Determinarea conținutului de zahăr din sucurile și limonadele de fructe - State Education Server Baden-Württemberg
Conținutul de zahăr din limonadă etc. poate fi determinat prin compararea densității sale cu densitatea soluțiilor de zahăr cunoscute.
| Echipament: | Produse chimice |
| 3 pahare (250 ml) | |
| 3 pahare (100 ml) | Apă/zahăr |
| Cilindru gradat | Limonadă/portocală, suc de mere |
| Balanță | |
| Picurător | |
| spatula | |
| Agitator magnetic + bara de agitat | |
| Stick magnetic |
Sarcini:
- Pregătiți 3 soluții de zahăr cu 3 proporții diferite de masă (w).
Fiecare soluție de zahăr trebuie să aibă o greutate de 100 g.
Se dau următoarele proporții de masă:
Soluție de zahăr 5%, soluție de zahăr 10%, soluție de zahăr 15%
Exemplu: Prepararea soluției de zahăr de 5%:
- Se cântăresc 5 g zahăr într-un pahar.
- Se cântăresc 95 g de apă într-un pahar.
- Așezați paharul cu zahărul pe agitatorul magnetic.
- Adăugați cantitatea cântărită de apă și lăsați soluția să se agite până când zahărul s-a dizolvat.
- Pregătiți soluțiile de 10% și 15% ca mai sus
Folosiți 10 ml de soluție pentru aceasta.
- Determinați greutatea tuturor celor 3 soluții de zahăr.
- Calculați densitatea fiecărei soluții de zahăr.
- Creați o diagramă a densității (axa y)/fracției de masă (axa x)
(această linie dreaptă corespunde curbei de calibrare).
- Pentru a face acest lucru, determinați greutatea a 10 ml de limonadă (rețineți valoarea!).
- Calculați densitatea limonadei din masă și volum.