Depozitarea în pivnița pământului Cum se păstrează fructele; legume
Pivnița de pământ - o cameră de depozitare optimă și eficientă din punct de vedere energetic. Aici puteți afla cum să utilizați corect acest lucru și ce ar trebui să știți absolut despre condițiile de depozitare pentru fiecare tip de fructe și legume.
Trăim într-o perioadă în care există o dispută cu privire la distribuția alimentelor modificate genetic, iar conținutul multor produse din supermarket este alcătuit din potențiatori de aromă aproape de nespus. Tocmai din acest motiv, recolta propriilor legume și fructe naturale este o adevărată binecuvântare pentru mulți. Pivnița de pământ vă oferă posibilitatea de a vă stoca propria recoltă în mod eficient și într-un mod hrănitor.
Depozitarea corectă a fructelor și legumelor este esențială pentru succesul depozitării
Pivnița de pământ
În articolul nostru „Depozitarea consumabilelor - care pivniță ar trebui să fie”, v-am oferit deja informații cuprinzătoare despre planificarea și construcția pivniței. Aici am definit încă o dată pe scurt funcționalitatea pentru dvs.:
Pivnița de pământ este o gaură în sol care nu necesită o placă de bază suplimentară: argila/solul tamponat promovează schimbul natural de aer și umiditate și, în condițiile potrivite, garantează stocarea optimă și naturală a alimentelor fără necesități suplimentare de energie.
Spre deosebire de tehnicile de conservare, cum ar fi congelarea sau fierberea, care duc la distrugerea celulelor și pierderea naturalității unui produs, așa-numita depozitare „vie” a fructelor și legumelor în pivnița pământului este o alternativă de depozitare eficientă și sănătoasă.
Depozitarea optimă în pivnița pământului
Aici veți afla tot ce trebuie să știți despre utilizarea pivniței de pământ, de la adecvare la recoltare până la depozitarea corectă a fructelor și legumelor dvs.
cerinte de baza
Temperaturile din interiorul pivniței ar trebui să fie în mod ideal între 2 și 6, dar în orice caz sub 10 grade. Fructele și legumele pot fi păstrate la rece și rezistente la îngheț în orice moment al anului.
Umiditatea din interior, promovată de subsolul liber și neconcret, ar trebui să fie între 80 și 95%. Un nivel ridicat de umiditate împiedică uscarea fructelor și crește timpul de depozitare.
Pentru a asigura o depozitare optimă, ar trebui să vă asigurați că alimentele sunt întotdeauna depozitate departe de lumină și departe de șoareci.
Un mediu răcoros și protejat de lumină duce la oprirea proceselor metabolice ale plantelor și fructelor și împiedică aceste vitamine să se descompună sau chiar să înceapă să putrezească.
Potrivirea alimentelor
Aceste alimente și plante sunt potrivite pentru depozitare în pivnița pământului:
- Legume de varză: varză albă și roșie
- Legume cu rădăcină: sfeclă galbenă, bulbi de țelină, sfeclă roșie, păstârnac, pătrunjel și salată neagră, cartofi, anghinare din Ierusalim, ridiche, hrean, ceapă, usturoi
- Livezi: măr, pere, prune
- Plante: Chiar și plantele care nu sunt rezistente, cum ar fi tuberculii, arbuștii și trandafirii, pot ierni în ghivece în pivnița pământului
- Conserve, gemuri și sucuri
- Familia dovleacului: dovleac de grădină
Recolta potrivită
Ar trebui să acordați atenție anumitor factori de calitate încă de la recoltare. Dacă acestea nu sunt luate în considerare, stocarea devine dificilă sau chiar imposibilă.
- Recolta nu trebuie făcută niciodată în ploaie.
- Doar fructele și legumele sănătoase și mature vor rămâne clare pe termen lung. Soiurile cu carne fermă sunt deosebit de potrivite pentru iernare.
- Varza și legumele rădăcinoase trebuie recoltate doar cu puțin înainte de primul îngheț. Cartofii trebuie lăsați să se usuce aproximativ două săptămâni după recoltare înainte de a fi depozitați în grămezi.
Conditii de depozitare
Faptul că anumite alimente sunt potrivite pentru depozitare în pivnița pământului nu înseamnă că vor supraviețui iernii fără daune. Pentru a asigura o depozitare optimă și eficientă fără pierderi majore, ar trebui să acordați atenție unor detalii importante și să luați măsurile de precauție adecvate.
Cum se depozitează corect merele.
Fructele și legumele trebuie păstrate întotdeauna separat unele de altele. Mai presus de toate, livezile, dar și bananele și piersicile eliberează hormonul de creștere etilenă după recoltare, ceea ce accelerează deteriorarea altor fructe și le face să putrezească într-un timp foarte scurt. În acest caz, cartofii pot încolți și consumul nu este recomandat.
Inspecția și selecția periodică a bunurilor este esențială. Produsele corupte trebuie sortate imediat pentru a preveni putregaiul și răspândirea mucegaiului.
Am rezumat tot ce trebuie să știți în acest tabel.
Sfat pentru iubitorii de vin
Depozitarea vinurilor în pivnița de pământ este recomandată doar într-o măsură limitată, datorită temperaturilor. Vinurile albe sunt de obicei depozitate la 11-14 grade și vinurile roșii la 15-18 grade. Sticlele cu dopuri naturale, în special, trebuie păstrate separat de ceapă și alte alimente cu miros puternic, deoarece dopurile absorb absorb ușor mirosurile și le transmit aromelor din sticlă.
Alternativă la pivnița de pământ: casa din grădină
Chiar și fără o pivniță de pământ, există o alternativă plăcută pentru depozitarea propriei recolte, care poate fi deja în grădina dvs.: magazia dvs. de grădină! Iarna, alimentele pot fi depozitate aici într-un mod economisitor de energie la temperaturi de peste 8 grade fără îngheț. Mai multe informații despre acest subiect puteți găsi în articolul nostru „Casa de vară ca cămară iarna”.
A trezit interes? În magazinul nostru online GartenHaus veți găsi o selecție largă de case de grădină diferite, care oferă locul de iarnă perfect pentru aprovizionarea dvs.
Cauti inspiratie suplimentara pentru gradina ta? Aruncați o privire la canalul nostru Pinterest. Am creat împreună o varietate de plăci frumoase pentru dvs.
De asemenea, ne puteți urmări pe Facebook, Instagram și Twitter, astfel încât să nu ratați niciunul dintre articolele noastre despre grădini și magazii de grădină.