DIETĂ Acești fosfați din carne care ne fac să îmbătrânim jurnal sănătos

Acest studiu are loc în orașul Glasgow și nu este o coincidență faptul că în Glasgow există unele dintre cele mai mari diferențe în speranța de viață și morbiditate între comunitățile bogate și dezavantajate. Această diferență remarcabilă este una dintre cele mai mari raportate în țările bogate. Cercetătorii de la Universitatea din Glasgow care explorează cauzele acestor diferențe și, în special, impactul aportului de alimente asupra sănătății umane. Concluziile acestora, prezentate în revista Aging, dezvăluie efectele dăunătoare asupra sănătății și, în special, asupra funcției renale, a fosfaților prezenți în cantități mari în carnea roșie și în produsele sale procesate. Această contribuție a fosfaților (Pi) este dezvăluită aici ca un factor major în boli și accelerarea îmbătrânirii.

Cercetătorii au explorat impactul aportului Pi (fosfat anorganic) dietetic asupra sănătății folosind datele de la 666 de participanți care participă la cohorta factorilor determinanți psihologici, sociali și biologici ai sănătății (pSoBid). Știm deja că hiperfosfatemia este un motor al îmbătrânirii accelerate la animale și chiar a progeria. Prin urmare, cercetătorii au analizat dacă variația nivelurilor de Pi la acești participanți a fost asociată cu măsuri de îmbătrânire și rezultate asupra sănătății. Analiza lor identifică:

---