Diabet, da, putem mânca cartofi Current Woman The MAG
Un nou studiu răsucește o idee preconcepută: consumul de cartofi nu ar fi de fapt interzis diabeticilor !
Cercetătorii de la Universitatea Catolică Australiană din Melbourne spun că diabeticii pot consuma cartofi, un aliment de obicei nerecomandat datorită indicelui glicemic ridicat.
Diabeticii de tip 2 trebuie să jongleze în mod constant cu mâncarea și să-și cunoască indicele glicemic la îndemână pentru a ști dacă pot să-l mănânce și în cât de mult, pentru a evita explodarea încărcăturii lor glicemice, ceea ce îi expune unui risc crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral, inclusiv.
Diabetul de tip 2 este o boală cronică caracterizată printr-o creștere a nivelului de zahăr din sânge (hiperglicemie). Această afecțiune, care afectează în general persoanele cu vârsta peste 50 de ani, afectează persoanele mai obeze sau supraponderale. Igiena alimentelor și verificarea conținutului plăcii zilnice constituie apoi primul tratament pentru boală, pe lângă activitatea fizică regulată.
Oamenii de știință australieni au avut un experiment uimitor. Aceștia au servit aceleași mese pentru 24 de pacienți cu diabet, cu excepția cinei, unde alimentele cu amidon (și ca parte a unui meniu echilibrat) au fost oferite unor cartofi, iar orezului basmati (cunoscut ca având un indice glicemic mai mic decât primul) altora. Ei au repetat experimentul de mai multe ori și au măsurat de fiecare dată glicemia precisă a pacientului după ce au mâncat (la fiecare treizeci de minute), apoi continuu pe parcursul nopții care a urmat folosind un monitor de glucoză. Rezultate *: pacienții care au mâncat cartofi seara au avut un răspuns glicemic mai bun decât ceilalți !