De ce zahărul te îngrașă CNEWS
De Lauren Clerc - Actualizat la 8 septembrie 2020 la 6:45
Postat pe 8 septembrie 2020 la 06:45
Produse de patiserie, bomboane, prăjituri ... Sunt multe tentații, dar atunci când crăpiți prea des, creșterea în greutate este aproape inevitabilă. Excesul de zahăr trebuie evitat atunci când doriți să vă păstrați silueta - și sănătatea. Motivul este simplu: cu cât consumăm mai multe produse zaharoase, cu atât secretăm mai multă insulină și stocăm mai mult. Cum ?
Când ingerați zahăr, aceasta determină o creștere bruscă a nivelului zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge) și, la rândul său, o creștere a eliberării insulinei. Acest hormon este responsabil pentru scăderea zahărului din sânge prin stocarea zahărului ca glicogen în mușchi și ficat. Dar când capacitatea de stocare a glicogenului ajunge la saturație, excesul de zahăr este transformat în acid gras și depozitat ca grăsime.
Cu cât consumăm mai multe produse foarte dulci, cu atât ne îngrășăm mai mult. Mai ales că, la fel ca un medicament, zahărul cere zahăr și uneori poate deveni o adevărată obsesie.
Aveți grijă totuși: există o mare diversitate de zaharuri.
Nu toate zaharurile sunt create egale
Găsim glucoza în special, prezentă în legume, dar și în fructe; fructoza, prezentă în principal în fructe, lactoza, care este zahărul din lapte, zaharoza, forma zahărului cu care se obține zahărul alb. Aceste zaharuri sunt numite „simple”.
În schimb, așa-numitele zaharuri „complexe” sunt prezente în alimentele considerate zaharuri „lente”, și anume amidonuri și produse din cereale (pâine, făină, paste, orez, cartofi etc.).
Cu cât un aliment conține zaharuri mai simple, cu atât indicele glicemic (IG) al acestuia este mai mare și riscul de supraponderalitate este mai mare. În schimb, prezența glucidelor complexe scade acest indice.