Depozitarea corectă a pâinii Sfaturi și trucuri

Cina este tipic germană. Pâinea proaspătă acoperită cu cârnați sau brânză este un lucru fin și, mai presus de toate, delicios. Mai ales că nu trebuie să stai mult în bucătărie - un mare avantaj pentru toți cei care lucrează toată ziua și ar prefera să se relaxeze seara în loc să balanseze lingura de lemn ore întregi. Pentru a putea beneficia în continuare de ea nu numai în prima zi după cumpărarea pâinii, ci și în zilele următoare, aceasta trebuie păstrată corect. Depozitarea este cheia menținerii pâinii proaspete mai mult timp. Mai jos puteți citi tot ce ar trebui să știți despre depozitarea pâinii. Acest lucru se aplică și dacă coaceți singur pâinea.

"/>

3 lucruri generale pentru depozitarea pâinii
Pungă de hârtie sau plastic?
Cutie pentru pâine
Cutie de pâine din materiale naturale
Acordați atenție termenului de valabilitate atunci când cumpărați pâine
Pâine mucegăită: ce să faci?
Întrebări frecvente despre depozitarea pâinii

Aproape unul din șapte păstrează pâinea în mod incorect, potrivit unui sondaj realizat de Statista din 2017. Deoarece 14% dintre respondenți au declarat că păstrează pâinea la frigider - care este cea mai proastă metodă de depozitare. În produsele de copt, apa este legată de amidonul din făină. După procesul de coacere, este eliberat treptat înapoi în mediu. Acest proces se numește retrogradare, care este de trei ori crescută cu temperatura scăzută din frigider. Asta inseamna: Pâinea nu se păstrează proaspătă la frigider, dar uscat și vechi mult mai rapid decât cu alte metode de depozitare. De asemenea, își pierde gustul în frigider. Prin urmare, frigiderul nu este un loc bun pentru depozitarea pâinii. Singura excepție: când este cald și umed vara, puteți păstra pâine și chifle la frigider. În acest tip de vreme, produsele de patiserie se strică mai repede în afara frigiderului decât în interior. Cu toate acestea, trebuie să accepți gustul mai rău.

În general, trebuie să țineți cont de trei lucruri atunci când depozitați pâinea:

Este ideală o temperatură a camerei de 18 până la 22 de grade.

Pâinea trebuie depozitată astfel încât aerul să poată circula, de preferință într-o cutie de pâine respirabilă. Dacă aerul este blocat, umezeala degajată de pâine poate face ca mucegaiul să se dezvolte mai repede.

Trebuie protejat de uscare.

Profesioniștii din zona dvs.

Nu lăsați nimic la voia întâmplării - lăsați-l pe seama profesioniștilor! Găsiți partenerul potrivit pentru planificarea bucătăriei de la peste 1.000 de studiouri de bucătărie testate.

Hârtie sau plastic - care pungă este mai bună?

Pâinea și chiflele de la brutărie sunt de obicei ambalate într-o pungă de hârtie - ceea ce este de fapt o modalitate bună de a păstra produsele coapte proaspete mai mult timp. Hârtia absoarbe umezeala degajată de pâine. Geanta protejează și pâinea de uscare. Geanta de brutar este de obicei suficientă pentru gospodăriile singure. Pungile de plastic, pe de altă parte, nu sunt o alegere bună pentru depozitarea pâinii. Umiditatea nu poate scăpa aici, pâinea rămâne proaspătă doar pentru un timp foarte scurt și începe să se muleze foarte repede. Dacă cumpărați pâine în avans sau coaceți singuri cantități mari de pâine, este necesară o metodă mai bună de depozitare: cutia pentru pâine.

"/>

Cutia de pâine

De la lemn la metal până la ceramică - coșul de pâine, cunoscut și sub numele de oala de pâine, este disponibil în mai multe materiale și modele diferite. Cel mai important lucru este că fie materialul cutiei este respirabil, fie cutia de pâine este echipată cu orificii de ventilație, astfel încât umezeala să poată scăpa. Cutiile de pâine care nu au nici una, nici cealaltă proprietate nu sunt adecvate pentru depozitarea pâinii. V-ar face pâinea să se mucegăiască doar într-un timp scurt.

Recipientele pentru pâine sunt disponibile în diferite modele. Sunt populare cutiile de pâine din oțel inoxidabil sau tablă. Acestea sunt de obicei echipate cu mai multe orificii de aer pe spate, care permit evacuarea umezelii. Materialul este ușor de curățat, dar nu întotdeauna fără gust. Cu toate acestea, puteți preveni cu ușurință transferul gustului: pur și simplu lăsați produsele coapte în punga de hârtie. Aceasta absoarbe umezeala. Chiar și în cazul cutiilor din plastic, trebuie asigurată o ventilație suficientă prin găuri, deoarece materialul nu poate absorbi umezeala.

Meniu castron Échasse

Important nu este doar depozitarea pâinii, a chiflelor și a produselor de patiserie - prezentarea joacă, de asemenea, un rol major. Pentru că atunci când mâncarea este servită corespunzător, are un gust mai bun. Castronul Menu Échasse din sticlă afumată este ideal pentru a prezenta mâncarea într-un mod gustos. Dar farfuria nu este ideală doar pentru produse de patiserie: gustări mici, fructe sau mâncăruri cu degetele sunt, de asemenea, pe mâini bune aici.

Cu reinterpretarea eleganței clasice a vazelor și bolurilor din sticlă, seria Échasse aduce o siluetă minimalistă cu o notă distinctivă, jucăușă în camerele moderne și tradiționale.

Coș de pâine din materiale naturale

Spre deosebire de oțel inoxidabil și plastic, cutiile de pâine din materiale naturale pot absorbi umezeala. Datorită acidului tanic natural din lemn, cutiile din lemn au un efect antibacterian. De asemenea, absorb umezeala din pâine, dar nu o mai degajă. Prin urmare, acestea sunt foarte potrivite pentru depozitarea pâinii. Pentru a preveni uscarea prea rapidă a pâinii din cutia de lemn, împachetați-o într-o pungă de hârtie. Acest lucru îmbunătățește circulația aerului în ladă, iar pâinea rămâne proaspătă mai mult timp.

O oală de pâine din lut sau ceramică absoarbe apa prin suprafața sa neglazurată și o transportă spre exterior. Un exemplu practic de depozitare a pâinii ceramice este oala romană. Podeaua din interior este vitrată și, prin urmare, ușor de curățat, în timp ce capacul negru asigură schimbul de aer necesar. Argila nu numai că absoarbe umezeala din pâine - o returnează atunci când este necesar. Prin urmare, acest material este ideal pentru depozitarea pâinii, cu condiția ca oala romană să nu fie complet geamată. Apoi - la fel ca modelele din plastic și oțel inoxidabil - are nevoie de găuri de aer pentru schimbul de aer. Și efectul de revenire a umezelii este, de asemenea, îndepărtat de glazură.

Locul pentru cutia de pâine trebuie ales cu atenție. Dacă este prea aproape de plită, pâinea ar deveni rapid mucegăită de abur. Același lucru este valabil și pentru cuptorul cu microunde. De asemenea, nu este recomandabil să o așezați direct la fereastră: Tirajul asigură că pâinea pierde umezeala și se usucă mai repede.

O cutie de pâine, care este deosebit de populară la școală sau la birou, este potrivită pentru deplasare. Pâinea sau rulourile deschise pot rămâne ușor proaspete până la pauză. Gustarea este, de asemenea, bine protejată în cutia de prânz, chiar dacă rucsacul sau geanta școlii sunt manipulate aproximativ. O bucată de fruct sau gustări mici poate fi transportată și în cutia de pâine. Un alt avantaj: economisiți material de ambalare, cum ar fi pungi pentru micul dejun, folie alimentară sau folie de aluminiu.