Diabetul, hipertensiunea se gândesc la vinete
Profesorul Universității din Dakota de Nord, Dr. Kalidas Shetty, spune că vinetele pot ajuta la prevenirea diabetului și a tensiunii arteriale crescute.
De ce te-a interesat vinetele ?
Pentru că este considerat un aliment sănătos. Este una dintre legumele emblematice din dieta portofoliu dezvoltată pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare. În plus, Asociația Americană a Diabetului (ADA) recomandă vinete pentru persoanele cu diabet, datorită densității sale calorii scăzute și a conținutului ridicat de fibre. Cu toate acestea, recomandările pentru această legumă nu s-au bazat pe niciun studiu. Prin urmare, am vrut să înțelegem mai bine efectele sale fiziologice. Cu colaboratorii mei, am realizat extracte din mai multe soiuri de vinete bogate în compuși fenolici și apoi le-am pus în contact in vitro cu diferite enzime implicate în metabolismul glucidelor și în reglarea tensiunii arteriale.
Ce ai aflat ?
Rezultatele noastre indică faptul că anumiți compuși extrasați din vinete sunt capabili să inhibe alfa-amilaza și alfa-glucozidaza pancreatice, două enzime digestive care descompun amidonul și îl transformă în glucoză. Prin urmare, au un potențial interes împotriva diabetului. Inhibarea acestor două enzime poate încetini digestia glucidelor, reduce absorbția acestora și astfel poate limita creșterea glicemiei după mese. Această ipoteză trebuie testată acum in vivo.