De la pulbere de insecte la supermarket; ; AICI
Greierii au apărut sub formă de pulbere pe rafturile magazinelor alimentare Provigo și ale altor companii Loblaw Ltd. în ultimele săptămâni. Un semn că integrarea insectelor în dieta noastră devine din ce în ce mai frecventă, potrivit nutriționistului Bernard Lavallée.
Un text de Dominic D. Matthews
Plicul de 114 g de pulbere de greier, denumit adesea „făină de greier”, este unul dintre noile produse prezentate pentru primăvara anului 2018 în supermarketurile Provigo din Quebec și în magazinele din divizia de piață Loblaw din alte părți din Canada.
De câțiva ani încoace, făina de greier a fost găsită în produsele vândute în supermarketuri, în principal în bare de proteine pentru sportivi. Cu toate acestea, faptul că marca unui lanț mare, precum President's Choice, oferă acest aliment este nou, potrivit Bernard Lavallée, autorul blogului Le nutritionniste urbaine. .
Acesta este un semn că bug-urile devin ceva mai obișnuit. Bernard Lavallée, nutriționist
Un înlocuitor de carne
Alimentele pentru insecte sunt văzute ca o alternativă pentru cei care doresc să mănânce mai puțină carne. Producția lor are mai puține repercusiuni negative asupra mediului decât reproducerea.
„Acestea sunt surse de proteine, substanțe nutritive esențiale, pe care suntem capabili să le producem cu un impact asupra mediului mult mai mic”, spune Bernard Lavallée.
Acesta este ceea ce l-a convins pe Loblaw să ia această cale, potrivit Martin Patenaude, șef corporativ pentru Provigo. „Încercăm întotdeauna să fim lideri în alimentație și să căutăm mereu tendințe noi”, spune el. Știm că tot mai mulți oameni decid să lase carnea deoparte. "