Descoperiți fasolea mung și utilizările sale - Food Creativ

fasolea

Fasole mung este din India dar este foarte larg folosit în Asia. A fost introdus în Franța ca urmare a nebuniei franceze pentru bucătăria asiatică. El este deseori confundat cu soia dar este un soi de văr din ea. Poate fi consumat în 2 forme: la starea de sămânță sau în starea de plante tinere. Când este însămânțat, vine sub forma unei cochilii verde măslin, netedă și strălucitoare. Dacă se înmoaie peste noapte în apă și apoi se pune într-un germinator timp de 3 zile, se obține un germen. Acești lăstari tineri au o tulpină albă, înundată de apă.

Bobul mung are multe calități gustative și nutrițional pe care îl vom dezvolta pentru dvs. în acest articol.

Beneficiile fasolei Mung:

Bobul mung este apreciat pentru că este sărac în calorii și conține fibre și antioxidanți. Este bogat în vitamine A, B, C și E, precum și minerale (calciu, fier, magneziu, potasiu, aminoacizi) dar este mai presus de toate a sursă excelentă de vitamina B9. De asemenea, este compus la 20% proteine. Prin urmare, este foarte des utilizat în alimente vegetarian.