Reteta de frunze de struguri umplute EDEKA

Rețeta noastră pentru frunze de viță de vie cu umplutură de orez nu este recomandată doar fanilor din Creta: Starterul grecesc este un clasic culinar cu arome picante și proaspete. Este o plăcere atât caldă, cât și rece!

reteta

  • Pentru frunzele de struguri:
  • 120 g orez risotto (Arborio, Vialone etc.)
  • 60 g ceapă de primăvară
  • 1 cățel de usturoi
  • 5 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • 1 lingură de mărar
  • 1 lingura patrunjel
  • 1 linguriță de mentă
  • 50 g sultane
  • 50 g nuci de pin
  • 1 lingura suc de lamaie
  • sare
  • piper
  • 20 frunze de struguri, murate în saramură
  • Pentru pâinea prăjită:
  • 150 g pâine plată
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de ierburi, proaspete
  • sare de mare

Pregătiți toate ierburile așa cum este descris mai jos.

Pentru umplutură, puneți orezul într-o strecurătoare, spălați și scurgeți. Curățați ceapa de primăvară, curățați usturoiul și tocați-le ambele mărunt. Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță. Transpirați ceapa de primăvară și usturoiul în el. Se adaugă orez, mărar, mentă, pătrunjel, sultane, nuci de pin și suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper, se toarnă 200 ml apă fierbinte, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe 10 minute. Lasă să se răcească.

Puneți pe scurt frunzele de struguri în apă rece, scoateți-le și lăsați-le să se scurgă. Folosiți 4 frunze pentru a întinde fundul unei forme refractare de dimensiuni adecvate.

Așezați frunzele rămase cu fața în jos pe o suprafață de lucru. Așezați aproximativ 1 lingură de umplutură în mijloc. Îndoiți frunzele peste umplutura pe ambele părți. Rulați-l, asigurându-vă că umplutura este complet acoperită. Așezați frunzele de viță de vie umplute în vas, cu cusătura în jos. Se toarnă 100 ml de apă și se stropesc cu uleiul de măsline rămas. Acoperiți cutia cu folie de aluminiu și gătiți frunzele de viță de vie la 180 ° C căldură superioară/inferioară (convecție 160 ° C) într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.

Între timp, tăiați pâinea plată în bucăți de aproximativ 3 cm. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Prajiti painea intr-o tigaie antiaderenta fara a adauga ulei, presarati cu usturoi si ierburi, amestecati si prajiti scurt. Condimentați cu puțină sare de mare. Umpleți în boluri mici și lăsați-le să se răcească.

Scoateți frunzele de struguri din cuptor, lăsați-le să se răcească călduțe și serviți.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten fără lactoză
  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Vegan fără gluten

Plăcere din Grecia: rețetă pentru frunze de viță de vie umplute

Bucurați-vă de o scurtă pauză culinară în sudul Europei: cu rețeta noastră grecească pentru frunze de viță de vie umplute cu pâine prăjită prăjită, puteți aduce flerul Republicii Elene direct la masă. Datorită ierburilor proaspete, cum ar fi pătrunjelul, mărarul și menta, starterul cu conținut scăzut de colesterol este deosebit de răcoritor și are un gust la fel de bun ca și de cald. Apropo, nu trebuie să muriți singur frunzele de viță de vie, deoarece rețeta noastră folosește frunze de viță gata preparate murate în saramură. Să vă spunem cum să pregătiți umplutura delicioasă, să o puneți pe frunzele de struguri și să o înfășurați!

Bacsis: Pentru a aduce și mai multă varietate la masă, serviți-i celor dragi o farfurie mixtă: În plus față de rețeta pentru frunze de viță de vie umplute, veți găsi și alte aperitive potrivite, cum ar fi vinete prăjite, tzatziki și supă giroscopică. Rețetele mediteraneene, orientale și kurde, precum și preparatele din orez din întreaga lume sunt recomandate pentru felul principal.

Variante delicioase ale preparatului Levant

După cum sa menționat deja, această rețetă pentru frunze de viță de vie umplute provine din insula greacă Creta și este făcută vegetariană. Desigur, puteți face și acest gust tradițional cu carne sau să modificați condimentele.

De exemplu, cu varianta siriană, lăsați pur și simplu mărar, sultane și nuci de pin și condimentați umplutura de orez cu usturoi și chimen din belșug.

Pentru o versiune turcească sau arabă, se pregătește rețeta de frunze de viță de vie umplute cu carne tocată de vită și/sau miel, masa se servește caldă și se servește cu iaurt.

Aștept cu nerăbdare o călătorie culinară de plăcere prin bucătăriile acestei lumi!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană