Deficitul de fier Ce să mănânci »Dieta împotriva simptomelor

Deficitul de fier este unul dintre cele mai frecvente simptome ale carenței. Fiecare a cincea femeie aflată la vârsta fertilă este afectată. Cum poate fi optimizată alimentarea cu fier prin dieta zilnică?

Fierul este o parte importantă a fiecărei celule din corp. Oligoelementul este necesar pentru transportul de oxigen și generarea de energie. Întrucât corpul nostru nu poate produce fier însuși, acesta trebuie administrat zilnic prin alimente. În anumite faze ale vieții, cum ar fi sarcina sau alăptarea, necesarul de fier este crescut. Bolile cronice sunt, de asemenea, adesea asociate cu o nevoie crescută. Un deficit de fier se poate manifesta în cazul aportului insuficient prin alimente și/sau în cazul tulburărilor de absorbție. Ce dietă este recomandată persoanelor cu deficit de fier?

Prezentare generală

Cerință de fier: cine are nevoie de cât?

Necesarul zilnic de fier depinde, printre altele, de vârstă, sex, faza de dezvoltare respectivă și cantitatea de fier deja stocată în organism. În medie, aportul zilnic recomandat de fier este de 10 mg pentru bărbați și 15 mg pentru femei.

Provocarea pentru corp constă în capacitatea limitată de a absorbi fierul. 5% până la maximum 15% din fierul furnizat poate fi absorbit. Corpul excretă restul nefolosit.

Ce poate crește nevoia de fier?

În anumite situații

Necesarul de fier este crescut la copii și adolescenți pe măsură ce cresc, în timpul sarcinii și în timpul alăptării. Sportul intensiv de hobby este, de asemenea, asociat cu o cerință crescută de fier, iar sportivii competitivi sunt deosebit de des afectați. Femeile aflate la vârsta fertilă au o nevoie crescută din cauza perioadei menstruale. În cazul sângerărilor abundente, pierderea fierului de multe ori nu mai poate fi compensată prin alimente. În consultare cu medicul, suplimentele de fier suplimentare pot fi utile aici.

Pentru bolile cronice

Persoanele cu boli gastro-intestinale cronice și cele cu intoleranță la gluten suferă adesea de deficit de fier. Bolile tumorale și bolile inflamatorii cronice, cum ar fi reumatismul, sunt, de asemenea, asociate cu o absorbție mai redusă a fierului. Măsuri suplimentare sunt, de asemenea, recomandabile pentru aceste grupuri de persoane.

Când luați anumite medicamente

Medicamentele care sunt luate pentru protejarea stomacului (așa-numiții inhibitori ai pompei de protoni) blochează producția de acid în stomac. Ca urmare, fierul poate fi îndepărtat mai ușor din alimente. Analgezicele și comprimatele care previn coagularea sângelui cauzează uneori sângerări mici în țesuturi. La rândul său, acest lucru a crescut tendința către o deficiență de fier.

Cum arată deficitul de fier?

Deficitul de fier se dezvoltă lent. Simptomele nu apar brusc, ci se strecoară în timp. Modificările care indică o deficiență de fier pot fi variate.

Dificultăți de concentrare și senzație de epuizare

Dificultăți de a adormi și de a rămâne adormit

Un deficit de fier poate fi compensat prin dietă?

În funcție de cât de pronunțată este deficiența de fier, depozitele de fier pot fi completate fie prin aportul de alimente bogate în fier, fie printr-un supliment alimentar însoțitor. În cazul deficitului sever de fier, o schimbare a dietei nu este de obicei suficientă ca singură măsură terapeutică. În acest caz, medicul va prescrie terapie cu perfuzie de fier prin venă sau va recomanda înghițirea suplimentelor de fier (de exemplu sub formă de tablete sau sucuri). Aceste măsuri suplimentează aprovizionarea naturală cu fier prin alimente.

Ce trebuie să căutați atunci când luați suplimente de fier?

Tabletele de fier pot schimba compoziția microbiană din intestin. De aceea, pacienții cu probleme gastro-intestinale experimentează uneori agravarea simptomelor atunci când iau comprimate de fier. Chiar și în cazul bolilor inflamatorii intestinale, necesitatea suplimentării cu fier cu tablete ar trebui luată în considerare cu atenție. Fierul rămas în intestin poate duce la formarea radicalilor de oxigen și poate crește inflamația.

Suplimentele de fier sub formă de suc sunt uneori mai bine tolerate și pot fi o alternativă. În orice caz, este important să nu acționați din proprie inițiativă. Medicul dumneavoastră vă va sfătui în consecință.

Ce alimente sunt deosebit de bogate în fier?

Fierul vine în două forme diferite în alimente. Se face distincția între fierul hem și fierul non-hem. Fierul hem, care este conținut în principal în carne, pește și produse lactate, este deja într-o formă legată care este ușor disponibilă organismului. Fierul hem poate fi absorbit de organism de până la trei ori mai bine decât fierul non-hem găsit în alimentele vegetale. Cu toate acestea, biodisponibilitatea fierului vegetal poate fi îmbunătățită.

Alegerea furnizorilor buni de fier pentru animale

Ficat de porc (nu mâncați prea des!)

Selectarea furnizorilor de fier vegetal

Lapte de soia și produse din soia

Cum poate fi îmbunătățită absorbția fierului?

Este necesar un mediu acid pentru a asigura o absorbție optimă a fierului din alimentele care conțin fier. De exemplu, un pahar de suc de portocale băut cu o masă bogată în fier poate îmbunătăți absorbția.

Următoarele substanțe îmbunătățesc absorbția fierului din alimente:

Vitamina C: din fructe precum fructe de pădure, măceșe, kiwi, citrice, legume de cătină precum ardei, varză, varză, broccoli, conopidă, roșii, cartofi, sucuri de fructe cu o proporție mare de vitamina C.
Acizi de fructe: din citrice
Alimente care conțin vitamina A: de exemplu. legume și fructe portocalii (morcov, dovleac, mango, broccoli, portocale) pește, ficat, unt, gălbenuș de ou
Proteine din carne și pește
Aminoacizi care conțin sulf: fabricat din proteine din carne și pește, ouă de găină, cereale integrale, nuci, susan
Alimente care conțin acid lactic: Dovleac, măr, boia, varză murată, legume murate

Cum se inhibă absorbția fierului?

Unele substanțe inhibă absorbția fierului în intestin. Acestea reduc cantitatea de fier pe care corpul o poate folosi. Prin urmare, este recomandabil să nu consumați alimente sau băuturi ignifuge cu 30-60 de minute înainte de un fier bogat.

Următoarele substanțe reduc absorbția fierului din alimente:

Acid oxalic, oxalat: Spanac, rubarbă, sfeclă roșie, țelină sau cacao
Polifenoli și taninuri: ceai negru și verde, bere, cafea, vin, suc de struguri etc.
Minerale cum ar fi magneziu, cupru, zinc, cadmiu, mangan (administrat prin suplimente alimentare)
Calciu: Apă minerală, produse lactate, brânză
Fosfat: în produse din carne și mezeluri, fast-food, băuturi răcoritoare, brânză procesată
Fibrele dietetice, cum ar fi pectina: Cereale integrale, fructe, legume
Lianți și agenți de îngroșare: Conținut în produse prelucrate industrial, cum ar fi înghețată, sosuri pentru salate

Sfaturi practice pentru o aprovizionare bună cu fier

Vitamina C ca „însoțitoare”: În alimentele vegetale, fierul apare sub formă trivalentă. Pentru a fi absorbit în intestin, fierul trivalent trebuie mai întâi transformat în forma divalentă. Vitamina C sau acizii fructului sunt necesari pentru aceasta. Încercați întotdeauna să mâncați ceva proaspăt cu mesele. Împingeți sandwich-ul cu felii de castraveți sau roșii, de exemplu, sau savurați o salată de legume crude înainte de felul principal. Ierburile promovează, de asemenea, absorbția fierului datorită conținutului lor de vitamina C. Unele ierburi, cum ar fi patrunjelul, oregano și busuiocul, sunt, de asemenea, furnizori de fier. De asemenea, bun: un pahar de suc de portocale pentru a însoți masa.
Puneți acizi: Acizii îmbunătățesc absorbția fierului. Prin urmare, ar trebui să mâncați în mod regulat legume fermentate cu acid lactic, cum ar fi varza murată. Sau îmbogățiți salatele cu suc de lămâie sau oțet.
Mese obișnuite din pește și carne: Scrieți în meniu donatori de fier pentru animale folosibili de aproximativ 4 ori pe săptămână. Variați în selecție. Carnea roșie este deosebit de bogată în fier.
Selecție alimentară conștientă cu veganism:Vegetarienii și veganii sunt mai predispuși să sufere de deficit de fier decât „tigrii din carne”. Ar trebui să preferați să folosiți donatori buni de fier pe bază de plante (de exemplu sub formă de leguminoase și legume verzi) și să le combinați cu vitamina C și acizi.
Consumați alimente de lux între mese: Cafeaua, ceaiul și vinul roșu pot reduce absorbția fierului cu până la jumătate. În acest sens, este benefic să lăsați o mică fereastră deschisă până la următoarea masă.
Nu luați calciu în același timp cu fierul: Calciul leagă fierul. Din acest motiv, suplimentele alimentare care conțin calciu nu trebuie administrate împreună cu o masă, ci doar între mese. Același lucru este valabil și pentru alimentele bogate în calciu, cum ar fi laptele și brânza. Dacă este posibil, nu le combinați cu carne.
Evitați alimentele care conțin fosfat: Fosfații sunt printre tâlharii de fier. Pot fi găsite în brânzeturi prelucrate și băuturi răcoritoare, de exemplu. Cola este deosebit de bogată în fosfați.
Nuci ca gustare: Între timp, ronțăiți semințe de dovleac bogate în fier sau îmbogățiți-vă salata cu nuci sau semințe.
Consumul de pâine cu aluat: Acidul fitic găsit în straturile de suprafață a cerealelor inhibă absorbția fierului. Bacteriile din aluat acid descompun acidul fitic. Pâinea integrală pe bază de aluat susține absorbția fierului în intestin.
Variați (pseudo) tipurile de cereale: Nu trebuie să fie întotdeauna felul de mâncare clasic. Amarantul, meiul și bulgurul sunt o alternativă bogată în fier la orez, cartofi și paste.

Echipa de organizare a studiului MINI MED

INFO-LINE HOTEL: 0810/0810 60 (tarif local)

Luni până joi între orele 09:00 - 16:00

MINIMED pe Facebook

MINI MED - NEWSLETTER

Conținutul minimed.at este destinat numai în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul minimed.at nu poate fi utilizat pentru a face în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.

Informații despre cookie-uri pe acest site web

Folosim cookie-uri pentru a oferi minimed.at, pentru funcții ușor de utilizat și funcții de social media, pentru a analiza traficul, pentru a sugera conținut relevant și, împreună cu partenerii noștri publicitari, pentru a afișa reclame adaptate la comportamentul de navigare. Aici puteți accepta sau respinge toate cookie-urile care necesită consimțământ:

sau vedeți mai multe informații în politica noastră privind cookie-urile. Vă puteți retrage consimțământul în orice moment. Puteți găsi informații despre opțiunile de selecție și control și despre exercitarea dreptului de retragere sau de obiecție în informațiile noastre de protecție a datelor.