseamnă că sparanghelul rămâne proaspăt mai mult timp și nu se usucă la fel de repede.
Sparanghelul poate fi înghețat fără probleme
Dacă nu doriți să folosiți sparanghelul imediat, dar doriți să-l păstrați o vreme, puteți îngheța pur și simplu tulpinile. Pentru a face acest lucru, legumele sunt spălate și curățate, dar încă nu sunt fierte. Conform informațiilor, sparanghelul rămâne proaspăt timp de opt până la douăsprezece luni la congelator. Dacă doriți să puneți sparanghelul pe farfurie, puneți bețele înghețate direct în apa fierbinte sau cu vasul pe care îl doriți în timpul preparării. Timpul de gătit este apoi puțin mai lung decât cu sparanghelul proaspăt.
Ca și în cazul altor legume, sparanghelul trebuie gătit la temperaturi scăzute. Deoarece arderea sau încălzirea în cuptor distruge rapid valorosele vitamine B.
Alte beneficii ale sparanghelului pentru sănătate
Sparanghelul este bogat în antioxidanți și fitochimicale. Ambii sunt substanțe nutritive cu numeroase proprietăți benefice pentru sănătate. Tripeptida glutation se găsește în concentrații deosebit de mari în sparanghel, una dintre cele mai importante substanțe pentru protecția împotriva reacțiilor oxidative dăunătoare din corpul uman. Printre altele, se spune că glutationul protejează împotriva cancerului și ajută la încetinirea mutațiilor cancerului.
Sparanghelul conține și quercetină, una dintre cele mai bine cercetate fitochimicale. Se spune că funcționează ca un antioxidant care previne cancerul și că ajută la tensiunea arterială ușoară, posibil și la obezitate și diabet.
Slăbiți cu sparanghel?
Sparanghelul singur nu este cu siguranță un glonț de argint împotriva excesului de kilograme - dar cu siguranță vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Pe de altă parte, sparanghelul este extrem de scăzut în calorii, cu aproximativ 20 de calorii la 100 de grame. În al doilea rând, sparanghelul este bogat în fibre, ceea ce la rândul său vă poate ajuta să slăbiți. Deoarece: fibrele alimentare absorb lichidul în tractul gastro-intestinal, ceea ce duce la o senzație crescută de sațietate. Nivelul zahărului din sânge este, de asemenea, influențat pozitiv, ceea ce reduce semnificativ riscul poftelor alimentare.
Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă cu sosurile care sunt tipice sparanghelului! Sparanghelul alb, în special, este servit de obicei cu sos holandez, care are un conținut ridicat de grăsimi și conține o mulțime de calorii.