Deserturi - Raport de slăbire

Clafoutis de cireșe

Ingrediente pentru 8 persoane:

Echivalență: porție de brânză (30g) + 1/8 baghetă (30g de pâine) + 1 fruct

1. 800 g de cireșe fără sâmburi
2. 4 ouă
3. 2 galbenusuri de ou
4. 100 g zahăr
5. 160 g făină
6. 200 ml ½ lapte degresat
7. 1 vârf de sare
8. 1 lingură de kirsch

Pregătire:

Într-un castron mare, bateți cele 4 ouă și cele 2 gălbenușuri cu zahărul și un praf de sare. Adăugați făina și amestecați bine pentru a obține o pastă cremoasă. Apoi adăugați laptele în aluat. Se toarnă kirsch-ul și se adaugă cireșele. Se toarnă preparatul într-o matriță ușor untată și cu făină. Puneți în cuptor, preîncălzit în prealabil, și gătiți timp de 30 de minute la termostatul 7.

Compot de meringă

Ingrediente pentru 4 persoane:

Echivalență: 1 fruct

1. 600 g de fructe
2. 10g zahăr
3. 3 albușuri
4. 1 suc de lamaie
5. 1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Pregătire:

Mărul și pera se sfărâmă

Ingrediente pentru 4 persoane:

Echivalență: 1 fruct + 1 lingură de ulei + 1/8 de baghetă (30g de pâine)

1. 80 g făină
2. 40g unt
3. 40g zahăr
4. 1 măr și 1 pere, tăiate cubulețe
5. 30 g stafide macerate în 1 cană de apă parfumată cu 1 linguriță de rom

Pregătire:

Într-un castron, combinați făina și zahărul. Adăugați untul moale tăiat cubulețe mici și frământați aluatul pentru a obține un amestec de consistență nisipoasă. Aranjați fructele amestecate cu stafidele scurse în partea de jos a unui vas pentru cuptor, acoperindu-le cu aceste boabe de pâine scurtă. Se lasă la fiert 30 de minute.

Flan de vanilie

Ingrediente pentru 6-7 persoane:

Echivalență: 30 g de brânză + 1 fruct mic

1. ½ litru de ½ lapte degresat
2. 4 galbenusuri de ou
3. 40g zahăr
4. ½ lingură de vanilie lichidă

Pregătire:

Pentru a preîncălzi cuptorul. Combinați gălbenușurile cu zahărul într-un castron. Bateți până obțineți un amestec alb și spumos. Apoi adăugați laptele cald de vanilie. Se toarnă amestecul în ramekins individual. Puneți-le într-un vas de cuptor cu fundul umplut cu apă. Glisați vasul în cuptor. Se lasă la fiert la bain-marie timp de 10 până la 15 minute. Lăsați să se răcească din cuptor.

Căpșuni cu portocală

Ingrediente pentru 4 persoane:

Echivalență: 1 fruct

1. 800 g căpșuni spălate și decojite
2. 20 cc suc de portocale proaspete
3. 2 linguri de apă din floare de portocal
4. 5 până la 6 frunze de mentă, tocate mărunt

Pregătire:

Într-un castron de salată, tăiați căpșunile în bucăți. Stropiți cu suc de portocale și apă din floare de portocal. Se amestecă ușor. Așezați frunzele de mentă în amestec. Lăsați să stea 1-2 ore la frigider.

Tort de portocale

Ingrediente pentru 8 persoane:

Echivalență: 1/8 baghetă (30 g de pâine) + 1 lingură de ulei + 1 fruct

1. 2 portocale, spălate sub apă
2. 7 albușuri
3. 150 g zahăr
4. 80 g amidon de porumb
5. 60 g făină, cernută
6. 100 g unt topit

Pregătire:

Pentru a preîncălzi cuptorul. Ungeți ușor o matriță de dor. Tăiați o portocală în felii subțiri, însămânțate. Căptușiți fundul matriței. Radeți coaja celeilalte portocale, apoi stoarceți sucul. Combinați amidonul de porumb, făina, zahărul și coaja de portocală într-un castron. Apoi amestecați untul topit și sucul de portocale. Bateți albușurile până se înțepenesc. Incorporați-le ușor în amestecul anterior. Se toarnă aluatul astfel obținut în matriță. Pune-l la cuptor. Pune-l la cuptor. Gatiti timp de 40-45 de minute. Scoateți din cuptor, întoarceți ușor vasul pe un raft și lăsați-l să se răcească înainte de a fi mulat.

---