Despre noi OSAKA Nürnberg

nürnberg

Vă oferim o bucătărie modernă bazată pe cultura de gătit tradițională asiatică, cu ingrediente proaspete și sănătoase - adică OSAKA din Nürnberg. Pe lângă sushi foarte gustos, oferim și feluri principale calde, tăiței sau salate crocante. Fiecare dintre mâncărurile noastre este proaspăt preparat cu mare grijă. Vă oferim diverse sushi- și Variante Maki în Mix crossover precum și o selecție largă de mâncăruri vegetariene.

DESPRE SUSHI

Sushi nu este doar pește crud. Feliile de pește crude înmuiate în sos de soia se numesc sashimi. Sushi include orez marinat în oțet și diverse alte ingrediente: ouă, legume, tofu, pește crud sau gătit. Cel mai cunoscut sushi este nigri sushi: orez în formă de deget și acoperit cu file de pește. Sushiul este uimitor de plin și este potrivit ca masă întreagă sau ca gustare rapidă și este ideal pentru petreceri și ca mâncare cu degetul. În Japonia, este popular pentru prânz și ca gustare după muncă, cu câteva băuturi.

SĂNĂTOS ȘI UȘOR

La fel ca toate fructele de mare, sushi este bogat în vitamine și sărac în grăsimi saturate. Chiar și peștele gras are mai puține calorii pe gram decât carnea. Mai presus de toate, acestea ajută la scăderea nivelului de colesterol. Sushi este întotdeauna pregătit corespunzător. Wasabi și oțetul, precum și frunzele de bambus folosite pentru decor sunt ucigași naturali de germeni.

UNELE »FAPTE SUSHI«

Sushi conține aproape aceleași valori nutriționale ca și alte alimente - dar mult mai puține grăsimi. Sushiul previne accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord datorită proporției ridicate de acizi grași nesaturați din pește. Senzația de plenitudine după o masă de sushi durează mai mult cu orezul, deoarece nivelul zahărului din sânge crește mai lent în timpul digestiei.

Sushi are un conținut scăzut de calorii. O „rolă din California” tipică are în medie mai puțin de 40 de calorii. Dacă adăugați acest lucru la o masă medie de sushi, primiți de ex. cu opt nigiri și doi maki până la aproximativ 440 de calorii. Aminoacidul taurin conținut în pești previne întărirea arterelor și s-a demonstrat că scade nivelul colesterolului.

Potrivit unui studiu realizat de Centrul Japonez de Cercetare a Cancerului din Aichi, consumul de pește proaspăt poate reduce semnificativ riscul de cancer pulmonar.

Wasabi - pasta de hrean verde servită cu sushi inhibă creșterea bacteriilor streptococice responsabile de cariile dentare și astfel formarea cariilor dentare.

ASTĂZI, SUSHI RĂMÂNEȘTE PENTRU prospețime

dar a fost inițial o metodă importată din China în Japonia pentru conservarea peștelui proaspăt. Peștele sărat și orezul erau ambalate strâns, presiunea necesară fiind creată cu ajutorul pietrelor grele.

Orezul fermentat a conservat peștele, care ar putea fi consumat luni mai târziu. Abia la mijlocul secolului al XVII-lea medicul japonez Mastumoto Yosh a descoperit că acest proces a fost foarte accelerat prin adăugarea de oțet. S-a născut „Haya-sushi”: orez dospit presat în cutii de lemn și acoperit cu felii de pește.

Pe această bază au apărut toate formele ulterioare de preparare a sushi.

CUM SE MÂNCĂ SUSHI?

Betisoarele sunt de obicei servite, dar se spune că nigri are un gust mai bun atunci când îl mănânci manual. Se toarnă un pic de sos de soia pe farfurie, se înmoaie cu grijă toppingul în sos, ținându-l cu degetul pentru a nu se prăbuși de pe orez, apoi se aduce la gură fără a se așeza. Pentru sashimi aveți nevoie de bețișoare, puneți wasabi fierbinte, verde în sosul de soia sau direct pe pește. Bucătarul adaugă wasabi la nigiri.

Wasabi (hrean verde fierbinte) poate fi, de asemenea, condimentat. Înainte de a mânca o altă variantă de sushi, neutralizați gustul cu gari (ghimbir murat).

ETICHETĂ SUSHI

Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să străluciți în fața prietenilor dvs. de afaceri japonezi data viitoare când luați sushi:

  1. Nu îndreptați niciodată bețișoarele către lucruri, să nu mai vorbim de oameni. Acest lucru este considerat foarte nepoliticos în Japonia.
  1. De asemenea, puteți mânca sushi cu mâinile. Pe lângă faptul că mănânci cu bețișoare, acest lucru este destul de frecvent în Japonia.
  1. Scufundați bucata de sushi cu partea de pește în castron cu sosul de soia - niciodată orezul, deoarece acest lucru s-ar putea destrăma, ceea ce este considerat foarte brut în Japonia.
  1. După scufundare, bucata de sushi este mâncată cu o singură mușcătură.
  1. Dacă beți sake cu sushi - vinul de orez japonez - oaspeții sunt serviți în funcție de importanța lor.
  1. Nu vă umpleți de dragul dvs. - așteptați ca vecinul să-l umple din nou. Turnatorul este apoi prăjit înainte de a bea.