Deșeuri alimentare și alimentație colectivă - Asociația Primarilor din D; parte a La R;
Raportul despre risipa de alimente a deputatului Guillaume Garot, făcut public la 14 aprilie, va avea o traducere legislativă rapidă: principalele măsuri vor fi adăugate la proiectul de lege privind tranziția energetică pentru creșterea verde, care va fi examinat în a doua lectură de către Adunarea Națională pe 19, 20 și 21 mai apoi de Senat, din 29 iunie.
Dacă ar fi o țară, ar fi al treilea emitent de gaze cu efect de seră, în spatele Chinei și Statelor Unite și înaintea Uniunii Europene: la nivel global, deșeurile alimentare cântăresc 1,3 miliarde de tone pe an (160 kg/capita) și generează 3,3 miliarde de tone echivalent CO2, conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Această producție pierdută între câmp și placă mobilizează 1,4 miliarde de hectare, adică o suprafață mai mare decât Canada și 350 km3 de apă, adică de trei ori capacitatea lacului Geneva.
În Franța, fiecare locuitor aruncă în jur de 30 kg de alimente pe an, inclusiv 7 neambalate, potrivit Ademe (1) .
Bunavointa nu va fi de ajuns
Această recoltă de cifre deschide raportul lui Guillaume Garot privind lupta împotriva risipei alimentare, prezentat pe 14 aprilie miniștrilor agriculturii și ecologiei și prezentând „propuneri pentru o politică publică”.
„Inițiativele s-au înmulțit în teritorii în ultimii ani. Dar bunăvoința va fi insuficientă pentru a reduce risipa de alimente ”, întreabă deputatul (PS) Mayenne.
Când era ministru pentru agroalimentare, Guillaume Garot considera deja că angajamentele voluntare nu erau la înălțimea problemei. În iunie 2013, a lansat Pactul național împotriva deșeurilor alimentare, preluând obiectivul Uniunii Europene de reducere la jumătate până în 2025.
„Alimentele nu sunt o marfă ca oricare alta”, a spus fostul ministru, pentru care „combaterea deșeurilor face parte dintr-un nou model de dezvoltare, în care este vorba despre producerea și consumul diferit”.
Guillaume Garot consideră că acțiunea anti-deșeuri este o problemă atât etică (30 până la 50% din producția mondială de alimente se pierde atunci când 800 de milioane de oameni suferă de foame, potrivit FAO), economică (o familie franceză de patru persoane risipesc 400 de euro pe an în achizițiile de alimente neconsumate, conform Ademe) și de mediu (emisiile de dioxid de carbon, consumul de apă, îngrășăminte și pesticide pe terenuri mobilizate inutil).
Distribuția, ținta principală
Dacă „fiecare verigă din lanț” (producție, depozitare, transport, prelucrare, distribuție, consum) este în cauză, potrivit Guillaume Garot, este în primul rând în supermarketuri și magazine mici, unde se irosesc 750.000 de tone de alimente în fiecare an. de ecologie, 2011), pe care o susțin propunerile din raportul său. În intenția de a stabili „principiul interzicerii aruncării”, deputatul sugerează următoarele:
să facă obligatorie donația consumabilelor nevândute către asociațiile autorizate care le solicită
face posibilă donarea de produse cu etichetă privată afectate de erori de etichetare
interzice stropirea înălbitorului pentru a face alimentele improprii pentru consum
pentru a generaliza rafturile „anti-deșeuri” în care alimentele apropiate de data limită de expirare sunt vândute ieftin
pentru a simplifica informațiile privind data de expirare a produselor alimentare: pentru produsele uscate, declarațiile DDM (data durabilității minime) sau „de consumat preferabil înainte de…” vor deveni „cele mai bune înainte ...” (inspirate din „cele mai bune înainte ...” »Anglo -Saxon); cuvintele „utilizați până la dată” sau „a fi consumat până la ...” ar rămâne neschimbate pentru produsele proaspete. Proiectul de lege privind tranziția energetică pentru creșterea ecologică (TECV) prevede, de asemenea, ștergerea termenului „cel mai bun termen înainte” pentru produsele neperisabile.
să facă obligatorie inserarea unei „cutii anti-deșeuri” pe suporturile publicitare de distribuție în masă.
În ceea ce privește producătorii, raportul propune:
extinderea la toate produsele agricole (inclusiv fructele și legumele prelucrate și carnea) mecanismul de scutire de impozite acordat acum laptelui
să dezvolte recuperarea în hrana animalelor, chiar și în energie (digestie anaerobă).
În alimentația colectivă, raportul recomandă:
face obligatorie urmărirea cursurilor de formare CNFPT privind deșeurile alimentare de către bucătari și personalul din bucătărie
pentru a adapta recipientele și porțiile la vârsta și apetitul oaspeților
să îi facă pe elevi să se înregistreze la cantină cu câteva zile înainte, pentru a prezice cantitățile cât mai exact posibil.
În alimentație, raportul promovează „punga pentru câini”.
O nouă misiune pentru Ademe
Raportul „Garot” apără o lege specifică, dar Ségolène Royal propune „să atașeze” un prim pachet de măsuri la proiectul de lege TECV, în prezent fiind examinat într-o comisie specială a Adunării înainte de a doua lectură în ambele camere. Prin urmare, acest text va include modificări, în special în ceea ce privește dispozițiile privind interdicția aruncării în distribuție în masă, indică Guillaume Garrot.
De asemenea, deputatul pledează pentru crearea unei agenții dedicate luptei împotriva risipei alimentare, care ar avea un buget anual de 30-40 de milioane de euro. Totuși, este mulțumit de integrarea acestei misiuni în Ademe, preferată de ministrul ecologiei.
Guillaume Garot propune, de asemenea, organizarea unei conferințe regionale, care va duce la agende locale împotriva risipei alimentare. Chiriașul de la Hôtel de Roquelaure sugerează că ministerul său a început deja să lucreze în mod amplu, cu cele 58 de teritorii câștigătoare ale cererii de proiecte „zero deșeuri, zero deșeuri” și aproximativ 200 de „teritorii cu energie pozitivă”, inclusiv toate o componentă de prevenire a deșeurilor
„1% anti-deșeuri”
De la legea de orientare privind dezvoltarea și politica de solidaritate internațională din 7 iulie 2014, autoritățile locale pot aloca 1% din bugetul lor de gestionare a deșeurilor operațiunilor de cooperare internațională - o extindere a sistemului stabilit pentru apă și salubrizare prin legea „Oudin-Santini” din 2005. Raportul „Garot” propune ca codul general al autorităților locale să includă în operațiunile în cauză lupta împotriva risipei alimentare în țările în curs de dezvoltare, în fața absenței sau a infrastructurii de depozitare și transport slabe și a atelierelor de procesare.