Depozitați și uscați ciupercile. s

Depozitarea și uscarea ciupercilor: așa funcționează

28 mai 2012, 12:05 pm | rr (CF)

ciuperci care

Zonele defecte trebuie îndepărtate înainte de uscare. (Sursa: blickwinkel/imago images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Odată ce ați colectat ciuperci proaspete, nu trebuie neapărat să le consumați imediat, le puteți păstra o perioadă de timp. Iată câteva sfaturi despre cum să depozitați și să uscați corect ciupercile.

Opt tipuri de ciuperci pe care cu siguranță nu ar trebui să le consumați
Seria foto cu 8 imagini

Depozitarea ciupercilor proaspete: sfaturi

Ciupercile sălbatice se păstrează câteva zile dacă sunt depozitate corespunzător. Cel mai bine este să depozitați ciupercile proaspete la frigider, deoarece acestea se strică rapid la temperaturi mai calde. Stiftung Warentest recomandă plasarea ciupercilor într-un recipient care este permeabil la aer - niciodată într-o pungă de plastic, deoarece ciupercile încep să putrezească ușor și pot dezvolta și substanțe toxice. De asemenea, aveți grijă să nu strângeți ciupercile, deoarece acestea sunt foarte sensibile la presiune. Sunt în siguranță în compartimentul pentru legume al frigiderului. La temperaturi scăzute, puteți depozita și ciupercile pe balcon peste noapte.

Ciupercile se usucă pentru o durată mai mare de valabilitate

Dacă doriți ca ciupercile dvs. să dureze mai mult de două până la trei zile, uscarea lor este o metodă bună. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să curățați bine ciupercile, apoi să le tăiați în felii subțiri. Sfat: Un tăietor de ouă este recomandat pentru felii uniforme. Cu ciupercile mici este adesea suficient să le tăiați în jumătate.

Există trei moduri de a usca ciupercile:

Cel mai bine este să depozitați ciupercile uscate în borcane bine sigilabile într-un loc întunecat și uscat. Un vârf de piper, pe care îl pui în pahar și apoi îl scuturi bine, ajută împotriva paraziților. Ciupercile pot fi păstrate câteva luni și sunt foarte potrivite, de exemplu, pentru rafinarea sosurilor sau supelor.

Important: colectați doar ceea ce sunteți sigur că știți

Societatea Germană pentru Micologie (DGfM) avertizează în mod expres pe pagina sa de pornire: „Colectați doar ciuperci pe care sunteți siguri că le veți ști. Cu siguranță nu veți mânca ciuperci pe care le determinați! la tigaie ".

  • Frica de otrăvire a alimentelor:Poți reîncălzi galbenele?
  • Calendarul ciupercilor 2020:Când poți alege ce ciuperci în timpul sezonului de ciuperci?
  • Evitați pericolele:Colectarea ciupercilor - informații importante pentru siguranța dumneavoastră
  • Curățare temeinică:Cum să pregătiți corect ciupercile - sfaturi pentru curățare și gătit

Dacă nu doriți să vă descurcați fără ciuperci proaspete din pădure, ar trebui să luați în considerare cu siguranță următoarele sfaturi din partea Societății germane pentru micologie (DGfM): „Ciupercile dvs. trebuie verificate numai de către experți certificați în ciuperci de la DGfM și cereți-le legitimația de la DGfM ". DGfM oferă o listă de experți în ciuperci pe care le puteți filtra după codul poștal.