DeutschlandRadio Berlin - MerkMal - Hrana postului pentru clerici
La 25 octombrie 1671 o doamnă nobilă din Franța i-a scris unui prieten că.
. Marchiza de Coltlogon a băut atât de multă ciocolată în timpul sarcinii de anul trecut, încât a născut un băiețel care era negru ca moartea și a murit.
Această comunicare spune un lucru mai presus de orice, și anume că nobilimii franceze din secolul al XVII-lea s-a bucurat mult să bea ciocolată. Spaniolii și italienii au făcut-o mai întâi.
Aceasta este camerista Despina din opera Cosi fan tutte a lui Mozart. Își servește stăpânul, care este pe punctul de a intra în cameră, ciocolata la micul dejun. Și se plânge cu amărăciune despre soarta ei de a avea voie să se bucure doar de parfumurile acestei băuturi.
Acum a gustat și ea în secret. Nu și-o putea permite. Ciocolata nu este băutura domesticilor și a oamenilor de rând. Nu de la început.
Adică, de când a venit în Europa la începutul secolului al XVI-lea. În primul rând - din cauza monopolului comercial spaniol cu Lumea Nouă - către Peninsula Iberică.
Și mai întâi ca medicament. Ciocolata își are locul în teoria sucurilor corporale, care se aplica încă la acea vreme. Cacao are reputația de a fi o substanță „foarte rece și uscată”; irită, spun medicii, splina și evocă stări melancolice.
. a fost mai târziu - ar trebui menționat ca o notă de subsol - cardinalul Lyon, Alphonse de Richelieu, care a folosit ciocolată pentru a-și înmuia melancolia. Procedând astfel, el confirmă presupunerea care se face adesea astăzi că ciocolata are un efect ușor euforic.
Inițial, însă, în Europa pare cel mai bine util împotriva unor boli precum ciuma și holera.
Ciocolata are un gust puternic și amar care este atât de neplăcut încât nu îi surprinde pe cei care au încercat-o dacă se tem de băutura care se face din ea.
Totuși, totul nu este atât de rău. Boabele de cacao se pot îmbogăți cu condimente, cu scorțișoară, vanilie, anason, de asemenea cu chihlimbar și mosc. Dar mai ales cu mult zahăr. De aceea, ciocolata este similară cu cea ulterioară, de exemplu, băutura Coca-Cola. Un medicament va deveni în curând un produs de lux. Unul este fericit să-l servească acolo unde emoțiile sunt deosebit de puternice, la coride sau la spectacolele de execuție.
Bineînțeles, doar în scaune, deoarece ciocolata, care se bucură întotdeauna sub formă lichidă, este peste tot o băutură de stat pentru nobilimea spaniolă. Și devine o problemă politică.
Līquidum nōn frбngit jejūnum.
„Lichidul nu rupe postul” este un principiu al învățăturii de post catolice. Dar ce este ciocolata - doar o băutură răcoritoare sau un aliment nutritiv? Un argument izbucnește în legătură cu acest lucru.
Setarea este Mexicul.
Acolo Episcopul Chiapasului se încurcă cu doamnele înaltei societăți. Acest lucru se datorează faptului că insistă să se delecteze cu cacao condimentat chiar și în zilele de post. Nu doar în public, ci chiar în biserică și acolo, în loc de sfânta împărtășanie. Episcopul, Bernardo de Salazar, vrea să le interzică această nelegiuire. Plătește cu viața lui. Doamnele îl otrăvesc.
Dar disputa se desfășoară în principal în cadrul clerului. În 1545 Conciliul de la Trent a cerut respectarea mai strictă a regulilor religioase și religioase. Acestea sunt descrise în detaliu, inclusiv comenzile de post. Desigur, nu se menționează xocoбtl, așa cum se numește inițial ciocolata, și astfel adevăratele orgii de ciocolată sunt sărbătorite în multe mănăstiri din America îndepărtată - dacă reglementările sunt respectate cu strictețe. Dar această delicatesă delirantă ar trebui să se răspândească și în Europa creștină în cele din urmă? Situația se apropie de cap.
Anul este 1569. Papa Pius V, ex-inchizitor și gardian șef al virtuții, și-a adunat cardinalii în jurul său într-o sală a Vaticanului roman. El explică verbal planurile sale pentru o imensă cruciadă împotriva turcilor. Este scurt întrerupt.
Afară, i se spune, trimisul Episcopilor din Mexic, Fra Girolamo di San Vincenzo, așteaptă de ceva timp. El a cerut Preasfinției Sale o decizie personală în marea dispută a ciocolatei mexicane.
Ciocolată? Papa are alte griji. Ce ar trebui să facă cu bagatela asta? Nici măcar nu știe ce gust are ciocolata.
Girolamo a adus câteva din care acum se pregătește un castron în bucătăria papală.
Pius, se poate presupune, îl ia cu un aspect sceptic, îl adulmecă și ia o înghițitură. Și aproape o scuipă cu dezgust.
Pōtus нste nōn frбngit jejūnum.
. îl cheamă el. „Chestia asta nu încalcă o lege a postului”.
Victoria peste tot.
Șmecheria trimisului episcopilor din Mexic a avut succes.
A servit o băutură amară și a început o revoluție dulce.
Pentru că acum toate barajele se sparg. Avansul triumfător al ciocolatei nu mai poate fi oprit în Europa. Decizia lui Pius este confirmată și de alți cinci papi. Cu toate acestea, acest lucru nu se mai întâmplă din necunoașterea problemei, ci din considerente de putere și politică economică.
Dominicani și iezuiți sunt în contradicție unul cu celălalt. Subiecții sunt esența harului divin și beneficiarii Inchiziției. Ei își desfășoară disputa cu mijloace de propagandă și folosesc, de asemenea, subiectele fierbinți despre ciocolată și post. Dominicanii susțin că ciocolata stârnește plăcere sexuală.
. din care ar trebui să fie clar că ea contravine cauzei reale, care se întreprinde în primul rând pentru a atenua astfel de dorințe pofticioase.
Pe de altă parte, iezuiții loiali Papei scriu odeuri, elegii și imnuri nesfârșite de lungi către ciocolată. Tratatul de Giovanni Batista Gudenfridi ar trebui menționat ca un exemplu deosebit de rafinat. El răspunde pamfletului călugărului dominican Francesco Felini cu o poveste din viața unei sfinte dominicane.
Într-o zi, se spune, după multe ore de exaltare pasională, Fata Sfântă, epuizată, fără suflare și slăbită fizic, a văzut lângă ea un înger care îi dăduse o ceașcă mică de ciocolată, datorită căreia puterea i-a revenit și spiritele i-au revenit. sunt trezite. Acum îl întreb pe domnul Felini ce părere are despre acest înger. Crede că a fost un înger al întunericului sau al luminii? Rău sau bun? Dar dacă ar fi un înger bun, crede el că i-ar fi adus ciocolată Fecioarei lui Hristos dacă ar fi fost otravă pentru castitate? Crede el că dacă ciocolata merită numele sucului diavolesc, Dumnezeu ar porunci sau ar permite uneia dintre mirese să i se dea o astfel de băutură de către îngerii săi?
Sună cuvinte pentru interese solide. Comerțul cu cacao se desfășoară într-o mare măsură de către Compania lui Iisus, iar iezuiții câștigă bani buni din ceea ce a devenit o băutură la modă în Spania și, de asemenea, în Italia. Puțin prescurtat s-ar putea spune: Ciocolata este catolică.
După sosirea ei la curtea franceză în 1615, marcată de căsătoria lui Ludovic al XIII-lea. Cu Anna Habsburgică a Austriei, care a crescut în Spania, ciocolata pierde rapid această bătaie a iezuitismului și a Inchiziției.
Acum își are locul în mijlocul agitației baroce din Versailles. Și se bucură de statut de cult.
Un lacai a adus oala de ciocolată; o secundă l-a băgat în spumă, un al treilea a predat șervețelul, un al patrulea a turnat ciocolata. Monseigneur nu s-ar putea descurca fără unul dintre acești servitori de ciocolată și să-și mențină poziția înaltă sub cerul admirativ. Ar fi aruncat o marcă neagră pe blazonul său dacă, destul de rușinos, doar trei oameni ar fi așteptat ciocolata ei; cu doi ar fi murit.
Ciocolata este un simbol al trândăviei bine îngrijite. Se servește de preferință la micul dejun. Bineînțeles, acest mic dejun cu ciocolată are puține în comun cu ceea ce se servește dimineața în burghezie. Pentru că, în timp ce familia se așează la masă aici pentru a-și începe ziua de lucru, acolo este mai ales în pat. Unul este încă pe jumătate adormit, totul curge, mișcare lentă. Acest ansamblu de budoar și ciocolată este capturat în numeroase picturi rococo. Spiritul jucăuș al epocii este cel care are un gust atât de mare în ea.
Spiritul Iluminismului bea cafea. Cafeaua este cea mare sobră. Este un puritan care este denunțat într-o broșură, la fel ca și în cazul creșterii cafenelelor din Anglia.
. face ca oamenii să fie sterili precum regiunile deșertice din care provine acest fruct nefericit.
Catolicismul baroc stă împotriva sobrietății protestante, a corpului, dacă vreți, împotriva spiritului. La sfârșitul secolului al XVII-lea, cafenelele dominau Londra. Dar există și așa-numitele camere de ciocolată, în care au loc jocuri de noroc, în unele cazuri unități de tip bordel care atrag un public format din aristocrați și demi-lumi. Mai târziu se va vorbi despre boem.
În Spania, unde cultura cacao este mai pronunțată, cei progresivi beau - nu ciocolată. Acest lucru este asociat cu absolutismul și papalitatea, motiv pentru care consumul de cafea, și mai ales ceai, devine o adevărată demonstrație pentru civilizație și libertate.
Marchizul de Sade, un bizar încrucișat între iluminare și imoralitate, este un iubitor maniacal al ciocolatei. Odată, când găzduia o minge, le-a transmis pastilelor de ciocolată oaspeților săi.
. care au fost atât de bune încât unii i-au devorat de-a dreptul. Și toți au mâncat de la ei fără să știe că gazda era puțin spaniolă.
. se amestecase. Medicamentul s-a dovedit atât de eficient încât toți au ars cu un foc necinstit. Mingea s-a transformat într-o orgie. Chiar și cele mai respectabile femei nu au putut rezista arderii pofticioase a sexului lor. Așa că domnul de Sade s-a bucurat că a avut cumnata lui după bunul plac. Mai mulți oaspeți au murit ca urmare a poftei excesive, alții sunt încă foarte răi.
Chiar dacă mai puțin de jumătate din acesta corespunde faptelor: De Sade trebuie să fugă, este condamnat la moarte în lipsă și executat simbolic.