Deficitul de vitamina B12 la vegetarieni și vegani kanyo®

Actualizat la 23 martie 2020

9 minute timp de citire

Din ce în ce mai mulți oameni optează pentru un mod de viață vegetarian sau vegan și astfel renunță la carne și la alte produse de origine animală. Cu toate acestea, dacă aceste alimente sunt excluse în mod deliberat, surse naturale importante de aprovizionare cu vitamina B12 (cobalamină) sunt, de asemenea, omise. Deci, este inevitabilă o deficiență a vitaminei B12 într-o dietă vegetariană sau vegană? Ce simptome de deficiență pot apărea? Și cum poate fi prevenită o insuficiență?

vegetarieni

Explicat pe scurt: acestea sunt sarcinile B12

Vitamina B12 are multe funcții esențiale în organismul uman. Deci este crucial pentru Formarea sângelui și, de asemenea, Maturarea și divizarea celulelor implicat. În plus, vitamina are funcții importante pentru:

  • protecția celulelor nervoase (prin formarea tecilor de mielină, stratul protector al celulelor nervoase)
  • formarea ADN-ului (acid dezoxiribonucleic; aici sunt stocate informațiile genetice)
  • reglarea nivelului de homocisteină (important pentru protecția împotriva bolilor cardiovasculare)
  • metabolismul energetic

Acest lucru arată clar cât de importantă este aportul de vitamina B12 pentru organismul uman.

Satisfacerea nevoilor zilnice: apariția naturală a vitaminei B12

Deoarece corpul uman nu este capabil să producă vitamina B12 (cobalamină) însuși, acesta trebuie furnizat din exterior. Este inclusă cerința zilnică recomandată pentru adulți aproximativ 4 micrograme. 1 Acest lucru poate fi acoperit de obicei de o dietă echilibrată și variată. Vitamina vitală este în special în cantități relevante produse animale ca în Carne, pește, ouă și lapte a fi gasit. Dacă dieta se bazează pe astfel de produse, cerința de vitamina B12 este bine asigurată și riscul unor posibile simptome de deficit este redus.

Dar ce zici de vegetarieni și vegani? Vegetarienii ar trebui să fie atenți să mănânce suficiente alimente care conțin cobalamină, cum ar fi: 2

  • 1 ou de pui de dimensiuni medii: 1,0 micrograme
  • 100 de grame de Emmentaler: 2,0 micrograme
  • 100 mililitri lapte integral 0,4 micrograme

Dacă acest lucru nu este posibil sau dacă dieta prevede evitarea completă a produselor de origine animală, ar trebui vitamina B12 suplimentară poate fi administrată prin suplimente alimentare.

Este vitamina B12 în alge?

Este adevărat că algele precum spirulina, chlorella și nori au o cantitate relativ mare de B12. Cu toate acestea, cantitățile măsurate conțin și așa-numiții analogi ai vitaminei B12 (molecule de pseudovitamină B12). Acestea sunt similare cu B12 utilizabil, dar diferă ușor în ceea ce privește structura lor chimică și, prin urmare, nu sunt utile organismului. În cel mai rău caz, un deficit de vitamina B12 este și mai grav, deoarece analogii vitaminelor, care sunt inutili pentru organism, ocupă receptorii proteinelor responsabili de transport. Adevăratul B12 nu pătrunde apoi în sânge prin intestinul subțire și nu este utilizat. În cele din urmă, acest lucru înseamnă că o dietă pe bază de plante cu un aport presupus de bună vitamina B12 prin alge poate duce, de asemenea, la simptome de deficit.

În plus față de vegetarieni și vegani, există și alte grupuri de persoane care ar trebui să acorde o atenție deosebită depozitării de vitamina B12: De exemplu, femeile însărcinate și care alăptează au o nevoie crescută - dar copiii și femeile care trec prin menopauză sunt, de asemenea, incluși în așa-numitele Grupul de risc pentru un deficit de vitamina B12.

Bine de stiut

Aprovizionarea cu vitamina vitală ar trebui să se facă cu o dietă fără carne să fie verificat de un medic la fiecare doi până la trei ani pentru a detecta în timp util o deficiență și să poată lua contramăsuri. 3

Posibile simptome de deficit de vitamina B12 cu o dietă vegetariană și vegană

Dacă cerința B12 nu este îndeplinită în mod adecvat, mai devreme sau mai târziu va exista un deficit de nutrienți. Cu toate acestea, acest lucru devine evident de-abia după un timp, deoarece organismul este capabil să utilizeze vitamina depozitați timp de trei până la patru ani. 1 Până la 90% din cobalamina din stoc este în ficat. 2 La un moment dat, însă, ultimele rezerve sunt epuizate și funcțiile importante ale corpului nu mai funcționează corect: În primul rând Semne pentru un deficit de vitamina B12 sunt vizibile, de exemplu:

  • Epuizare și slăbiciune
  • Dificultăți de concentrare și uitare
  • Paloarea pielii
  • Instabilitate
  • Tulburări intestinale
  • Amorțeală în mâini sau picioare

Dacă lipsa persistă mult timp, acest lucru poate duce la probleme fizice grave, cum ar fi:

  • Anemie (anemie periculoasă)
  • Deteriorarea măduvei spinării (datorită formării afectate a tecilor de mielină)
  • Vedere slabă (din cauza ochilor uscați)
  • Infertilitate (datorită anemiei)

Dacă începeți să prezentați semne de oboseală sau paloare, este de aceea recomandabil să obțineți unul Lăsați medicii să clarifice dacă există o posibilă deficiență a vitaminei B12.

Deja știam?

Există mai multe metode de diagnosticare a deficitului de vitamina B12. Cele mai frecvente dintre ele sunt:

  1. Test Holo-TC (Test Holo-Transcobalamină): Dacă nivelul de holotranscobalamină (numit și B12 activ) din sânge este scăzut, acesta este primul indicator al unui deficit de vitamina B12.
  2. Testul MMA (testul acidului metilmalonic): Aici medicul măsoară concentrația de acid metilmalonic în sânge sau urină. O valoare crescută indică un deficit de vitamina B12
  3. Examinarea serului sanguin: Acest test nu este întotdeauna semnificativ, deoarece conține și analogi ai vitaminei B12 (similar cu nutrienții, dar ineficienți)

În plus față de testele menționate, medicul are la dispoziție și alte metode de examinare pentru a diagnostica un deficit de B12.

Prevenirea deficitului de vitamina B12 la vegetarieni și vegani

Unii oameni vegani sunt de părere că alimentele non-animale conțin, de asemenea, suficientă vitamină B12 și că sunt bine aprovizionate cu o dietă pur vegetală. Cu toate acestea, în prezent nu există legume cunoscute care produc cantități semnificative de vitamina B12. Pentru o dietă bogată în vitamine, vegetarienii și veganii trebuie, prin urmare, să recurgă la alte mijloace.

Surse de vitamina B12 și alimente fortificate

Datorită numărului tot mai mare de vegetarieni și vegani, există din ce în ce mai multe alimente fortificate care sunt oferite ca surse alternative de vitamina B12.

  • fulgi de porumb
  • lapte de soia
  • Iaurt de soia și budincă
  • Sucuri de fructe
  • Extracte de drojdie
  • Înlocuitori de carne

Conținutul de vitamina B12 variază foarte mult. În plus, aceste alimente nu sunt adesea suficiente pentru a satisface cerința zilnică a acestui nutrient important ca vegetarian sau vegan. Prin urmare, se recomandă utilizarea suplimentelor alimentare.

Evitați o deficiență a produselor cosmetice?

Deși există și Creme și unguente care sunt întărite cu vitamina B12. Cu toate acestea, acestea sunt mai puțin destinate vegetarienilor sau veganilor pentru suplimentare, dar se adresează persoanelor cu, de exemplu, psoriazis. Prin aplicarea acesteia pe piele, se spune că inflamația este inhibată. Situația este diferită cu cele adăugate cu vitamina B12 Pastele de dinți Dezactivat: cu utilizare regulată, ar trebui să fie posibil, cu ajutorul lor, să acopere o mare parte din nevoile zilnice.

Suplimentele alimentare cu vitamina B12

Pentru a satisface cerințele nutriționale zilnice, suplimentele alimentare cu vitamina B12 sunt disponibile în diferite versiuni, de exemplu ca:

  • Tablete
  • picături
  • Capsule

Cu toate acestea, înainte de a alege suplimentul alimentar potrivit, vegetarienii și veganii ar trebui să aibă o discuție detaliată cu medicul lor, astfel încât să se poată stabili cerința exactă de vitamina B12 și să se recomande un produs adecvat.

Aha!

Nu toate suplimentele alimentare sunt potrivite pentru vegani. În plus față de alte substanțe îndulcitoare și colorante, aditivii precum lactoza și gelatina sunt uneori folosiți în preparatele B12. Prin urmare, este recomandabil ca veganii să utilizeze cele mai pure mijloace posibile de suplimente alimentare. Picăturile, în special, pot fi luate fără ezitare, deoarece se fac de obicei fără gelatină sau lactoză.