Dependența de zahăr de ce devenim dependenți de zahăr cum ne descurcăm
Uneori auzim spunând că zahărul poate crea dependență. Ceea ce ne imaginăm în spatele cuvântului „zahăr” poate duce la comportamente alimentare reprezentative pentru dependența de zahăr? ?
Dependența de zahăr: există într-adevăr o dependență de zahăr ?
„Sunt dependent de zahăr, este drogul meu, este mai puternic decât mine. Băuturi dulci, prăjituri, ciocolată, când încep nu mă pot opri din a mânca zahăr. Aș vrea să mă detoxifiez de zahăr ”, proclamă Julie. Această credință, potrivit căreia s-ar putea dezvolta o dependență de un aliment, de exemplu zahărul și produsele care îl conțin, dacă este obișnuită în publicul larg, nu este însă împărtășită de lumea științifică.
Având în vedere că există tulburări de dependență a alimentației, duce la ideea că ceea ce este problematic este produsul, ca și cum nu ar exista obezi sau bulimici dacă nu ar exista, fără prescripție medicală, toate aceste produse rele cu densitate calorică ridicată, grase si dulce. Zaharul îndeplinește criteriile pentru un produs captivant? Pentru OMS, nu există dependență de zahăr sau dependență de alimente. DSM-IV. (Manualul de diagnosticare și statistică, revizuirea IV), care servește ca o clasificare internațională a tulburărilor mintale, recunoaște doar dependența de o substanță.
Principalele caracteristici ale acestei dependențe sunt toleranța față de produs, sindromul de sevraj în timpul deprivării, concentrarea persoanei asupra consumului. Dintre aceste trei criterii, rămâne doar dorința persistentă de a consuma produse dulci. Concluzia este, așadar, clară: zahărul nu îndeplinește toate caracteristicile unui produs care creează dependență, dar este posibil să se dezvolte „comportamente dependente” menite să-și reducă emoțiile, sau comportamente pseudo-dependente atunci când suntem „interzise alimentele cu zahăr și că unul este regulat cedează ispitei. Prin urmare, nu putem vorbi de dependență fiziologică de aceste alimente, ci mai degrabă de dependență psihologică de zahăr.