Dicționar de alimente Mandarins

Mandarinele aparțin familiei diamantelor și sunt fructe citrice, precum lămâi, tei sau portocale. Fructele portocalii mici sunt cultivate în China de mii de ani și sunt acum cultivate în principal în regiunea mediteraneană. Mandarinele sunt recoltate la sfârșitul toamnei, motiv pentru care sunt disponibile în principal în magazine din această perioadă. Datorită aspectului lor similar, mandarinele sunt adesea confundate cu clementinele.

folosite pentru

Proprietățile mandarinelor

Numele fructului este derivat din culoarea portocalie a uniformelor tradiționale purtate de funcționarii publici chinezi, cunoscute sub numele de mandarine. Comparativ cu clementinele, care sunt legate de portocala amară (portocala amară), coaja de mandarine are o structură de suprafață în mare măsură netedă. Pielea este, de asemenea, mai subțire și, de obicei, mai dificil de îndepărtat din pulpă decât cea a clementinelor. Se spune, de asemenea, că mandarina are o aromă mai puternică, oarecum acră. Mandarinele conțin adesea semințe, motiv pentru care mulți consumatori preferă alte tipuri, cum ar fi clementina, de exemplu.

Utilizați în bucătărie

Mandarinele sunt ideale pentru prepararea de torturi și prăjituri de fructe. De exemplu, varianta de cheesecake cu mandarine este foarte populară. Mandarinele pot fi folosite și pentru salatele de fructe sau cicoare, alte utilizări sunt preparatele din quark sau orez cu lapte.

Nu în ultimul rând, mandarinele pot fi folosite și pentru rafinarea preparatelor consistente din carne. Aroma dulce formează un contrast adecvat, în special cu preparatele din pui și păsări.