Dicționar de mâncare cu mazăre Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach

Alte subiecte

Totul pe subiect Mazăre și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!

Mazăre

mazăre

Mazărea aparține genului fluturilor și este una dintre cele mai vechi plante utile cultivate. După autopolenizare, se dezvoltă păstăi verzi, netede, care conțin până la opt semințe (mazăre). Pe lângă mazărea verde, există și soiuri cenușii, albicioase sau maronii. În prezent sunt cunoscute peste 1000 de tipuri de mazăre, dintre care mazărea, mazărea de zahăr și mazărea de măduvă sunt cele mai importante. Datorită conținutului ridicat de zahăr, mazărea de zahăr are un gust mai dulce decât celelalte soiuri și are o păstăie foarte fragedă, comestibilă. Mazărea de zahăr din păstăi este cunoscută și sub numele de mazăre de zahăr. Mazărea are un conținut foarte ridicat de amidon și, prin urmare, are un gust mai făinos și mai puțin dulce. Acestea sunt utilizate în principal pentru producția de mazăre uscată. Pentru a face acest lucru, semințele sunt lăsate să se maturizeze pe plantă, decojite și uscate. De obicei sunt create ca provizii de iarnă.

Mazărea este una dintre legumele cele mai bogate în proteine, care are și un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în carbohidrați și fibre. Conține niveluri deosebit de ridicate de vitamina C, vitamina K și acid folic și oferă potasiu, fier, zinc și cupru valoroase. Mazărea uscată este mai hrănitoare decât mazărea proaspătă. Au un conținut de proteine ​​de aproximativ 23% și un conținut de carbohidrați de aproximativ 50% și conțin vitamina E și niacină valoroase. Substanțele vegetale secundare conținute în mazăre protejează împotriva bolilor cardiovasculare și întăresc sistemul imunitar. În plus, mazărea are o bună valoare de sațietate și un indice glicemic scăzut, ceea ce este deosebit de avantajos în contextul pierderii în greutate.

Mazărea de zahăr ar trebui să aibă o păstăi strălucitoare, fără cusur, verde strălucitor. Nu ar trebui să cumpărați păstăi moi, ridate sau galbene. Aceste păstăi sunt adesea culese prea târziu, determinându-le să se usuce și să transforme zahărul în amidon, făcându-le mai puțin dulci. Mazărea congelată este o alternativă bună la mazărea proaspătă.

Ar trebui să păstrați mazărea la frigider, altfel zahărul se va transforma în amidon și le va face făinoase. Se pot păstra timp de 4 până la 5 zile într-un recipient etanș.