Detox, intervale și alte diete Ce trebuie să știți despre post Sfaturi SWR4 Baden-Württemberg
Postul este la fel de vechi ca omenirea, renunțarea temporară la mâncare este cunoscută în fiecare religie. Dar pentru majoritatea dintre ei, postul nu are nicio legătură cu asta; acum este vorba despre sănătate, wellness, o curățare majoră pentru întregul corp. Profesorul Stephan Bischoff despre sensul diferitelor abordări dietetice și despre posibilele pericole pentru organism.
Prof. Bischoff, nu mâncați nimic și astfel vă curățați cu adevărat corpul, această idee este corectă?
Aceasta este o gândire de dorință. Aceste așa-numite diete de detoxifiere sunt foarte populare, dar dovezile științifice că puteți scăpa de toxine, ca să spunem așa, sunt foarte slabe.
Unii spun că detoxifierea și purificarea sunt necesare, alții consideră că este o prostie, la fel și dumneavoastră?
Purificarea ca un curățător de țevi este prea ușor de gândit. Pe de altă parte, este perfect logic să postim o dată pe an pentru a reduce caloriile. Și, practic, fiecare persoană sănătoasă poate supraviețui unei faze de post fără niciun dezavantaj pentru sănătate, uneori chiar și cu mai multe avantaje pentru sănătate. Vechea idee de a nu mânca nimic nu este cu siguranță conceptul care ar fi recomandat astăzi. Astăzi este vorba de post moderat, ceea ce înseamnă că ceva este deja mâncat, dar mai puțin.
Pacienții cu reumatism și astm raportează experiențe pozitive cu postul. Este durabil din punct de vedere științific? Doar legat de supraponderalitate și obezitate. Mulți dintre acești pacienți sunt afectați de acest lucru și consideră că este o ușurare când pierd câteva kilograme. Acest lucru s-a dovedit deosebit de bine la copiii cu astm. Desprins de greutate, acest lucru nu este atât de clar dovedit.
Puteți obține o îmbunătățire a problemelor stomacale și intestinale prin post, conform ideii: totul la zero și apoi începeți din nou?
Există dovezi noi care sugerează că s-ar putea să existe cu adevărat ceva. Aceasta nu este atât purificarea în sensul curățării conductelor, cât în sensul schimbării bacteriilor intestinale. Bacteriile intestinale sunt transformatoarele de hrană pentru ceea ce organismul nu poate folosi singur. Acest lucru este valabil mai ales pentru carbohidrați și zahăr excesiv, deoarece bacteriile intestinale pot provoca simptome. Dacă reduceți apoi carbohidrații și zahărul și readuceți aceste bacterii la normal, simptomele se vor îmbunătăți, de asemenea. Dacă sunteți interesat, ar trebui să primiți sfaturi solide de la un consilier nutrițional.
Mănâncă mai puțin și trăiește mai mult! Acest titlu a provocat senzație după experimentul cu șoareci de laborator. Poate experimentul mouse-ului să fie transferat la oameni?
Anumite concluzii prin analogie permit presupunerea că acest lucru se aplică și oamenilor. Dar trebuie să definiți: ce mai puțin? Cât de puțin? Cine mai puțin? Pentru cineva care este deja subnutrit, un astfel de concept nu este o idee bună. Mai ales când este vorba de o persoană mai în vârstă. Deoarece majoritatea oamenilor pierd proteine de-a lungul anilor, care pot fi crescute prin reducerea caloriilor. Întrebarea este și cum să faci asta. Studiile arată că reducerea caloriilor pe termen lung este dificil de întreținut. De aceea, există acum o tendință către concepte mai noi, cum ar fi postul intermitent, adică postul de câteva zile, apoi mâncând din nou liber, apoi reducând din nou. Și depinde și de ceea ce se reduce. Albușurile și proteinele sunt o componentă foarte delicată a dietei și ar trebui să fie cele mai puțin atinse. Reducerea glucidelor și a zahărului este cu siguranță un concept sensibil.
Cel mai frecvent motiv pentru care cineva posteste este din cauza kilogramelor în plus. Dacă postul este potrivit pentru pierderea în greutate, postul este un fel de „dietă”?
Tocmai de la asta ne-am abătut, pentru că am învățat că a nu mânca nimic poate reduce rapid kilogramele, dar, din păcate, aduce și probleme de sănătate. Deoarece există componente în alimente de care avem nevoie, chiar și ca oameni supraponderali și, de asemenea, în fazele de slăbire, de ex. Vitamine, oligoelemente. În general, se poate spune că conceptele sensibile de slăbire nu se bazează pe o dietă zero, ci pe o reducere selectivă, adică nu totul este redus în mod egal.
Există mai multe diete noi, sfaturi și sugestii care ne ajută să slăbim și altfel ne fac bine în fiecare an. Este, de asemenea, recomandabil printre ele?
Când vine vorba de supraponderalitate, cel mai bun concept pe care îl știm acum este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, dar bogat în proteine. Desigur, sunt permise și vitaminele, deci este posibil să urmați astfel de diete pe parcursul mai multor săptămâni sau luni. Și acest lucru este necesar, de asemenea, dacă doriți sau trebuie să pierdeți în greutate substanțială. Este diferit pentru persoanele cu greutate normală care reduc caloriile din alte motive. Este important să nu deveniți subponderali și ca masa musculară să nu scadă. Pentru că aceasta este o pierdere care nu este ușor de acceptat și care devine din ce în ce mai dificil de corectat odată cu creșterea vârstei.