Dieta alcalină apomio Blogul meu de sănătate
În cazul unei diete predominant alcaline, sunt preferate alimentele care conțin mai puține componente care formează acid și mai multe alcaline. Conceptul presupune că multe alimente care sunt consumate din abundență în civilizațiile occidentale (de exemplu, carne, zahăr, făină albă și produse lactate, precum și alcool) duc la acidifiere în organism.
La rândul său, aceasta este văzută ca fiind cauza a numeroase boli ale multor organe, inclusiv „boli tipice stilului de viață”, cum ar fi arterioscleroza și hipertensiunea arterială, gută, artrită și reumatism, neurodermatită, osteoporoză și multe altele. Susținătorii teoriei hiperacidității presupun că aproape toate bolile pot fi cel puțin parțial atribuite supraacidificării corpului.
Alimentele „alcaline” ar trebui să ajute la echilibrarea echilibrului acido-bazic din organism, reducând sau prevenind astfel supraacidificarea și consecințele acesteia. „Furnizorii de bază” tipici sunt multe tipuri de legume, fructe și fructe uscate. Fructul acru este unul dintre ele. Contrar credinței populare că alimentele acide au, de asemenea, un efect acid, cele mai multe tipuri de fructe (chiar și lămâi), precum și oțetul și produsele din lapte acru sunt mai alcaline. Acizii conținuți în alimente precum fructele, oțetul și laptele acru sunt complet descompuse de organism în dioxid de carbon și apă.
O dietă alcalină a fost recomandată ca formă de nutriție de către medicina alternativă și complementară, precum și de naturisti de la începutul secolului al XX-lea. Ipotezele despre acidificarea corpului au fost reprezentate de mai mulți fondatori de diete, printre care Howard Hay, „inventatorul” combinării alimentelor, și Maximilian Bircher-Benner, pionierul elvețian al alimentelor integrale, căruia îi datorăm „Bircher muesli”.
„Acidoza cronică” - cauza multor boli?
Potrivit susținătorilor dietei alcaline, capacitatea organismului de a-și restabili propriul echilibru sănătos este limitată la persoanele cronice supraacide. Potrivit acestei credințe, excesul de acizi pe care organismul nu îl poate descompune de la sine provoacă multe daune. Deci ar trebui să fie Înfundați vasele de sânge, cauzați căderea părului și probleme oculare, blocați articulațiile și accelerați îmbătrânirea pielii. Un mediu predominant acid din organism ar trebui, de asemenea, să „atragă” microorganisme dăunătoare, cum ar fi bacteriile, virusurile și ciupercile, să promoveze infecții frecvente, erupții cutanate, alergii și boli fungice și să slăbească sistemul imunitar în general.
Este important să rețineți că „acidoză cronică” nu înseamnă o acidoză acută a sângelui, legată de boli și care pune viața în pericol. Mai degrabă este vorba despre o afecțiune permanentă, care de multe ori se manifestă doar în boli cronice după ani.
Acid și alcalin: echilibrul acido-bazic
Metabolismul descompune fiecare masă pe care o consumăm în corp în componente utilizabile și inutilizabile. Utilul este folosit, inutilizabilul este eliminat. Întregul metabolism din organism are loc într-un mediu apos-lichid. Procesele metabolice depind, printre altele, de valoarea pH-ului. Aceasta arată dacă un lichid este acid (valoare pH sub 7), neutru (valoare pH 7) sau alcalin, adică este bazic (pH peste 7).
Majoritatea secrețiilor corpului, țesutului conjunctiv și multe organe dintr-un corp sănătos sunt ușor alcaline. Pe de altă parte, în intestinul gros ar trebui să existe o valoare pH ușor acidă. Mediul din gură și salivă este acid și este foarte acid în stomac. Acidul asigură o performanță digestivă optimă. În timp ce valoarea pH-ului fluctuează și este echilibrată din nou și din nou în multe zone ale corpului, trebuie să fie constant în intervalul ușor de bază cuprins între 7,3 și 7,4 în sânge. Valoarea stabilă a pH-ului este vitală, chiar și ușoare abateri într-o direcție sau alta au consecințe care pun viața în pericol. Deoarece fluctuațiile valorii pH-ului din sânge perturbă funcțiile vitale precum transportul nutrienților și oxigenului, distribuția electroliților, funcția enzimelor și a hormonilor și multe altele. Prin urmare, corpul acționează constant pentru a menține constant pH-ul din sânge.
Corpul activează diferite sisteme tampon pentru a compensa fluctuațiile valorii pH-ului din sânge și pentru a restabili echilibrul acido-bazic. Hemoglobina (pigment roșu din sânge) și proteinele intră în joc pentru a prinde acizii. Deoarece acizii capturați trebuie eliberați din nou, ei sunt canalizați în afara corpului prin plămâni și rinichi ca dioxid de carbon și apă. Aproximativ două treimi din acizi sunt „expirați” din corp prin plămâni. Eliminarea prin rinichi, care elimină și acizii care nu pot fi respirați, este mai obositoare și mai complicată. Pentru ca acest lucru să funcționeze bine, este important să beți suficient. De asemenea, organismul eliberează o anumită cantitate de acizi prin transpirație și intestine.
Sună ca un sistem perfect care, potrivit medicinei convenționale și al multor nutriționiști, este suficient pentru a menține un echilibru sănătos acido-bazic. Susținătorii teoriei hiperacidității cred, totuși, că erorile nutriționale duc la exces de aciditate în organism, pe care organismul nu o mai poate gestiona de unul singur.
Cum ajunge acidul în organism și ce face acolo?
Majoritatea acizilor care nu pot fi "ușor" expirați prin metabolism sunt creați atunci când compușii care conțin sulf și fosfor sunt defalcați. Acestea pot fi găsite în toate alimentele care conțin proteine, în special în carne și pește, produse lactate precum brânza, produse din cereale, nuci și multe vinuri. Fosforul este utilizat ca aditiv de ex. folosit în cola.
Pentru a neutraliza „inundația de acid” din astfel de alimente, organismul are nevoie de multe minerale pe care nu le obține dintr-o dietă predominant acidă. Deci, el trebuie să obțină mineralele din propriile resurse, să le obțină din oase, dinți, vase de sânge și organe.
În opinia „susținătorilor de bază”, aceasta înseamnă că sunt preprogramate daune fizice, cum ar fi cariile dentare, căderea părului, osteoporoză și alte afecțiuni, care apar treptat din anii de nutriție „prea acidă”.
Ce poate face o dietă alcalină în legătură cu aceasta?
Susținătorii dietei alcaline presupun că acest tip de dietă elimină excesul de acizi din toate zonele corpului care au nevoie de o valoare alcalină a pH-ului pentru funcționarea lor optimă. O dietă alcalină, spun ei, asigură, de asemenea, că stomacul nu produce prea mult acid și că în „zone acide”, cum ar fi Intestinul gros și vaginul colonizează bacteriile producătoare de acid necesare mediului înconjurător.
Dieta de bază ar trebui, de asemenea, să furnizeze organismului toate mineralele și oligoelementele esențiale. Antioxidanții, vitaminele, substanțele vegetale secundare și clorofila revitalizează organismul, îi întăresc organele de detoxifiere și promovează eliminarea toxinelor. În plus, susțin permanent sistemul imunitar și au un efect antiinflamator. Majoritatea alimentelor de bază, în special fructele și legumele, au un conținut ridicat de apă. Aceasta înseamnă că organismul are întotdeauna suficiente lichide pentru a menține rinichii funcționali. Nu în ultimul rând, alimentele de bază stabilizează flora intestinală sănătoasă și promovează sănătatea intestinală generală. În plus, o dietă alcalină ar trebui să te mențină subțire, deoarece constă în mare parte din alimente cu conținut scăzut de calorii.
Apropo: Nu toți generatorii de acid sunt dăunători!
Spre deosebire de alimentele procesate industrial, cum ar fi mesele gata, produsele lactate și soia, produsele din creșterea animalelor convenționale și alcoolul, unele alimente care formează acid sunt destul de bune pentru organism. Consumul lor este chiar recomandat pentru a suplimenta în mod optim formatorii de bază. „Generatorii buni de acid” includ Nuci, leguminoase, cacao de înaltă calitate, anumite tipuri de cereale și pseudo-cereale (inclusiv quinoa și hrișcă) și produse de origine animală din agricultură ecologică, cum ar fi ouă ecologice și pești din acvacultură organică.
Cum arată o dietă alcalină echilibrată?
Alimentele de bază dintr-o dietă alcalină sunt toate tipurile de legume și salate sub toate formele de preparare, completate în mod ideal cu muguri. Deoarece umplutura de garnituri sunt în special cartofi și de ex. Castane aprinse.
Preparatele tradiționale din orez sau paste ar trebui înlocuite cu produse de quinoa, hrișcă sau mei, dacă este posibil.
În loc de carne, pește și cârnați, vă puteți bucura de torturi făcute din nuci și semințe. Cu toate acestea, este recomandat să consumați pește cel puțin o dată pe săptămână. Aici ar trebui să fie doar pește organic certificat, la fel ca carnea și alte produse de origine animală ar trebui să fie „organice”.
Fructele pot înlocui unele gustări zaharoase. Strugurii, ananasul sau bananele te umple bine și oferă suficient fructoză.
Faceți alegeri atente când vine vorba de uleiuri și grăsimi: grăsimile sănătoase sunt ulei de măsline pentru gătit sau feluri de mâncare reci, ulei de cocos pentru prăjire și prăjire, ulei de in și cânepă pentru legume crude și unt organic de înaltă calitate sau unt de măsline ca unt.
Pro și contra ale unei diete alcaline
Medicina convențională și mulți nutriționiști, inclusiv Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), se îndoiesc de efectul terapeutic al unei diete alcaline. Ei susțin că un organism sănătos poate avea grijă de echilibrul acid al organismului de unul singur. O dietă echilibrată, cu multe legume și fructe, multă băutură și exerciții fizice oferă o protecție adecvată împotriva supraacidificării.
Evitarea bolilor prin intermediul unei diete alcaline nu a fost dovedită științific, în afară de efectele secundare ale unei diete mai sănătoase. Nici un om de știință nu a respins vreodată eficacitatea nutriției alcaline care promovează sănătatea. În cele din urmă, toată lumea trebuie să decidă singură dacă alege singură această formă de nutriție. Experții în nutriție alcalină, mulți naturopati și mulți oameni laici care au încercat această formă de nutriție sunt convinși de efectele sale terapeutice și benefice. În orice caz, această dietă nu poate face rău, deoarece conține multe alimente naturale, sănătoase, s-a dovedit că respinge alimentele dăunătoare și, nu în ultimul rând, acordă o mare importanță echilibrului.