De dragul tău, încetează să bei suc de fructe
Sarace in fibre, bogate in zaharuri, sucurile de fructe nu sunt atat de sanatoase pe cat credeti. Un nou studiu american publicat pe 17 mai confirmă că nu trebuie să depășiți o băutură pe zi. Doi specialiști în nutriție ne spun de ce.
Postat pe 23.05.2019 la 11:45
Nu ai timp sau înclinație să mănânci o bucată de fruct, așa că optezi pentru un suc, gândindu-te că respecti religios celebrul sfat al Programului Național de Nutriție în Sănătate (PNNS), „mănâncă cinci fructe și legume pe zi ". Falsă idee bună. Chiar dacă este de casă, un suc nu oferă aceleași beneficii ca și mâncarea în stare crudă. Și adesea, sucul de fructe, în special cel industrial, este la fel de mult sau chiar mai dulce decât sifonul. Un nou studiu american, publicat pe 17 mai în revista Jama Network Open, indică faptul că a bea mai mult de o băutură pe zi ne poate dăuna. Cercetătorii au observat că consumul a încă două băuturi este asociat cu o creștere a mortalității cu 11%. În timp ce această lucrare confirmă recomandările actuale ale sănătății publice din Franța, explicăm de ce este esențial să consumăm sucuri de fructe cu mare, foarte mare moderare.
O mare parte din beneficiile fructelor sunt mai puține
Un fruct este bogat în vitamine, minerale, fructoză și fibre. Când este transformat în suc, își pierde majoritatea contribuțiilor sale nutriționale, care sunt esențiale pentru organism. "Cea mai mare pierdere este în fibre, care contribuie la buna funcționare a tranzitului intestinal, stimulează imunitatea și elimină o parte din colesterol. Fibrele conțin și polifenoli (antioxidanți) necesari sistemului cardiovascular, precum și carotenoizi. (Și antioxidanți) ", informează dr. Philippe Pouillart, profesor de cercetare în practici culinare și de sănătate la Institutul Politehnic UniLaSalle din Beauvais.
În paharul nostru, există apoi apă, o cantitate mare de zahăr și câteva vitamine și minerale. Dar ultimele două sunt evaporate rapid prin oxidare dacă sucul nu este consumat imediat. „Chiar dacă este un suc proaspăt de casă, trebuie băut într-o oră, altfel va rămâne doar zahăr”, comentează dr. Pouillart.