Diabet și metabolismul grăsimilor Scorțișoara scade nivelul zahărului din sânge și al grăsimilor din sânge
Scorțișoară scade nivelul zahărului din sânge și al grăsimilor din sânge. De asemenea, nivelurile de trigliceride, colesterolul total și LDL. Acest lucru poate preveni sindromul metabolic și diabetul de tip 2.
Scorțișoara este un remediu natural puternic. Deoarece scorțișoara scade nivelul zahărului din sânge și al grăsimilor din sânge. Scortisoara este, de asemenea, un condiment incalzitor care stimuleaza metabolismul. Aceasta înseamnă că condimentele te pot ajuta și să slăbești. Practic, scorțișoara este un condiment excelent și gustos pentru multe afecțiuni și boli. Deoarece poate obține efecte aditive pozitive în diferite terapii. Chiar și în cazul accidentului vascular cerebral și al demenței Alzheimer, se presupune că are un efect pozitiv. Împotriva cancerului, de exemplu, influențează numeroase căi de semnalizare legate de apoptoză în celulele canceroase.
Scorțișoara scade glicemia la diabeticii de tip 2
Cea mai cunoscută și probabil cea mai importantă proprietate a scorțișoarei este efectul său de scădere a zahărului din sânge: aproximativ o jumătate de linguriță de scorțișoară duce la o reducere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge la diabetici. Aceste rezultate dintr-un bine-cunoscut studiu american, vechi de un deceniu, nu și-au pierdut valabilitatea. Chiar și adăugarea unui băț de scorțișoară la ceai are un efect bun.
Cu toate acestea, descoperirea s-a bazat pe o coincidență, deoarece cercetarea a fost efectuată cu privire la efectele generale ale alimentelor obișnuite asupra zahărului din sânge. Oamenii de știință au găsit apoi ceea ce căutau în plăcinta gustoasă de mere, condimentată cu multă scorțișoară, deoarece creșterea nivelului de zahăr din sânge a fost foarte moderată în comparație cu plăcinta de mere fără scorțișoară.
Studiu pilot privind zahărul din sânge
Cercetătorii au dorit să verifice științific această observație și au început un studiu pilot în care au fost incluși pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care au primit câte una, trei sau șase grame de scorțișoară sub formă de capsulă zilnic după masă ca supliment alimentar.
În câteva săptămâni, nivelurile zahărului din sânge în grupul cu scorțișoară au fost în medie cu 20% mai mici decât cele din grupul martor, iar nivelurile de trigliceride, colesterolul total și LDL din sânge au fost mai mici. Unii participanți au atins chiar niveluri normale de zahăr din sânge. După terminarea studiului, nivelul zahărului din sânge a crescut din nou.
Un alt studiu a confirmat rezultatele. La fel ca în primul studiu, nu a existat niciun impact asupra valorii HbA1c, nivelul glicemiei pe termen lung.
Practic, pe baza cunoștințelor actuale, extractul de scorțișoară poate fi descris ca un dietetic pe bază de plante. pentru terapia adjuvantă în diabetul de tip 2 sau, de asemenea, în sindromul metabolic.
Unul dintre cele mai vechi condimente din lume ca profil
Când se vorbește despre scorțișoară, în majoritatea cazurilor se gândește la scoarța copacului de scorțișoară tropicală care acum este cultivat în plantații uriașe. Pentru a recolta scorțișoară, ramurile arborelui de scorțișoară sunt tăiate, astfel încât copacii să nu crească de obicei la dimensiunea lor potențială. Scorțișoara poate să încolțească noi ramuri de pe băț, încă din al treilea an se poate recolta un copac. După recoltare, scoarța este uscată, creând bețișoare de scorțișoară, care sunt apoi măcinate pentru a produce pudra de scorțișoară.
Scorțișoara este măcinată ca o pudră maro tipică, întreagă ca un băț de scorțișoară tubular laminat sau ca flori de scorțișoară în magazine. Pentru a obține ulei de scorțișoară, se folosesc ramuri mai mici și frunze, prin care acest ulei esențial este utilizat în parfumerie și pentru producția de lichior. Cu toate acestea, cele mai recente cercetări sugerează că uleiul de scorțișoară are efecte insecticide și microbicide.
Pentru noi, scorțișoara este mai presus de toate un condiment foarte gustos ca un plus la cafea, diverse feluri de mâncare dulci și, mai presus de toate, la turta dulce de Crăciun.
Substanța activă a scorțișoarei este compusul polifenol solubil în apă MHCP (polimer metilhidroxi-calconă). În timpul experimentelor din eprubetă, MHCP imita insulina, activându-i astfel receptorul și funcționând sinergic cu insulina din celule.
Scorțișoară și efectele sale secundare: Scorțișoara din Ceylon este de preferat
Scortisoara contine cumarina, care este considerata daunatoare sanatatii. Mai ales în scorțișoara cassia mai ieftină, care provine din China, Indonezia sau Vietnam și este cunoscută și sub numele de scorțișoară chineză. Prin urmare, este adesea conținut în doze foarte mari, în special în produsele finite.
Scorțișoara din Ceylon diferă considerabil de scorțișoara cassia: proporția cumarinei din scorțișoara cassia ieftină este de 100 de ori mai mare și este în jur de 2 g de cumarină pe kilogram, în timp ce scorțișoara din Ceylon conține doar aproximativ 0,02 g de cumarină aceeasi suma.
Valoarea noastră TDI (aport zilnic tolerabil, doză zilnică tolerată) de 0,1 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi poate fi de fapt depășită numai dacă se consumă zilnic cantități mari de alimente care conțin scorțișoară. Conform unui calcul, valoarea TDI pentru copiii mici cu o greutate corporală de 15 kg ar fi epuizată cu un consum zilnic de 6 stele de scorțișoară sau 100 g turtă dulce.
Pretinsa periculozitate a cumarinei nu a fost încă confirmată
Pretinsul pericol al cumarinei cu utilizarea normală a condimentelor care conțin cumarină nu a fost încă dovedit sau chiar observat. În toate studiile, un efect care dăunează sănătății s-a produs numai după supradoze extreme în experimentele pe șobolani. În aceste experimente pe animale s-a constatat că cumarina poate provoca dureri de cap în caz de supradozaj și chiar leziuni hepatice, inflamații hepatice și cancer în caz de supradozaj extrem. Cu toate acestea, desigur, nu au existat studii similare pe oameni.
Cu toate acestea, pentru uz casnic se recomandă utilizarea scorțișoarei Ceylon mai scumpe, care este considerată inofensivă datorită conținutului său scăzut de cumarină. Pe de altă parte, industria alimentară folosește în principal scorțișoară cassia - și datorită gustului său presupus excelent. În plus, potrivit Institutului Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), aroma tipică de scorțișoară a scorțișoarei chineze supraviețuiește mai bine procesului de coacere.
Literatură:
Bolin Qin, Kiran S. Panickar, Richard A. Anderson. Scorțișoară: rol potențial în prevenirea rezistenței la insulină, a sindromului metabolic și a diabetului de tip 2. Journal of Diabetes Science and Technology
Volumul 4, numărul 3, mai 2010.
Khan și colab. Scortisoara imbunatateste glucoza si lipidele persoanelor cu diabet de tip 2. Diabetes Care 2003 Dec; 26 (12): 3215-3218. https://doi.org/10.2337/diacare.26.12.3215
Anderson RA. Cromul și polifenolii din scorțișoară îmbunătățesc sensibilitatea la insulină. Proc Nutr Soc. Februarie 2008; 67 (1): 48-53. doi: 10.1017/S0029665108006010.