Descoperiți gătitul cu aburi cu Miele

Acum zece ani, a avea un cuptor cu abur era apanajul profesioniștilor. Astăzi este posibil să aveți unul acasă.

aburi

Principiul cuptorului cu aburi este simplu: în timpul gătitului, cuptorul produce abur la o temperatură de 100 ° C (sau chiar mai mare), datorită unui rezervor pe care îl umpleți cu apă. Vă permite să gătiți orice tip de mâncare, la temperatura dorită, fără a le usca.

Am avut norocul să am unul acasă de două luni. Îl folosesc aproape în fiecare zi și îmi schimbă viața. Este foarte simplu și intuitiv și, mai presus de toate, vă permite să vă ridicați nivelul culinar cu o crestătură, oferind acces la gătit mai controlat, în special pentru pește și legume.

Puteți găti aproape orice într-un cuptor cu aburi, cu avantaje mari în comparație cu gătitul tradițional în apă sau în cuptor. Singurul lucru pe care nu-l poți cere este să-ți colorezi mâncarea.

În general, cuptorul cu aburi permite:

  • Gătit delicat, dar eficient în ceea ce privește timpul de gătit
  • Pentru a păstra gustul „natural” sau „original” al mâncării (și forma sa)
  • Să gătești cu mai puțină grăsime
  • Pentru a păstra toți nutrienții și vitaminele din alimente
  • Pentru a păstra culoarea frumoasă a legumelor verzi
  • Pentru a adăuga multă moliciune alimentelor, precum pește, carne, dar și prăjituri
  • Pentru a găti nu numai legume și pește, ci și cereale (orez, paste etc.), carne, leguminoase, fructe, deserturi și chiar prăjituri.

Ești nou în cuptorul tău cu aburi? Urmați sfaturile noastre.

  • Peşte

Cuptorul cu aburi este magic pentru acest aliment. O puteți găti în feluri de mâncare cu fundul perforat, având grijă să le ungeți cu o perie, dar și în folie, așa cum am făcut cu folia noastră de cod cu ghimbir și citronă. Peștele rămâne foarte moale și carnea nu este deteriorată.

Manualul recomandă gătitul de la 85 ° C la 100 ° C, în funcție de carnea peștelui. Rețineți că este, de asemenea, posibil să gătiți peștele la temperatură scăzută (65 ° C) gătindu-l mai mult timp pentru un rezultat similar cu cel găsit în restaurante.

  • Legumele