Depozitați și pregătiți porumbul dulce în mod corespunzător atunci când sunteți gata de recoltare
- Porumbul dulce nu este doar delicios, ci și foarte sănătos.
- Foto: Brent Hofacker/Shutterstock.com
- încărcat de Redaktion all-in.de
Porumbul nu este doar un produs universal în bucătărie, ci este și foarte sănătos. Dacă doriți să preparați porumb dulce proaspăt, ar trebui să luați în considerare câteva puncte în timpul depozitării și preparării.
Este delicios, versatil și sănătos: porumb dulce. Din iulie până în noiembrie, bobul galben, care este adesea denumit în mod greșit ca o legumă, este recoltat în Germania. Porumbul dulce este o iarbă dulce și, prin urmare, este un bob. Ce altceva se mai ascunde în boabele galbene? Toate faptele importante despre porumbul dulce.
Porumb dulce: imigrantul din Mexic
Porumbul provine inițial din Mexic. Se presupune că Cristofor Columb (1451-1506) a descoperit planta și a adus-o în Europa. Astăzi, porumbul ocupă primul loc în recolta mondială de cereale, cu peste un miliard de tone - înaintea orezului și a grâului. Cu toate acestea, cea mai mare parte este folosită ca hrană pentru animale.
Puțin sub 15% din recoltă ajunge la producția de alimente. Porumbul dulce sau porumbul dulce se caracterizează în special prin faptul că își păstrează gustul dulce mult timp. Alte soiuri transformă zahărul în amidon mai repede - ceea ce duce la un gust făinos.
Porumbul dulce: creșterea sănătății
Porumbul dulce nu este doar un talent general în bucătărie, ci și bun pentru sănătatea ta. Porumbul este bogat în fibre (10 grame la 100 de grame), ceea ce este bun pentru intestine. Fibrele se umflă în intestine și stimulează digestia. Porumbul conține, de asemenea, minerale precum potasiu, fier, magneziu, zinc și diverse vitamine B. Vegetarienii apreciază știuletul galben datorită conținutului ridicat de proteine.
Un dezavantaj: Chiar dacă boabele sunt formate din aproape 72% apă, porumbul dulce proaspăt are aproximativ 90 de kilocalorii la 100 de grame. Pentru comparație: majoritatea legumelor au aproximativ 20-30 kilocalorii. Dar porumbul are doar aproximativ un gram de grăsime. Dacă utilizați porumb conservat, puteți reduce numărul de kilocalorii la 80, dar versiunea proaspătă conține mai multe vitamine și fibre și, prin urmare, este mai sănătoasă. Persoanele care suferă de intoleranță la gluten pot accesa în siguranță porumbul. Boabele sunt lipsite de gluten.
Stocarea corectă este cea care contează
Oricine a pus mâna pe porumb proaspăt în supermarket ar trebui să se asigure că este depozitat corect. Dacă este păstrat prea cald, își pierde rapid gustul. Prin urmare, păstrați întotdeauna la frigider. Dar chiar și în sertarul pentru legume, boabele dulci nu trebuie lăsate mai mult de una sau două zile. Fundal: Zaharul se transformă în amidon și dulceața a dispărut. Dacă nu doriți să vă lipsiți de porumb după recoltare, puteți blana boabele individual și apoi le puteți îngheța. Boabele vor dura nouă luni.
Porumb dulce: așa se prepară
Porumbul dulce a fost cumpărat și a venit timpul să ne pregătim. Pentru aceasta, scoateți frunzele și spălați bine balonul. Dacă porumbul are câteva pete maronii, tăiați-le. Apoi adăugați puțin zahăr și sare în apa clocotită timp de aproximativ 30 de minute. Mănâncă porumbul finit imediat sau procesează-l în continuare. De exemplu, așezați pe grătar timp de trei până la patru minute.
Important: mestecați întotdeauna porumbul bine. Deoarece coaja este fabricată din celuloză, pe care intestinul nu o poate digera. Corpul poate accesa substanțele nutritive din interior doar dacă coaja este deschisă. În caz contrar, corpul excretă cerealele nedigerate.