De ce vegetariana Marissa Landrigan mănâncă din nou carne - nutriție
„Ideologia mea vegetariană mi-a stricat mult”
La începutul anilor '20, Marissa Landrigan a văzut pentru prima dată înregistrări de la o fermă de îngrășare în masă la universitate. Șocată de poze și plină de idealuri, ea decide să devină imediat vegetariană. Dar, de-a lungul timpului, a început să aibă îndoieli cu privire la acest mod de viață. În cartea ei „Mănâncă carne pentru vegetarieni”, ea ajunge la fundul lor și se confruntă cu realitatea dură a mâncării sale - inclusiv cu cea vegetariană.
acum: Proveniți dintr-o familie italiană în care chiftelele și bolognesa erau sacre, cu studiile dvs. ați devenit un activist vegetarian vegetarian. Șapte ani mai târziu, ți-ai tăiat singur primul pui. A fost vegetarianismul doar o fază rebelă pentru tine?
Marissa Landrigan: Din punct de vedere tehnic a fost, dar am învățat multe despre alimentația conștientă în acea perioadă, care continuă până în prezent. Deși mănânc din nou carne astăzi, nu este în centrul meselor mele. Ca vegetarian vegetarian, m-am gândit doar în alb și negru: carnea era proastă, legumele bune. Dar nu este atât de ușor. Într-adevăr, pentru o lungă perioadă de timp am suprimat ceea ce este de fapt în toate produsele substitutive sau de unde provin legumele și cum arată condițiile de producție acolo.
Cum se face?
Luați ca exemplu California de Sud: majoritatea fructelor și legumelor din SUA provin de acolo, motiv pentru care le puteți cumpăra relativ ieftin acolo. Când m-am mutat acolo, am fost foarte fericit la început. Dar apoi am observat condițiile în care migranții lucrează pe câmp, adesea fără asigurare, în căldura aprinsă și pentru venituri foarte mici. Acesta a fost prețul pe care l-am plătit pentru dieta mea echilibrată, vegetariană de atunci.
„De îndată ce cumpărați ceva într-o societate capitalistă, contribuiți la suferința altora”
În carte, te tot enervezi că stilul tău de viață actual nu este suficient de echitabil, sănătos sau ecologic. Există o nutriție adecvată chiar și atunci când întregul sistem al industriei alimentare se bazează pe nedreptate?
A mânca înseamnă a lua. Nu există nicio modalitate de a consuma fără a lua sau a limita ceva: viața unui animal, salariile lucrătorilor sau fructele pământului. Nu există un mod de viață perfect. De îndată ce cumpărați ceva într-o societate capitalistă, vă adăugați suferința altora. Recunoașterea că este primul pas. Dar putem minimiza daunele.
De ce căutarea unei diete justificabile din punct de vedere etic ți-a provocat astfel de crize de identitate severe?
Are mult de-a face cu familia mea, unde mâncarea era extrem de importantă. A fost sursa noastră de conexiune. Mâncarea însemna ceva. Când am devenit brusc vegetarian, m-am catapultat de bunăvoie din această comunitate. Lupta cu dieta mea a fost cu siguranță o luptă pentru independență, căutându-mă pe mine și pe multe alte niveluri. Ca activist, a trebuit să-mi pun mereu întrebarea: Pot fi chiar această persoană perfectă din punct de vedere etic și aș vrea să fiu atât de mult? M-am copleșit cu asta. Essen a devenit o suprafață de proiecție, un microcosmos, unde am negociat aceste întrebări de identitate.
Cum ai venit să mănânci din nou carne?
Am început să văd lucrurile puțin mai puțin alb-negru. Am recunoscut că există o zonă gri imensă între ele, în care atât de mulți oameni încearcă să facă tot posibilul în fiecare zi, în limita posibilităților lor. Restricțiile mele m-au separat de familie și au împiedicat multe prietenii care s-ar fi putut dezvolta. Căutam mereu diferențe în loc de ceea ce aveam în comun. Cel mai bun vegan din lume ar putea conduce în continuare o mașină. Pur și simplu nu te poți implica pe toate fronturile în același timp. Ar trebui să recunoaștem acest lucru, mai degrabă decât să concurăm cu privire la cine este cel mai corect din punct de vedere etic.