De la 1,60 la 9 euro per kg

Sezonul de scoici a început în Normandia! În octombrie și noiembrie, este momentul să profităm de el, deoarece prețurile sunt destul de mici. Detalii.

euro

Noul sezon al scoică este declarat deschis! Pescuitul a început în noaptea de luni până marți, 1 octombrie 2019 în Normandia. Cu cele 250 de nave și o mie de pescari, Normandia este principala regiune franceză pentru pescuitul de scoici.

Un produs de lux la un preț imprevizibil

Acest delicios fructe de mare este adesea considerat o delicatesă rezervată celor bogați. Și totuși, în funcție de ani, anotimpuri și luni, prețul său este extrem de variabil. Sezonul 2018/2019, care a fost un an record, cu 63.600 de tone de scoici între Barfleur și Cap d'Antifer, a înregistrat prețuri imbatabile. „În cadrul licitațiilor, prețul a scăzut la 1,60 euro pe kg, fără precedent, spune Manuel Évrard, directorul Organizației Producătorilor Norman, care reunește o mare parte a flotei de crustacee din Normandia. Ar trebui să știți că în câțiva ani scoica a reușit să urce până la nouă euro pe kg! "

Dar atunci de ce atât de multe variații de preț ?

Totul poate fi explicat prin cerere și ofertă, explică Olivier Eudes, șeful piețelor de maree din Port-en-Bessin și Grandcamp-Maisy (Calvados) pentru Camera de Comerț și Industrie din Normandia (CCI). Cu cât există mai multe scoici, cu atât este mai ieftin. Și cu cât există mai puțin, cu atât este mai scump.

Specialistul recunoaște însă că niciun alt produs din fructe de mare nu experimentează astfel de variații de preț la licitații. Pentru cerere și ofertă trebuie adăugate condițiile meteorologice. „Când bărcile nu se sting, prețul crește drept. De asemenea, trebuie să ținem cont de piața globală. Depozitele bretone, nord-americane dar și sud-americane s-au recuperat în ultimii ani, ceea ce poate determina scăderea prețurilor.