Diabetul Dieta Cel mai bun și cel mai prost aliment pentru diabetici

Video de sănătate: bate diabetul (tip 1) cu o dietă ketogenică, este posibil? Interviu cu Jeff Heusserer | Episodul # 079 (noiembrie 2020).

Alegerea alimentelor potrivite atunci când aveți diabet poate ajuta la scăderea sau menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil. Aflați ce să puneți în meniu atunci când vă planificați dieta pentru diabet.

Deși nimic nu este interzis pentru o dietă diabetică, unele alimente sunt mai bune decât altele pentru a încerca să vă scadă glicemia.

Nu ratați asta

Ce alegere este mai bună pentru dieta ta diabetică?

După o dietă cu diabet de tip 2, asta nu înseamnă că trebuie să treci fără tot ceea ce îți place - poți să te bucuri totuși de o mare varietate de alimente și, în unele cazuri, chiar ajută la inversarea diabetului de tip 2. De fapt, dieta este un act de echilibrare: conține o varietate de carbohidrați, grăsimi și proteine sănătoase. În cele din urmă, trucul este alegerea combinației corecte de alimente care vă vor ajuta să vă mențineți nivelul zahărului din sânge în intervalul țintă și să evitați oscilațiile mari care vin cu - de la urinare frecventă și sete până la creșterea glicemiei la oboseală, amețeli, dureri de cap și schimbări de dispoziție scăderea zahărului din sânge ().

Bazele dietei pentru diabetul de tip 2: ce ar trebui să mănânci?

Pentru a urma o dietă sănătoasă pentru diabetul de tip 2, trebuie mai întâi să înțelegeți modul în care diferite alimente vă afectează glicemia. Carbohidrații, care se găsesc în principal în cereale, pâine, paste, lapte și dulciuri, sunt descompuși în glucoză în sânge mai repede decât alte tipuri de alimente, ceea ce crește și poate crește glicemia. Proteinele și grăsimile nu afectează în mod direct zahărul din sânge, dar ambele trebuie consumate cu moderare pentru a menține calorii și greutatea într-un interval sănătos.

Pentru a vă îndeplini obiectivul privind zahărul din sânge, mâncați o varietate de alimente, dar monitorizați porțiile pentru alimentele bogate în carbohidrați, spune Alison Massey, RD, CDE, directorul educației pentru diabet la Mercy Medical Center din Baltimore. "[Alimentele bogate în carbohidrați] au cel mai mare impact asupra acestuia. Acesta este motivul pentru care unele persoane cu diabet se bazează pe mese și gustări", spune ea.

Cât de mulți carbohidrați puteți mânca atunci când aveți diabet?

Potrivit Institutului Național al Diabetului și al Bolilor Digestive și Renale (NIDDK), calcularea cantității de carbohidrați, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să aflați ce procent din dieta dvs. ar trebui să fie carbohidrați. (NIDDK notează că, în general, experții recomandă ca acest număr să fie cuprins între 45 și 65 la sută din totalul caloriilor, dar persoanele cu diabet sunt aproape întotdeauna sfătuiți să rămână sub acest interval.) Înmulțiți acest procent cu obiectivul dvs. caloric. De exemplu, dacă obțineți 50% din caloriile dvs. din carbohidrați și mâncați 2.000 de calorii pe zi, vizați aproximativ 1.000 de calorii din carbohidrați. Deoarece NIDDK spune că 1 gram (g) de carbohidrați oferă 4 calorii, puteți împărți caloriile numărului de carbohidrați la 4 pentru a vă atinge obiectivul zilnic de grame de carbohidrați, care în acest exemplu ajunge la 250 g. Pentru un obiectiv mai personal de carbohidrați, cel mai bine este să lucrați cu un educator certificat al diabetului sau cu un nutriționist înregistrat pentru a găsi un obiectiv care este cel mai potrivit pentru dvs.

Cele mai bune și mai rele opțiuni de diabet de tip 2 pentru Food Group

Pe măsură ce alegeți cele mai bune alimente pentru diabetul de tip 2, iată un ghid util de reținut: Umpleți jumătate din farfurie cu legume fără amidon. Completați masa cu alte opțiuni sănătoase - cereale integrale, nuci și semințe, proteine slabe, produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și porții mici de fructe proaspete și grăsimi sănătoase.

Zahărul și glucidele procesate ar trebui să fie limitate, spune Massey. Aceasta include bomboane și alte gustări ambalate sau procesate, cum ar fi chipsuri de porumb, chipsuri de cartofi și altele asemenea. Și, în timp ce, precum cele găsite în băuturile răcoritoare din dietă, nu crește neapărat nivelul zahărului din sânge ca zahărul, ele pot totuși modifica răspunsul la insulină al corpului, deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest.

Deocamdată, iată ce trebuie să știți despre alegerea celor mai potrivite alimente pentru diabet din fiecare grupă de alimente.

Ce alimente bogate în proteine sunt bune pentru diabetul de tip 2?

Asociația Americană a Diabetului (ADA) recomandă persoanelor cu diabet proteine slabe, cu conținut scăzut de grăsimi. Consumul suficient de proteine poate fi mai dificil dacă urmați o dietă vegană sau vegetariană, dar pe alimente precum fasole, nuci și tofu se poate baza. Asigurați-vă că urmăriți mărimea porției atunci când gustați nuci, deoarece acestea sunt, de asemenea, bogate în grăsimi și calorii.

Între timp, alimentele procesate sau ambalate ar trebui evitate sau restricționate în dieta diabetului, deoarece aceste alimente, pe lângă adăugarea de zahăr și carbohidrați procesate, sunt adesea bogate în sodiu și, prin urmare, vă pot crește tensiunea arterială și, prin urmare, riscul de boli de inimă sau accident vascular cerebral - două complicații frecvente ale Diabet. Este important și în tratarea diabetului.

În plus față de obținerea de fibre suficiente, includerea ei în dieta dvs. vă poate ajuta să vă mențineți saturați și să vă favorizați pierderea în greutate, reducând astfel rezistența la insulină, semnul distinctiv al diabetului.

Pești uleioși, cum ar fi somonul roșu
Conserve de ton în apă
Curcan fără piele
Pui fără piele
Fasole și leguminoase
Iaurt grecesc simplu, fără grăsimi
Nuci crude, nesărate, cum ar fi migdalele și nucile (cu măsură)
Ouă
tofu

Carne delicatese, cum ar fi Bologna, salam, șuncă, friptură de vită și curcan
Hot Dog-uri
Cârnați și ardei iute
Carne uscată de vită
slănină
Nuci îndulcite sau condimentate, cum ar fi miere prăjită sau picantă
Shake-uri sau piureuri de proteine îndulcite

Care sunt cele mai bune cereale pentru diabetul de tip 2?

Contrar credinței populare, nu toți carbohidrații sunt în afara limitelor atunci când se tratează diabetul. De fapt, ADA recomandă cereale integrale bogate în vitamine într-o dietă sănătoasă pentru diabet. Acestea conțin alimente benefice pentru sănătatea digestivă. Fibrele pot promova, de asemenea, sentimentele de sațietate și vă pot împiedica să luați gustări nesănătoase și pot ajuta la încetinirea creșterilor zahărului din sânge. Cerealele integrale conțin, de asemenea, vitamine sănătoase, minerale și fitochimicale sănătoase pentru toată lumea, indiferent dacă au sau nu diabet.

Pe de altă parte, boabele sub formă de alimente populare, cum ar fi pâinea albă, precum și boabele zaharate, procesate sau ambalate, ar trebui evitate sau limitate pentru a evita cele nedorite. Chiar și făina albă rafinată nu conține aceleași vitamine, minerale, fibre și beneficii pentru sănătate ca și cerealele integrale.

Amintiți-vă că fiecare tip de cereale conține carbohidrați, deci și sunt cheile pentru menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.

Orez sălbatic sau brun
Meiul andin
Pâine din cereale integrale, cum ar fi pâinea din cereale integrale
Cereale integrale, cum ar fi ovăzul tăiat din oțel
Pastele de grâu integral

pâine albă
Produse de patiserie
Cereale zaharate pentru micul dejun
orez alb
Pastele albe

Ce tipuri de produse lactate pot mânca persoanele cu diabet?

Atunci când sunt culese bine și consumate cu moderație, produsele lactate pot fi alegeri bune pentru persoanele cu diabet. Trebuie doar să țineți cont de conținutul de grăsime, deoarece supraponderabilitatea sau obezitatea pot reduce sensibilitatea la insulină, ceea ce poate duce la prediabetul care progresează spre diabet complet sau vă poate crește riscul dacă aveți diabet de tip 2. Ori de câte ori este posibil, optează pentru produse lactate fără grăsimi pentru a ține sub control caloriile și grăsimile saturate nesănătoase.

Lapte degresat
Iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi
Brânză de vaci fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
Brânză cu grăsime redusă (cu măsură)
Chefir fără grăsime, neîndulcit

Lapte cu conținut ridicat de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi (2%), în special ciocolată sau alt lapte aromat
Brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi sau cu conținut redus de grăsimi
Iaurt complet gras
Brânză plină de grăsime
Chefir plin de grăsime, îndulcit

Ce legume sunt bune pentru persoanele cu diabet și care nu?

este un grup alimentar important de inclus în orice dietă sănătoasă, iar o dietă diabetică nu face excepție. Legumele au un conținut ridicat de fibre și substanțe nutritive și nu sunt sărace în carbohidrați - o victorie pentru persoanele cu diabet care doresc să câștige controlul asupra nivelului de zahăr din sânge, spune Massey.

În ceea ce privește ambalarea, legumele congelate fără sos sunt la fel de hrănitoare ca și proaspătele și chiar și legumele cu conținut scăzut de sodiu pot fi alegeri bune atunci când aveți nevoie. Asigurați-vă că monitorizați aportul de sodiu pentru a evita tensiunea arterială crescută și luați în considerare golirea și spălarea legumelor conservate, în funcție de ADA, înainte de a consuma. Dacă este posibil, alegeți legume cu conținut scăzut de sodiu sau conservate fără sodiu atunci când mergeți pe această cale.

Respectați această regulă generală: urmăriți să umpleți jumătate din farfurie cu legume neintăritoare. Și dacă doriți piure de cartofi albi, încercați piure de conopidă, sugerează Massey. De asemenea, puteți opta pentru unul pe care persoanele cu diabet îl pot bucura în siguranță.

Cele mai bune opțiuni de legume fără amidon:

Verzii, cum ar fi spanacul, varza și bietul elvețian
Legume crucifere, cum ar fi broccoli și conopidă
Castraveți
sparanghel
Jicama
varză de Bruxelles
Ceapă
Inimi de anghinare
piper

Legume de consumat cu moderatie (legume cu amidon pentru a conta pe carbohidrati):

Porumb
Cartofi albi
Cartofi dulci
Igname
Mazăre
Sfecla

Ce fructe sunt bune pentru diabet și pe care ar trebui să le evitați?

Adesea primește un rap rău pentru conținutul său de carbohidrați, dar acest grup de alimente poate fi de fapt excelent într-o dietă diabetică dacă este ales cu înțelepciune și consumat cu măsură. Fructele, în special, pot fi un bun substitut pentru dulciurile procesate nesănătoase, cum ar fi produsele de patiserie, prăjiturile și prăjiturile, oferind în același timp antioxidanți, vitamine, minerale și fibre de umplere pentru combaterea bolilor.

Dar, la fel ca în cazul cerealelor, este important să adăugați numărul de carbohidrați pe măsură ce roadeți dulciurile naturii. ADA notează că o bucată mică de fructe întregi sau ½ cană de fructe conservate în sucuri naturale sau fructe congelate conține de obicei 15 grame de carbohidrați, în timp ce sucul de fructe - o sursă mai puțin ideală de fructe pentru diabet - poate fi la fel de mult în 1/3 ½ cană.

Nici fructele uscate nu sunt cel mai bun mod de a vă rezolva. Deoarece se elimină atât de multă apă, o porție din acest soi este mult mai mică și de obicei mai puțin umplută decât fructele întregi - ADA avertizează că doar 2 linguri de stafide conțin aceleași 15 g pe care le conține un măr întreg!

Același lucru este valabil și pentru conservele de fructe: acest soi conține adesea concentrații mari de sirop care conține zahăr, ceea ce ar trebui evitat cu orice preț. sunt în mod similar mai puțin decât ideale, deoarece sunt dezbrăcate de pielea cu fibre benefice găsite în fructele întregi.

O veste bună: atunci când este consumată cu măsură și preparată cu ingrediente întregi și fără adaos de zahăr, fructele pot fi hrană bună pentru diabet. Luați în considerare stocarea frigiderului cu fructe congelate neîndulcite, astfel încât să puteți ajunge rapid la micul dejun. Adăugarea de ingrediente cu proteine, cum ar fi iaurtul sau o cantitate mică de unt de nuci, vă va ajuta, de asemenea, corpul să descompună carbohidrații mai lent, rezultând mai puține creșteri ale zahărului din sânge.

Când aveți dubii, consultați sarcina glicemică (o scală care vă permite să măsurați cât de mult o porție dintr-un anumit aliment crește nivelul zahărului din sânge) pentru a smulge una. Echipa dvs. de sănătate vă poate ajuta, de asemenea, să încorporați în siguranță fructele în dieta dumneavoastră diabetică.

Boabe, cum ar fi afine, căpșuni și zmeură
Merele cu pielea pe
Piersici cu pielea pe
Cireșe
Caise cu pielea pe
Piele de pere
Portocale
kiwi
Banane
Strugurii
pepene

Fructe uscate
Sucuri ambalate
Sucurile proaspete care fac parte din moda curăță
Conserve de fructe în sirop

Ce surse de grăsime sunt bune și rele pentru diabet?

Grăsimea nu este dușmanul! De fapt, obținerea suficientă a grăsimii potrivite vă poate ajuta să reduceți pofta nesănătoasă, să pierdeți în greutate și, în cele din urmă, să obțineți un control mai bun asupra zahărului din sânge. Cheia este să știi cum să spui grăsime bună din grăsime proastă.

Grăsimile mononesaturate din avocado, migdale și nuci pecanice sau grăsimile polinesaturate din nuci și ulei de floarea soarelui, care pot ajuta la scăderea colesterolului LDL („rău”), sunt alegeri excelente dacă mâncați pentru diabetul de tip 2.

Între timp, grăsimile saturate și grăsimile trans vă pot afecta inima și sănătatea generală, potrivit American Heart Association. Pentru a descoperi grăsimile trans, căutați termenul „hidrogenat” pe etichetele alimentelor procesate, cum ar fi gustări ambalate, produse de patiserie și biscuiți. „Îmi sfătuiesc întotdeauna clienții să verifice lista ingredientelor pentru a se asigura că nu văd ulei parțial hidrogenat în alimentele lor”, spune Massey.

Avocado
Nuci, cum ar fi migdalele, nucile pecan, nucile și fisticul
Unt de nuci
Măsline
Edamame
Uleiuri vegetale precum ulei de soia, ulei de porumb, ulei de măsline și ulei de floarea soarelui
Semințe precum semințele de in și semințele de chia
Pești, cum ar fi somonul și tonul
tofu

Fast food
Carne de vită, vițel, miel și porc
Produse lactate pline de grăsimi
Ulei de cocos și palmier
Gustări ambalate, cum ar fi biscuiți, așchii de porumb și așchii de cartofi
Dulciuri prelucrate, cum ar fi gogoși, prăjituri, prăjituri și briose