Determinanții accesului la o alimentație bună
Oferiți oamenilor informații corecte și accesibile, faceți-i conștienți de importanța alimentelor de calitate pentru o viață mai sănătoasă, împuterniciți-i ... acestea sunt cu siguranță obiective de urmărit.
Dar informațiile nu sunt suficiente pentru ca oamenii să își schimbe comportamentul, mai ales atunci când vine vorba de un public vulnerabil. Mulți factori individuali și colectivi influențează alegerile noastre alimentare.
Cum să inițiezi schimbarea ?
Ideea că mâncarea poate fi o pârghie pentru sănătate nu este o idee nouă și este de cele mai multe ori cunoscută publicului larg. Cum să explicăm atunci un comportament „inadecvat”? Și cum să-i facem să se îmbunătățească ?
Consumatorii nu sunt singurii actori în construirea obiceiurilor alimentare. Exista o multitudine de determinanți individuali și colectivi care, pe lângă domeniile cunoașterii și conștientizării, influențează comportamentele alimentare. Contextul socio-economic, strategiile de afaceri, diverse mesaje de sănătate, modele, oferta ... au o influență profundă asupra lor.
Acești determinanți sunt legați de public ei înșiși, să produse oferit sau la context de consum. În modelul nostru, am grupat toți acești factori determinanți în conformitate cu 5 axe de accesibilitate:
Acționarea asupra tuturor factorilor determinanți, într-o manieră globală și transversală, mai degrabă decât să ne bazăm pe individ, este o adevărată rampă de schimbare. Aceasta este abordarea susținută de „promovarea sănătății” (Carta Ottawa, OMS, 1986).
Fiecare actor are un rol de jucat: individul însuși, desigur, care își păstrează libertatea de alegere. Dar și lumea politică, comunitățile, diferitele componente ale sectorului agroalimentar, lucrătorii de pe teren.
Încurajează-te fără să te simți vinovat
Medicalizarea alimentelor înlocuiește motive gastronomice sau simbolice (pe care se bazează deciziile alimentare) motive medicale.