Diabet Nu consumați alimente bogate în carbohidrați până la o zi după gătit - practică de vindecare
Este important să păstrați plămânii sănătoși și să evitați fumatul și să faceți exerciții fizice în mod regulat. Dar dieta corectă poate avea și un efect pozitiv asupra funcției pulmonare. (Imagine: Serghei Velusceac/stock.adobe.com)
Pentru diabet, alege fructe cu mai puțin zahăr
Un consum ridicat de legume și fructe îmbunătățește starea de sănătate și poate reduce riscul numeroaselor boli. În plus, o dietă predominant vegetală ajută la scăderea în greutate. Dar persoanele care doresc să slăbească și persoanele cu diabet ar trebui să aleagă mai bine fructele cu mai puțin zahăr. Și este recomandat să consumați alimente bogate în carbohidrați numai a doua zi după gătit.
O gamă largă de fructe proaspete este disponibilă chiar acum la sfârșitul verii. Fructele sunt surse excelente de vitamine și o alternativă excelentă la dulciuri. Cu toate acestea, fructele și zahărul din struguri se găsesc și în fructe. Persoanele cu diabet zaharat, precum și cei care doresc să slăbească, au dificultăți în menținerea greutății sau al căror nivel de glucoză este adesea prea mare, sunt sfătuiți de experți să aleagă în primul rând fructele cu mai puțin zahăr.
Cinci porții pe zi
Numeroase studii confirmă faptul că un consum ridicat de legume și fructe îmbunătățește starea de sănătate și poate reduce riscul apariției diferitelor boli. Deoarece nu se consumă suficiente alimente pe bază de plante în această țară, experții subliniază în mod repetat necesitatea unui consum mai mare și mai frecvent de legume și fructe.
De exemplu, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) explică despre campania de sănătate „5am Tag”: „Mesajul central este: Mănâncă cel puțin 5 porții de legume și fructe în fiecare zi (3 porții de legume și 2 porții de fructe).”
„O porție de fruct corespunde cantității care se potrivește într-o mână, de exemplu un măr mediu, o banană sau o pere. Cu fructele de pădure poate fi și cantitatea care se potrivește în două mâini ”, explică Dr. oec. trofeu. Astrid Tombek, consilier DDG pentru diabet, nutriționist și șef al departamentului de consiliere nutrițională la Centrul pentru diabet Mergentheim, într-un comunicat de presă actual al organizației non-profit diabetesDE - German Diabetes Aid.
Produse congelate ca alternativă
După cum se explică mai departe, fructele cu un conținut ridicat de fibre și apă au mai puține zahăr de fructe și struguri. „Acest lucru se aplică în general fructelor de pădure și merelor, de exemplu. Bananele și strugurii, pe de altă parte, conțin mult zahăr. Prin urmare, glicemia crește mai repede și mai puternic ”, spune Tombek.
Cu cât fructele sunt mai proaspete, cu atât conțin mai multe vitamine. Dacă anumite tipuri de fructe nu sunt disponibile proaspete din cauza sezonului, mărfurile congelate pot fi o alternativă bună, potrivit experților: Deoarece legumele și fructele sunt de obicei congelate proaspete din recoltă.
Cu toate acestea, în amestecurile de fructe, uneori se ascunde zahăr adăugat. „Feriți-vă de conservele și borcanele de fructe, precum și de fructele uscate”, spune ecotrofologul: „Aceste produse conțin zahăr foarte concentrat și, prin urmare, se consideră dulciuri care cresc rapid nivelul de glucoză”.
Conversia la „amidon rezistent”
Potrivit expertului, alimentele cu amidon, cum ar fi pastele, orezul și cartofii, sunt cunoscute și pentru acest lucru.
Cu toate acestea, dacă aceste alimente sunt lăsate să se răcească după gătit și procesate într-o masă doar o zi mai târziu, unii dintre carbohidrații pe care îi conțin sunt transformați în „amidon rezistent” sub formă de fibre, care încetinește nivelul de glucoză și nedigerează intestinul întâmpla.
„Nu contează dacă sunt consumate reci, de exemplu ca salată, sau reîncălzite înainte de a mânca”, explică Astrid Tombek.
Unități de pâine de fructe
Pe site-ul diabetesDE - German Diabetes Aid, se explică faptul că unitățile de pâine (BE) reprezintă o măsură a conținutului de carbohidrați al unui aliment.
Persoanele cu diabet zaharat care au nevoie de insulină au nevoie de aceste informații pentru a-și calcula doza de insulină, deoarece carbohidrații (KH) determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. 1 BE corespunde la 12 grame de carbohidrați.
O felie subțire de pâine albă (25 g) conține exact 1 BE, de unde și denumirea de „unitate de pâine”. Alternativ, există și unitatea de carbohidrați (KE), 1 KE corespunde la 10 g de carbohidrați.
Organizația listează valorile unor tipuri comune de fructe:
- Mere: 11 grame de carbohidrați la 100 de grame de fructe (aproximativ 1 BE/KE)
- Banana fără coajă: 20 de grame de carbohidrați la 100 de grame de fructe (aprox. 2 BU/KE)
- Pere: 12 grame de carbohidrați la 100 de grame de fructe (aproximativ 1 BE/KE)
- Afine: 6 grame de carbohidrați la 100 de grame de fructe (aproximativ 0,5 BU/KE)
- Pepene verde cu piele: 8 grame de carbohidrați la 100 de grame de fructe (aproximativ 0,5 BU/1 KE)
- Struguri: 15 grame de carbohidrați la 100 de grame de fructe (aproximativ 1 BE/1,5 KE)
- Prune: 10 grame de carbohidrați la 100 de grame de fructe (aproximativ 1 BE/KE)
- Mure: 6 grame de carbohidrați la 100 de grame de fructe (aproximativ 0,5 BE/0,33 KE)
Mai multe informații despre conținutul de carbohidrați din alimente sunt disponibile pe site-ul organizației non-profit. (anunț)