Despre ZAHAR - site-ul zahăr rebel!
Ce este zahărul și pentru ce se folosește?
Zahărul aparține grupului de carbohidrați. Se obține din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr. Acest zahăr granulat colocvial, cunoscut și sub numele de zaharoză, constă dintr-o parte zahăr din struguri (glucoză) și o parte zahăr din fructe (fructoză).
Zahărul rafinat oferă 4 calorii pe gram, nu conține nici vitamine, nici minerale și, prin urmare, este un purtător de calorii gol.
Ce forme și tipuri de zahăr există?
Există multe tipuri diferite de zahăr, cu termeni tehnici diferiți pe care oamenii laici cu greu îi pot atribui.
Terminarea cuvântului „-ochi"indică zahăr (de exemplu fructoză, glucoză, zaharoză).
Terminarea cuvântului „-sirop"indică zahăr (de exemplu, sirop de glucoză).
Terminarea cuvântului „-zahăr"indică zahăr (de exemplu, zahăr grindină, zahăr gelifiant, bomboane de piatră, zahăr pudră)
Sirop de agave, miere, dextrine, sirop, extracte de suc de fructe, concentrate de suc de fructe, malț de orz, inulină, praf de iaurt, maltoză, lapte praf, produse din zer, zahăr rafinat, zahăr invers, zahăr din trestie etc.
Cum obținem zahăr cu mâncare?
Indiferent dacă este sărat sau dulce, zahărul este ascuns în aproape toate alimentele pe care le putem cumpăra în supermarket. În dulciuri, înghețată, muesli, prăjituri, biscuiți, iaurt, ketchup, chifle, limonadă, mezeluri și mai ales în produsele finite.
Industria alimentară împachetează o mulțime de „lucruri dulci” în alimentele produse pentru a-i face pe consumatori să fie dependenți. Deoarece zahărul nu este doar un purtător de aromă, ci și o substanță captivantă care ne încurajează să cumpărăm produsele în mod repetat.
INFO: În medie, fiecare cetățean din Germania consumă în jur de 35 de cuburi de zahăr pe zi, mai ales inconștient. Aceasta corespunde unui consum anual de zahăr de puțin sub 40 kg de persoană.
Cât de mult zahăr este încă bun pentru noi?
Pentru a reduce riscul, de exemplu, al obezității, diabetului și cariilor dentare, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă să nu consumați mai mult de 6 lingurițe (25 grame) sub formă de zahăr ascuns.
Cu toate acestea, conținutul natural de zahăr din fructe, legume și lapte ar trebui exclus, deoarece, potrivit OMS, există o indicație că acest lucru este dăunător sănătății.
Care sunt efectele consumului ridicat de zahăr?
Ce efecte secundare sunt posibile?
Zaharul granulat confundă toate procesele din organismul nostru și acest lucru cu consecințe asupra sănătății:
Oboseală, lipsă de aparență, hiperaciditate, probleme gastro-intestinale, căderea părului, boli ale pielii, infecții fungice, crampe menstruale, tulburări de somn, diabet, Alzheimer, obezitate, cancer, arterioscleroză, hipertensiune arterială, probleme dentare/carie, vitamine și altele asemenea. Deficiență de minerale, osteoporoză, pofte
Există alternative la zahăr?
Pe lângă sursele naturale de zahăr, cum ar fi fructele coapte, fructele uscate și legumele, există și alte alternative pentru a satisface pofta de ceva dulce. Acestea includ, de exemplu, renumiții alcooli de zahăr eritritol și xilitol.
Eritritol apare în mod natural la pere, pepeni verzi, struguri și ciuperci. Are aproximativ 70% dulceața zahărului și, la fel ca xilitolul, este potrivit pentru coacere și gătit. Are un conținut scăzut de calorii și nu afectează nivelul zahărului din sânge și al insulinei, ceea ce îl face ideal pentru diabetici.
Xilitol apare la plante și este, de asemenea, format de oameni în cadrul metabolismului zahărului. Are aceeași dulceață ca zahărul și, la fel ca eritritolul, este descompus independent de insulină. Are gust de zahăr din struguri.
Există căi de ieșire din dependența de zahăr?
Principalul lucru este să reînveți obiceiurile alimentare. Grăsimile valoroase, zahărul natural, carbohidrații cu lanț lung (produse din cereale integrale, cartofi.) Și alimentele care conțin proteine ajută metabolismul zahărului deraiat să se normalizeze din nou. Dacă ieși din dependența de zahăr, vei fi recompensat cu o calitate mai bună a vieții și a sănătății din corpul tău.
Cum se păstrează zahărul?
Când este păstrat într-un loc uscat, zahărul nu are o dată de expirare.
Notă: Datorită efectului său germicid, zahărul este folosit și ca conservant. Dulceața este un bun exemplu, zahărul este folosit aici nu numai pentru îndulcire, ci și pentru conservare.
"Zahărul nu trebuie lăsat la îndemâna copiilor! "