Decaparea roșiilor uscate la soare - WirEssenGesund

ingrediente

Lista ingredientelor pentru 1 porție:

150 ml ulei de masline
2-3 pumni Rosii uscate la soare
3 degete usturoi
2 poli rozmarin proaspăt
2 poli cimbru proaspăt
1 lingurita sare
250 ml apă
3 linguri otet de vin alb

În fiecare an vine momentul în care ai mult mai multe recolte în grădină decât poți mânca. Acesta este în special cazul cu roșii. De aceea am început să uscăm roșiile. Dar, astfel încât să dureze mai mult și să aibă un gust mai bun, vom adăuga roșiile uscate în pasul următor. Am selectat câteva variante delicioase pentru dvs.

Mod de preparare: puneți roșiile uscate

Mai întâi avem nevoie de o mulțime de roșii uscate. Se fierb apoi în apă cu o picătură bună de oțet și se fierbe ușor timp de aproximativ 10 minute.
Între timp am pregătit condimentele și ierburile. Luăm două crenguțe de rozmarin, două crenguțe de cimbru și câțiva căței de usturoi pe pahar.
Roșiile fierbinți sunt apoi uscate scurt pe un prosop de ceai.
Acum umplem borcanele dezinfectate și sigilabile anterior cu roșiile uscate încă fierbinți și ingredientele de condimentare. Pentru un gust mai bun, este întotdeauna recomandabil să adăugați puțină sare.
În cele din urmă, totul este presat puțin și umplut cu ulei de măsline, astfel încât toate ingredientele să fie complet acoperite.
Acum ar trebui să dați roșiilor murate uscate la soare cel puțin o săptămână, astfel încât condimentele să fie bine absorbite.

12 legume vechi dintr-o privire - Înapoi la rădăcini

Faceți singur suc de roșii - inclusiv sfaturi și trucuri

Dacă aveți un deshidratator, puteți usca unele roșii relativ repede fără eforturi mari.

Uscați singuri roșiile

Înainte de a pune roșiile în ulei, trebuie mai întâi să le uscăm. Dacă doriți să vă uscați singuri roșiile, aveți diverse opțiuni. Am scris un articol suplimentar despre uscarea roșiilor și introducerea tuturor avantajelor și dezavantajelor diferitelor metode de uscare. Ar trebui să existe o opțiune viabilă pentru toată lumea. Apoi putem pune roșiile uscate în ulei.

Cât timp pot păstra roșiile uscate la soare în ulei?

Perioada de valabilitate a roșiilor uscate la soare depinde de depozitare. În mod ideal, borcanele umplute sunt depozitate într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Cu toate acestea, nu ar trebui să le puneți în frigider, deoarece uleiul de măsline se fulge destul de repede. În condiții bune de depozitare, roșiile murate vor păstra cel puțin șase luni, dacă nu semnificativ mai mult. Factorul decisiv este uleiul; dacă este rânced, atunci nici roșiile nu mai au gust bun. În consecință, trebuie doar să încercați puțin din ulei în avans și să știți exact dacă mai puteți mânca roșiile murate.

Există diverse rețete delicioase pentru înmuierea roșiilor uscate la soare în ulei. Merită să încerci puțin.

Rafinați roșiile în ulei

V-am făcut o sugestie despre cum să înmuiați roșiile uscate la soare în ulei. Dar nu trebuie să fii mulțumit de asta. Există o mulțime de variante, așa că nu devine niciodată plictisitor din punct de vedere al gustului. Principiul de bază al roșiilor murate este întotdeauna același, în cele din urmă doar ingredientele sau ierburile și condimentele adăugate au diferit.

Un alt clasic pe lângă varianta rozmarin-cimbru-usturoi prezentat aici este busuioc-oregano.
Dacă doriți să vă murați roșiile puțin diferit, vă recomandăm combinația de boia praf, ardei iute și turmeric.
Sunt bucuros să adaug câteva frunze de dafin și niște ardei măcinat grosier la roșiile murate.
În cele din urmă, un amestec cu o lingură de capere este foarte gustos și, prin urmare, este recomandat.

Dacă vă puneți roșiile uscate în ulei pentru a le păstra cât mai mult timp, ar trebui să uscați în prealabil ierburile folosite pentru rafinare sau să folosiți ierburi uscate imediat. Când ierburile proaspete se ridică în pahare sau se uită din ulei, atunci pot începe să se muleze sau să se putrezească.

Paharele în care folosesc ierburi proaspete se mănâncă mai întâi la noi. În plus, adăugăm întotdeauna ierburile mai întâi, așa că de obicei nu se întâmplă nimic. Desigur, este mai bine pentru gust dacă amestecați bine toate ingredientele.