Departe de grăsime! General evreu
Alon Nir mușcă cu bucurie în buzunarul groapei. Sosul gras răsuflă pe laturi și trece peste degetele tânărului. Nu-l deranjează prea mult. „Delicios”, spune el cu gura plină și rânjește. Nir are pauză de prânz, dar puțin timp. La fel ca el, există multe în țara agitată din Orientul Mijlociu, mâncarea rapidă este în mod regulat în meniu. Dar tot mai mulți israelieni sunt supraponderali. „Gata cu grăsimea!” Spune guvernul și are în vedere o taxă suplimentară pentru mesele rapide și nesănătoase.
Dar nu ar trebui să funcționeze în niciun caz numai în lanțuri care sunt cunoscute pentru felurile lor de mâncare slab hrănitoare, cum ar fi McDonald’s sau ferma locală de burgeri. Gustările din Orientul Mijlociu, cum ar fi falafel sau burekas, se încadrează, de asemenea, sub termenul „junk food” și, potrivit guvernului, ar trebui să-și scoată grăsimea.
Nir găsește acel lucru nemaiauzit. »Cetățenii responsabili pot decide singuri ce mănâncă. Statul nu trebuie să ne spună asta. Lăsați-i să crească impozitul pe orice articol de lux, dacă doriți. Dar nu pentru falafel. Aceasta este mâncarea israeliană de bază. "
Mâncăruri naționale Vânzătorul de la „Schawarma ba Schdera” din Herzliya este de aceeași părere. „Trebuie să fie nebuni acolo sus, în Ierusalim. Probabil că au mâncat prea multe boabe și nu au primit-o. «Împreună cu falafelul, shawarma este unul dintre felurile de mâncare naționale - precum kebabul, constă din carne tocată într-o pungă de pâine de culoare deschisă. „Doar pentru că mănânci repede nu înseamnă că este nesănătos”, se supără vânzătorul. Este carne de pasăre, pâine de înaltă calitate și salată. „Politicienii pur și simplu nu știu ce este bine”.
Potrivit Ministerului Sănătății, totuși, de prea multe ori femeile și bărbații din statul evreu se bucură de delicioși producători de grăsimi. Astăzi, peste 37% dintre israelieni sunt supraponderali, iar alți 15 sunt obezi cronic. Și chiar și cu 14% băieți și fete grase plus șapte% adolescenți obezi, tinerii cântăresc prea mult. Asistența medicală costă statului aproape 1,2 miliarde de euro anual.
Oficialii guvernamentali sunt de acord în unanimitate că banii care ar putea fi utilizați mai bine în alte scopuri. Biroul fiscal își propune să îi încurajeze pe rezidenți să adopte un stil de viață mai sănătos. „Așa este”, spune Eran Jakov, purtătorul de cuvânt al autorităților fiscale. „Pledăm pentru un impozit suplimentar pe produsele alimentare care cauzează boli și înființăm un comitet care să sprijine acest lucru.” În plus, este necesară educație, astfel încât elevii să fie deja informați despre riscurile zahărului, sării și grăsimilor, așa cum subliniază Jakov. Cu toate acestea, Departamentul Trezoreriei refuză să utilizeze veniturile suplimentare din pachetul fiscal pentru a trata obezii sau pentru a reduce alimentele sănătoase.
Israelul nu ar fi primul stat care a taxat suplimentar anumite alimente. Există taxe speciale pentru autoritățile fiscale pentru ciocolată și dulciuri în Franța. Danemarca și Finlanda impozitează și dulciurile, iar în Austria scopul este de a pune capăt așa-numitelor grăsimi trans.
O altă măsură ar trebui să fie informațiile despre calorii din meniurile restaurantelor de la Nahariya la Eilat. În aceeași dimensiune a fontului ca și numele mâncării în sine. În plus, ministrul sănătății vrea să vadă mai multe pâine integrală pe mesele israeliene. Autocolantele cu textul „Această pâine respectă recomandările Ministerului Sănătății pentru o dietă sănătoasă” sunt destinate să aducă consumatorii mai aproape de beneficiile produselor de patiserie mai hrănitoare.
Bani Dar este îndoielnic dacă oamenii ocupați din Israel vor avea acces mai mare ca urmare. Pentru că, deși le este foame, au puțin timp liber. La prânz se formează cozi lungi în fața tarabelor unde bilele de falafel se prăbușesc în uleiul care fierbe. Nutriționiștii sunt de acord că ingredientul de bază al acestei gustări - nautul - este destul de sănătos. Pregătirea nu este însă. Când sunt prăjite, bilele mici absorb o cantitate mare de grăsimi trans dăunătoare, iar servirea în pâine făcută din făină albă nu le face tocmai un aliment sănătos.
Sivan Levy se află în fața unui mic restaurant pe strada Allenby din Tel Aviv. În jurul lor, mirosurile de grăsime fierbinte se amestecă cu cele ale evacuării mașinii. Mâncat sănătos? „Ei bine, probabil că nu”, recunoaște funcționarul dintr-un magazin de modă. I-ar plăcea să mănânce mai conștient, dar cu greu poate găsi o cale.
Copiii trebuie îngrijiți dimineața, nu este suficient timp, la prânz are doar o jumătate de oră pentru a-și liniști stomacul mârâit, iar portofelul este scăzut. Salatele bune și mâncarea sănătoasă sunt mult mai scumpe decât gustarea din colț. „Nu-mi pot permite asta în fiecare zi. Adesea nu există nimic mai mult decât ceva rapid ”, spune ea, turnând sos de susan peste falafelul ei. - Dar cel puțin are un gust bun.