Depozitarea sigură a alimentelor acasă - monitorul alimentelor
Păstrarea alimentelor proaspete mai mult timp previne îmbolnăvirea și este bună pentru mediu și portofel. Dar unde și cât timp putem păstra diferite alimente? Ce trebuie răcit și ce nu? Instrucțiunile de depozitare pot fi găsite pe etichetele majorității alimentelor ambalate. Dar care este cel mai bun mod de a-l stoca după deschidere? Sfaturile de mai jos ne vor ajuta să prevenim deteriorarea alimentelor. Aceasta înseamnă că se risipesc mai puține alimente.
Familiarizați-vă cu datele
Știți diferența dintre data cea mai bună înainte și cea mai bună dată înainte? Acești termeni sunt definiți de regulamentul european privind informațiile consumatorilor despre alimente: 1, 2
- Cea mai bună dată înainte este despre calitate. După această dată, un aliment este, de obicei, încă sigur de mâncat, dar gustul, textura sau mirosul acestuia pot să nu fie optime. Cea mai bună dată înainte apare adesea în conserve alimentare sau alimente uscate sau congelate. De asemenea, este folosit pentru etichetarea fructelor și legumelor proaspete.
- Data de expirare este legată de siguranță. După acea dată, mâncarea ar putea să vă îmbolnăvească. Nu consumați alimente după data de expirare, chiar dacă miroase sau are un gust bun. Data limită de valabilitate este pentru alimentele perisabile (care se descurcă repede), cum ar fi produsele lactate și carne refrigerate sau salatele preparate.
(!) Aceste date sunt valabile numai dacă sunt respectate instrucțiunile de stocare de pe etichetă. Citiți cu atenție etichetele de pe alimente și urmați instrucțiunile producătorului (cum ar fi „păstrați-l la frigider după deschidere și consumați în termen de 3 zile”).
Pe măsură ce vă stocați dulapurile, puneți alimente proaspăt cumpărate în spatele celor care sunt mai repede de utilizat. Acest lucru face mai ușoară utilizarea alimentelor înainte de data de expirare sau de expirare și mai puține alimente de pierdut. 3, 4
În dulapul din bucătărie
Nu toate alimentele trebuie păstrate la frigider. Rafturile curate, uscate și reci (sub 25 ° C) sunt ideale pentru depozitarea pâinii, a alimentelor uscate (în pungi sigilate sau în recipiente bine închise), cutii, pahare sau băuturi nedeschise.
Unele fructe și legume, în special produse tropicale, cum ar fi bananele, nu pot tolera frigul și nu trebuie păstrate la frigider. Cartofii și ceapa se păstrează cel mai bine într-un loc întunecat în afara frigiderului, astfel încât să nu încolțească. Legumele care urmează să se coacă, cum ar fi roșiile, avocado, fructele cu pietre și pere, pot fi coapte la temperatura camerei, evitând lumina directă a soarelui. 5
Evitați să puneți mâncarea direct pe podea pentru a evita atragerea insectelor sau rozătoarelor și păstrați curățarea consumabilelor și a produselor chimice de uz casnic într-un dulap diferit pentru a preveni accidentele. Al 6-lea
Mancarea in frigider
Alimentele etichetate „păstrați-le în frigider” și majoritatea alimentelor cu o dată de expirare, cum ar fi laptele pasteurizat, carnea, mesele gata preparate etc., trebuie păstrate în frigider pentru a le menține în siguranță până la data de expirare indicată pe etichetă. Temperaturile reci (sub 5 ° C) încetinesc formarea microbilor dăunători.
Unele alimente care sunt păstrate în mod normal la temperatura camerei, cum ar fi laptele de lungă durată și supele lichide în cutii, intră în frigider după deschidere. Cu toate acestea, cel mai bine este să nu puneți cutii deschise în frigider, deoarece acest lucru poate conferi mâncării un postgust metalic. Se toarnă conținutul conservelor în recipiente de depozitare și se acoperă. Al 7-lea
Sfaturi pentru frigider 7, 8
Tabelul 1. Ghid pentru perioada de valabilitate a alimentelor refrigerate în cea mai rece parte a frigiderului 5 .
| alimente | Perioada de valabilitate preconizată în frigider |
| peste si fructe de mare | 3 zile |
| Crustacee și moluște | 2 zile |
| carne | 3-5 zile |
| Carne tocată și măruntaie | 2 - 5 zile |
| Afumat | 2 -3 săptămâni |
| păsări de curte | 3 zile |
| Sucuri de fructe | 7-14 zile |
| lapte | 5 - 7 zile |
| cremă | 5 zile |
| Branza tare | Variază (1 - 3 luni) |
| Brânză moale (camembert, brie) | 2 -3 săptămâni |
| Brânză de vaci, ricotta, cremă de brânză | 10 zile |
| unt | 8 săptămâni |
| margarină | Diferit (6 luni) |
| Ulei și grăsimi | Diferit (6 luni) |
| Notă: Pentru produsele cu etichete, urmați instrucțiunile de date și stocare furnizate. | |
Termen de valabilitate mai lung cu înghețare sigură
Puteți congela aproape orice aliment înainte de data limită de utilizare și păstrați-l ani de zile. În funcție de produs, calitatea scade după 3 până la 12 luni, așa că vă rugăm să urmați întotdeauna instrucțiunile de pe etichetă.
Sfaturi despre îngheț 8, 9
- Temperatura în congelator ar trebui să fie cel puțin sub -18 ° C. Verificați temperatura de îngheț cu un termometru.
- Utilizați ambalaje adecvate (pungi de congelare sigilabile și recipiente de plastic) pentru a proteja alimentele și a preveni arderea congelatorului.
- Alimentele congelate trebuie dezghețate complet înainte de gătit. Cel mai bine este să le puneți într-un recipient la frigider peste noapte. După gătit, mâncarea poate fi păstrată la frigider pentru încă 2 până la 3 zile.
- Alimentele decongelate nu trebuie congelate din nou. Mâncarea decongelată poate fi pusă din nou în congelator numai după ce a fost gătită.
- Cu toate acestea, nu puneți mâncarea fierbinte direct în congelator, altfel temperatura din interior va crește.
- De asemenea, puteți dezgheța alimentele la cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, din moment ce cuptorul cu microunde se dezgheță inegal și creează pete fierbinți și reci în care microbii pot prospera, alimentele care au fost decongelate în cuptorul cu microunde ar trebui să fie gătite și consumate imediat
Ce fac dacă congelatorul se defectează?
Dacă congelatorul nu funcționează (de exemplu, din cauza unei întreruperi de curent), cel mai bine este să lăsați alimentele în congelator și să nu deschideți ușa. Dacă defecțiunea a fost remediată în termen de 24 de ore, este probabil ca alimentele să fie încă congelate și nedeteriorate. 9 Ar trebui să verificați fiecare produs congelat individual. Alimentele care sunt deja dezghețate treptat (devenind moi și/sau scurgeri de lichid) trebuie utilizate imediat.