Dezbaterile profesioniștii în nutriție merită respect 092018 Sănătate și societate digitală
Tot mai mulți oameni din Germania cântăresc prea mult și, astfel, își pun în pericol sănătatea, spune Prof. Dr. Stephan Martin. Diabetologul recomandă luarea în serios a sfaturilor nutriționale și regândirea conținutului acestuia.
Dieta este o problemă,
în care toată lumea poate avea un cuvânt de spus, pentru că toată lumea o experimentează în fiecare zi. Cu toate acestea, rata supraponderalității și a obezității crește continuu. Care sunt motivele? În primul rând, respectul pentru sfaturile nutriționale nu este cel mai bun. Acest lucru poate fi arătat cu trei exemple.
Potrivit unei propuneri a primarului guvernator al Berlinului, Michael Müller, un „venit de bază solidar” pentru beneficiarii de ajutor de șomaj II trebuie să fie legat de angajarea „relevantă social”. Într-o lucrare a Institutului German pentru Cercetări Economice, Stefan Bach și Jürgen Schupp descriu activitățile care ar putea fi incluse: de exemplu, îngrijitorii în facilitățile municipale, servicii de escortă și cumpărături pentru bolnavi sau sfaturi despre o nutriție sănătoasă și echilibrată. Cu toate acestea, nutriționiștii parcurg de obicei un curs de formare de trei ani sau o diplomă universitară, deoarece activitatea lor de consultanță necesită o pregătire profesională adecvată. Propunerea de mai sus nu ține cont de aceste competențe.
Subiectului școlar de nutriție îi lipsește acceptarea socială.
De la râsul până la subiectul cercetării.
În programul său actual, artistul de cabaret Christian Ehring a luat în râs vedetele care cer subiecte școlare precum bani, studii de droguri, emoții sau nutriție. El trece cu vederea faptul că nutriția a fost stabilită ca materie școlară de mulți ani, dar cu greu mai este oferită din cauza lipsei de acceptare socială. Psihiatrul și teologul din Köln Manfred Lütz își face publicitate în mod regulat cartea cu titlul „Lust for Life: Against the Diet Sadists, the Health Mania and the Fitness Cult”. El nu pare să-și dea seama că există un grup restrâns de oameni pentru care alimentația a devenit o religie și care se găsesc adesea în cabinetul psihiatrului, dar rar în populația generală. Un teolog ar trebui să-și amintească, de asemenea, că corpul uman este creația lui Dumnezeu, care trebuie păstrată și protejată.
Ar putea lipsa acceptării sociale a sfaturilor nutriționale, așa cum ilustrează aceste exemple, în legătură cu conținutul său? Societatea germană de nutriție definește ce este o dietă sănătoasă. În consecință, grăsimile alimentare ar trebui să fie mai mici de 30 la sută din aportul total de energie, în timp ce conținutul de carbohidrați al alimentelor ar trebui să fie de cel puțin 50 la sută. Recomandarea reducerii grăsimilor vine din 1977 de către o comisie de experți convocată de Congresul american. În urmă cu trei ani, un grup de cercetători din Marea Britanie a verificat sistematic datele disponibile de la această comisie (Harcombe Z Open Heart. 2015; 2: e000196). Ei nu au găsit dovezi științifice din studii randomizate care ar fi putut justifica o recomandare dietetică atât de amplă. Așadar, experimentul nutrițional mondial a fost construit pe studii observaționale și, în mare măsură, pe adevăruri bazate pe eminență.
Studiul PREDIMED, un studiu finalizat randomizat din Spania, a putut chiar să demonstreze că evenimente cardiovasculare fatale, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale au avut loc mai rar cu o dietă mediteraneană cu o proporție mai mare de - deși legume - grăsimi (Estruch et al.: The New England Journal de Medicină 2013, 368: 1279-1290). Se presupune că industria alimentară a avut o mână în decizia din 1977, după cum a reieșit recent dintr-un articol din Jurnalul Societății Medicale Americane (Kearns CE: JAMA Internal Medicine. 2016; 176: 1680-1685). În consecință, oamenii de știință care au scris o recenzie mult citată în New England Journal of Medicine și care s-au angajat în favoarea grăsimilor dietetice ca „dușman” au primit taxe considerabile de la industria zahărului și au păstrat acest lucru secret.
Cauzele infarctului și accidentului vascular cerebral.
Excesul de greutate și obezitatea sunt cauzele multor boli precum diabetul de tip 2 sau hipertensiunea arterială, care duc la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Creșterea dramatică a numărului acestor boli necesită două lucruri esențiale: respectul pentru cei care au grijă de ei în mod profesional și o înțelegere a ceea ce trebuie transmis ca alimentație sănătoasă.