Diagnostic; Jodunvertr; egalitate
De Christina Römer
Plettenberg. Carne din Noua Zeelandă sau Polonia; Brânză din Franța; Legume de la fermieri ecologici - lista de cumpărături a lui Barbara Kuhbier sugerează un gust fin. Dar nu acesta este motivul alimentelor exclusive. .
. Femeia din Plettenberg nu mai poate tolera majoritatea alimentelor convenționale. „Sunt foarte sensibil la iod”, explică Kuhbier. Acest oligoelement este acum conținut în aproape toate alimentele. Motivul este iodarea la nivel național a alimentelor și hranei pentru animale din Germania încă din anii 1990, deoarece Republica Federală a fost considerată o zonă cu deficit de iod. Între timp, numărul de voci care avertizează împotriva consumului excesiv de iod și care indică riscurile pentru sănătate. La fel și Barbara Kuhbier.
Tânărul de 69 de ani a acordat întotdeauna importanță unei diete sănătoase. „Cu fructe și legume provenite din cultivare naturală și carne din creștere și creștere naturală”, explică ea. De aceea, ea a găsit motivele problemelor sale de sănătate din timp.
A început în primăvara anului 2005. Diaree persistentă, dureri de cap inexplicabile și dureri articulare, insomnie, letargie. Simptomele s-au agravat din ce în ce mai mult de luni de zile. În plus, a existat o inimă bruscă și o tensiune arterială foarte mare. „A fost aproape o prăbușire într-o noapte din noiembrie”, spune ea. Se gândi febril la ce băuse sau mâncase. Din nou și din nou se întreba: ce este diferit? Și-a amintit de sfatul medicului ei de familie care diagnosticase cu o ușoară tiroidă hiperactivă cu ani în urmă. Și sarea iodată din bucătărie, pe care ea nu o mai folosea de mult. „Am făcut câteva cercetări pe internet și de atunci mi-am dat seama care este problema mea”, spune ea.
Între timp, ea și-a schimbat complet dieta. „Și sunt bine din nou”, spune Barbara Kuhbier. Cu toate acestea, nu este ușor să evitați iodul. „Iodul a fost distribuit în Germania de aproximativ 15 ani”, spune ea critic. Animalele îl hrănesc, „îl excretă și intră în pământ”, spune berea de vacă. Acest lucru mărește conținutul de iod din carne, ouă și produse lactate fără a fi necesar să-l menționeze. În plus, brutăriile iodează pâinea (de obicei fără declarație) și restaurantele își asezonează felurile de mâncare cu sare iodată. „E prea mult”, este convins Kuhbier.
Nu este singura din Plettenberg care suferă de o astfel de boală. Kuhbier este în contact bun cu o altă persoană afectată - care, totuși, nu vrea să fie numită, deoarece sănătatea ei este grav afectată.
A existat o discuție plină de viață pe acest subiect pe Internet. Unii cred că Germania este încă deficitară în iod și că aportul artificial al acestui oligoelement este important pentru a preveni bolile tiroidiene. Pe de altă parte, oamenii de știință și cei afectați subliniază că ar putea exista pericole pentru persoanele care suferă de o tiroidă hiperactivă sau de o boală autoimună a tiroidei. De asemenea, este discutată posibilitatea intoleranței la iod, așa cum a fost diagnosticată de Barbara Kuhbier pentru ea însăși.
De atunci, berea de vacă s-a luptat pentru a se asigura că alimentele de bază rămân lipsite de iod. „Desigur, iodul este important, dar nu în această cantitate”, spune ea. Așa că a luat legătura cu brutării sau fermierii locali. „În curând voi primi primul meu porc de la fermierul Korte din Menden, care a fost crescut fără furaje pentru animale iodate”, spune ea cu mândrie. De asemenea, ea a convins restaurantele din zonă să nu mai folosească sare iodată. „Majoritatea oamenilor nu au auzit niciodată de această problemă, așa că o văd ca pe treaba mea de a crește gradul de conștientizare”.