Diet Truffade; Delicii - Rețete dietetice

Truffade

Pentru 6 persoane

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Ingrediente:

- 1,2 kg de cartofi

- 500 g de tom proaspăt Aubrac

- 300 g slănină

- o grămadă mică de pătrunjel plat

Reţetă:

Curățați cartofii, apoi tăiați-i în benzi subțiri (aproximativ 0,5 cm grosime). Clătiți-le sub apă rece pentru a îndepărta amidonul.
Topiți untul într-o caserolă din fontă sau într-o tigaie antiaderentă. Se adaugă slănina, usturoiul degermat tăiat în jumătate și cartofii. Lasă-i să se ardă amestecând din când în când. Sare si piper.
Când cartofii s-au colorat, reduceți focul și puneți un capac. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când cartofii se înmoaie.
În timp ce cartofii se gătesc, tăiați volumul proaspăt în felii subțiri.
Când cartofii sunt fierți, adăugați tomul la foc foarte mic. Lăsați încet să se topească brânza, apoi amestecați astfel încât să curgă.
Adăugați pătrunjelul tocat cu frunze plate, apoi serviți imediat.