Degustare în hanul Wildhäger din Garbsen
Meniul include preparate precum Zickenalarm, Specki sau Oh draga Scholli. Comicul rustic se confundă la început, dar bucătăria din hanul Wildhäger din Garbsen este pur și simplu fantastică, spune testerul nostru de restaurant Ronald Meyer-Arlt.
Ar trebui să fie bun în tavernă și ar trebui să fie distractiv. De aceea, doamnele din serviciu poartă cămăși în carouri roșii și albe, de aceea discuri de pușcă pictate manual atârnă pe pereți și de aceea meniul listează feluri de mâncare precum Zickenalarm (salată de miel cu brânză de capră), Specki (tarte flambée cu slănină și ceapă) sau Oh you draga Scholli (Kutterscholle cu salată de cartofi) . Există, de asemenea, currywurst. Aici se numește curry TSV.
Comedia rustică și farmecul barului sunt inițial confuze. Pentru că hanul Wildhäger din Garbsen nu ni s-a recomandat ca un bar de colț ciudat, ci, bine: ca un restaurant gourmet. Bucătăria ar trebui să fie foarte bună, s-a spus, gătitul în stil casnic reinterpretat, s-a spus și totul la prețuri surprinzător de mici.
Așteptare și realitate, păreau la începutul primei noastre vizite la taverna Wildhäger din Garbsenen, uneori divergând pe scară largă. Făcusem rezervări și, deși mai erau câteva mese disponibile, masa de lângă toaletă ne-a fost alocată. Trebuie să ridici singur tacâmurile dintr-o cutie voluminoasă din lemn care se află pe masă. Cuțitele de pește nu sunt disponibile. Fata de masa este doar un tapet ornamental, farfuriile sunt pe lemnul lacuit al meselor pubului, iar servetelele sunt din hartie. Draga Scholli. Tovarășul meu pare confuz. Avem o alarmă de cățea aici ?
Deloc. Hanul Wildhäger uimește inițial prin farmecul său rustic de gustări și atitudinea spirituală a cabinei, la prima vedere arată un pic ca unul dintre aceste sisteme de alimentare convenabile pentru montatori, reprezentanți și șoferi profesioniști. Dar aceasta este doar o primă privire superficială. Practic este foarte diferit. Farmecul barului nu este vechi și ciudat, ci nou și face parte din concept. „Am vrut să am din nou un pub adevărat”, spune proprietarul Volker Lühmann, care conduce și Landhaus am See din Garbsen.
Adresa
Taverna Wildhäger
Hannoversche Strasse 45
30823 Garbsen
Telefon: (0 51 37) 87 49 06 40
Deschis: de luni până sâmbătă 17:00 - 23:00 (bucătărie până la 22:00), duminică 12:00 - 14:30 și 17:30 - 22:00 (bucătărie până la 21:00). Ziua de bistro de luni și marți cu un mic meniu.
Categoria de preț: moderată
Are un pub de șase ani. Și ce. Un bar fin. Vă puteți da seama și de mobilierul antic. Și, de asemenea, pentru că meniul oferă o "excursie la vin" de-a lungul Nahe-ului. Și apoi, ca un salut din bucătărie, două tipuri de pâine proaspătă și quark cu arpagic vin pe masă și totul se schimbă puțin spre gourmet din nou.
Și da: lambriurile din lemn ar putea veni într-adevăr dintr-un bistro din Bruxelles sau Paris. Dacă ați rezervat o masă, vă puteți găsi numele pe o tablă de cretă mică, care se află pe masă. Acest lucru poate fi puțin îndoielnic în ceea ce privește legea privind protecția datelor, dar are un anumit farmec.
Crema de țelină cu găluște de parmezan are și asta (pentru 4,90 euro). Găluștele parmezane (pe care bucătarul șef Yill Wegener le face pur și simplu din pesmet, ou și parmezan) seamănă mai mult cu găluștile parmezane, dar pot fi ușor împărțite cu o lingură și corespund foarte frumos cu picantul ușor amar al țelinei. Un început bun. Pasărea fiartă din vinul roșu Nahe cu ciuperci de piatră și ceapă perlată cu maronii de hași și salată (13,80 euro) a înotat într-un remarcabil lac de sos. Excesul de sos nu a fost atât de bun pentru maronii, dar sosul în sine a fost de o consistență plăcută, condimentat cu pricepere și bogat în descoperiri: bucăți de morcovi, ceapă, da, nucile au fost, de asemenea, fierte.
Supa și puiul pot fi găsite în meniul special pentru drumeția pe vin pe Nahe. Din păcate, vinurile corespunzătoare (de la cramele Korell și Hexamer) nu au fost oferite în 0,1 pahare. Din motive inexplicabile, suma minimă de livrare pentru fiecare oprire din acest tur de vin este de 0,2 litri pe pahar. O călătorie plăcută de descoperire nu este de fapt posibilă. A fost inclusă cel puțin o descoperire: un Pinot Noir de la crama Hexamer din 2015. În mod uimitor, pe masă nu era vin roșu, ci un vin alb. Este un Blanc de Noir, un vin alb obținut din soiuri de struguri roșii. Interesant. Și frumos explicat de serviciul prietenos. La sfârșit a fost o cremă gigantică și minunată (pentru 4,50 euro). Scepticismul la comandă (crème brûlée cu nucă de cocos, nu-i așa un sacrilegiu?) A dat drumul cu prima lingură. Era ca și cum crema tocmai visase o palmă de cocos. Iar acest indiciu de nucă de cocos se armoniza perfect cu dulceața și aroma delicată de vanilie a cremei.
La fel ca și vinul, crema ne învață și că merită încercată. Și Wildhäger are multe oferte aici.
Linia de jos
Tavernul este doar un nume. Serviciu prietenos. Mâncăruri foarte bune pentru bani puțini.