Diabetul sau atacul de cord fac ca zaharul să se îmbolnăvească pentru distracție
Zahărul este nesănătos - mama noastră ne-a dat asta încă de la început. Dar consumul ridicat de zahăr dăunează cu adevărat - în afară de riscul de apariție a cariilor dentare?
„Această legătură a fost cu greu investigată până acum”, spune profesorul Joost. „Unul dintre studiile noastre actuale ar putea indica faptul că riscul de diabet este ușor crescut din cauza consumului excesiv de zahăr, chiar și la persoanele cu greutate normală. În schimb, obezitatea moderată (de la un IMC de 25) crește semnificativ riscul de diabet. De regulă, fiecare creștere suplimentară în greutate de patru kilograme o dublează din nou ”, spune el. Pentru că nu zahărul, ci supraponderalitatea și lipsa exercițiilor fizice sunt principalele cauze ale rezistenței la insulină, precursorul diabetului. Numai atunci când această rezistență există deja, consumul ridicat de zahăr accelerează procesul. Zaharul nu poate fi pur și simplu responsabil pentru o creștere a nivelului de colesterol și a altor valori lipidice din sânge și, prin urmare, a riscului de boli cardiovasculare; Obezitatea, sedentarismul și rezistența la insulină sunt, de asemenea, principalii vinovați aici.
Balanta
Zaharul nu te ingrasa, nu provoaca diabet sau infarct. Deci achitarea pentru acuzat? Nu. Deoarece substanța dulce oferă 400 de calorii la 100 de grame, dar nu conține vitamine, minerale sau fibre. Cei care se complac în dulciuri neinhibate și ignoră fructele, legumele și produsele din cereale integrale riscă lipsa de substanțe vitale, un plus clar în ceea ce privește caloriile - și, incontestabil, cariile dentare. Dar chiar avem nevoie de zahăr? Există un singur răspuns la asta: nu. Corpul nostru descompune carbohidrații în zahăr și îl folosește pentru a genera energie. O încărcătură suplimentară de dulciuri sub formă de ciocolată, cuburi de zahăr și co. Este, prin urmare, de fapt complet superfluă - cel puțin din punctul de vedere al metabolismului nostru. Gustul nostru din prima copilărie (laptele mamei este dulce!) Și sufletul nostru, pe de altă parte, cântă: „Zahar, zahăr!” Ne putem lăsa din când în când la asta.!
În cele aproximativ 30 de kilograme de dulciuri pe care germanii le consumă pe cap de locuitor pe an, există și 3 kilograme bune de chipsuri, flips Co., dar majoritatea cade întotdeauna pe dulciuri. Este echivalentul a 77 de grame pe zi sau jumătate de baton de ciocolată plus 7 urși gumai plus 2 bomboane. În fiecare zi! Dar nu doar dulciurile sunt dulci. Indiferent dacă sunt fulgi de porumb, iaurt de fructe sau ketchup de roșii - aproape toate alimentele conțin zahăr. Și nu prea scurt. Ne-am uitat mai atent la douăsprezece alimente.
Salată de hering
O porție (200 de grame) conține 16 grame de zahăr (5 cuburi) - este mai mult decât mulți oameni se amestecă în cafea.
iaurt de fructe
O cană (150 de grame) oferă 6 bucăți de zahăr. Oricât există cola în aceeași cantitate.
Castraveți
Există, de asemenea, zahăr ascuns în murături - 12 grame pe pahar, la urma urmei. Adică 4 cuburi de zahăr.
Ketchup
68 de grame de zahăr la 300 de grame: sosul preferat este mai dulce decât cola. Nu sunt mai puțin de 22 de bucăți de zahăr.
Nectar multivitaminic
Puțină suc, multă apă și zahăr (35 de cuburi): nectarul conține în jur de 22 de grame pe pahar.
Fulgi de porumb (zahăr)
Există patru bucăți într-o porție (30 de grame) de fulgi pre-zahăr. Asta face 66 de cuburi de zahăr pentru un pachet întreg!
bar de granola
Un bar de muesli conține trei cuburi de zahăr, cinci bare cu 14 bucăți asigură conținutul de zahăr al unei bare de ciocolată (dar mai puține grăsimi).
Conserve de ananas
Conserva mică (570 grame) are un total de 88 de grame - adică 30 de cuburi - de zahăr.
Șampanie (dulce)
De jos în sus! Bei 22 de grame de zahăr (pe sticluță, 0,2 litri). Adică 7 bucăți de zahăr.
Pansament cu iaurt
Cinci grame de zahăr - aproape două cuburi - intră în 50 de grame de pansament. Extrapolat într-o sticlă, adică 15 bucăți de zahăr.
Budinca de crema de ciocolata
Ceașcă dulce: la fel de mult zahăr ca într-o bară de trei sferturi de ciocolată, și anume 12 cuburi.
varza rosie
Un pahar mare (680 de grame) aduce aproximativ 75 de grame de zahăr. Adică 25 de bucăți de zahăr.
Să te bucuri de bomboanele tale preferate este un lucru bun - pe de altă parte, scoaterea unor cantități de zahăr și calorii din ignoranță nu este. Aruncați o privire la lista ingredientelor: cu cât lista este mai sus, cu atât mai mult ingredient este în produs. Siropul de zahăr inversat este în cele din urmă zahăr, la fel ca siropul fragil, caramelul, mierea sau arțarul.
Înlocuitori de zahăr
Următoarele sunt permise în Germania: izomalt, maltitol și sirop matite, lactitol și xilitol.
Dulceaţă:
Numai xilitolul are aceeași dulceață ca zahărul, celelalte sunt doar aproximativ jumătate la fel de dulci.
Avantajele:
Spre deosebire de îndulcitori, înlocuitorii zahărului au aceeași consistență ca zahărul - și, prin urmare, pot fi folosiți și în ciocolată sau bomboane. Nu este necesară insulină pentru a le metaboliza - ceea ce este benefic pentru diabetici.
Dezavantajele:
Dintr-o cantitate de aproximativ 20 de grame (găsită în aproximativ o jumătate de bară de ciocolată dietetică) există riscul de flatulență și diaree.
Index glicemic
Această valoare cuantifică creșterea glicemiei după o masă bogată în carbohidrați. Ce trebuie remarcat, totuși: toți carbohidrații sunt defalcați în glucoză în cursul digestiei și apoi absorbiți în sânge. Cu cât un aliment conține mai mulți carbohidrați și glucoză și cu cât este mai ușor de digerat, cu atât glucoza intră mai repede în sânge - și cu atât este mai mare indicele glicemic. Deci, atunci când sunt consumate alimente cu un indice glicemic ridicat, glicemia crește brusc - ceea ce este nefavorabil pentru diabetici. La persoanele sănătoase, nivelurile ridicate de zahăr din sânge duc la niveluri ridicate de insulină. Acest lucru este de fapt normal. Cu toate acestea, un nivel adesea ridicat de insulină poate favoriza introducerea grăsimii în celulele adipoase. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să evitați în special băuturile dulci, dar să consumați o mulțime de fructe, legume și alimente bogate în fibre.